Cómo hacer sopa de castañas y osmanthus

Ingredientes: 250 gramos de castañas (frescas).

Accesorios para sopa de castañas y osmanthus: 50 gramos de azufaifa (seca)

Condimento para sopa de castañas y osmanthus: 3g de osmanthus, 150g de azúcar, 10g de almidón.

Método de elaboración:

1. Cortar las castañas en forma transversal en tres cuartos de la carne de la castaña, ponerlas en una olla con agua fría y cocinar hasta que la carne de la castaña se desprenda del fondo. cáscara, servir mientras aún esté caliente Pelar las cáscaras y cocinarlas al vapor en una jaula. Después de enfriar un poco, córtelo en polvo de frijol adzuki. Remojar los dátiles en agua hasta que estén tiernos y luego quitarles el corazón.

2. Agrega 400 gramos de agua a la olla, lleva a ebullición, agrega el azúcar, la carne de mijo y los dátiles rojos, vuelve a hervir, baja a fuego lento durante 7 minutos, agrega el osmanthus, agrega 20 gramos. de agua (10 gramos de agua), revuelva uniformemente el agua azucarada con una cuchara hasta que quede vidriosa, transparente y espesa, y póngala en un bol.