¿Qué tipo de carne es buena para comer en Changxia?
En primer lugar, la carne fresca fría es la primera opción.
La medicina tradicional china enfatiza que "lo caliente es frío, y lo frío es caliente, en verano, la carne fresca fría". o la carne en trozos es la primera opción. Entonces, ¿qué tipo de carne comes en verano? El editor recomienda cuatro tipos de carne aptas para el consumo en verano.
1. Carne de pato
El “pollo, pato y pescado” que la gente suele decir son cuatro tipos de carne. El contenido de proteínas de la carne de pato es mucho mayor que el de otras carnes de ganado y el contenido de grasa es moderado y distribuido uniformemente. Afectadas por el calor del verano, las personas comen menos y duermen menos en verano. Muchas personas están más delgadas y necesitan tomar suplementos. No debes comer cosas grasosas o calientes cuando tomas suplementos en verano. El pato es realmente muy beneficioso en climas cálidos.
La carne de pato es de naturaleza fresca y tiene la función de fortalecer el bazo y el qi, nutrir el yin y Efecto estomacal, diuresis y reducción de la hinchazón. La elección de la raza de pato también es particular. El pato pekín es delicioso, pero su contenido de grasa llega al 40%, lo que lo hace demasiado grasoso para comer en verano. Es mejor elegir patos de lago relativamente delgados y patos de cabeza azul (las plumas de la cabeza son de color azul verdoso), que tienen menos grasa y fuertes efectos diuréticos y deshumidificadores.
"La sopa de pollo sabe a carne de pato". Lo mejor es guisar la carne de pato en verano. No solo es delicioso, sino también el más nutritivo. La carne de pato guisada con jamón y pepino de mar nutre el yin de los cinco órganos internos; la papilla de arroz glutinoso de carne de pato tiene la función de nutrir el estómago, nutrir la sangre y promover la producción de líquidos. El pato guisado con algas puede suavizar los vasos sanguíneos, reducir la presión arterial y prevenir la arteriosclerosis, la hipertensión y las enfermedades cardíacas.
Aunque la carne de pato es rica en nutrientes, cabe destacar que la carne de pato es rica en grasas y no debe consumirse en grandes cantidades. Especialmente las personas con obesidad y arteriosclerosis deberían comer menos. Las personas resfriadas no deben consumirlo. Las personas resfriadas deben comer polvo picante en lugar de comida, pero comer patos y comida malvada puede hacer que el resfriado persista y sea difícil de curar. Los pacientes con enteritis crónica deben utilizarla con precaución, porque la carne de pato es dulce, salada, resbaladiza y rica en aceite. Su consumo agravará la enteritis y la diarrea.
2. Carne de conejo
La carne de conejo es de naturaleza fresca, tiene los efectos de fortalecer el bazo y nutrir el corazón, enfriar la sangre y desintoxicar, y también es apta para el consumo en verano. La carne de conejo se conoce como "carne saludable", "esencia de carne", "carne de belleza" y "carne de cien sabores". Comer carne de conejo de forma habitual puede fortalecer el organismo sin acumular grasa. Es una carne ideal para pacientes obesos. Las mujeres pueden mantenerse delgadas comiéndolo y tiene el efecto de curar enfermedades y fortalecer el cuerpo.
La carne de conejo es un tipo de carne rica en proteínas, baja en grasas y baja en colesterol. La textura es fresca y tierna, el sabor delicioso y rico en nutrientes. Comparada con otras carnes, tiene una alta digestibilidad (hasta un 85%) y es fácil de digerir y absorber después de comer, algo que otras carnes no tienen.
La carne fresca de conejo tiene músculos brillantes, color rojo uniforme y grasa de color amarillo claro, la superficie de los músculos está ligeramente seca o húmeda y no pegajosa, y las abolladuras se recuperarán inmediatamente después de presionar; los músculos con los dedos.
La carne de conejo es apta para freír, asar, guisar y otros métodos de cocción. También se puede estofar, cocer al vapor y guisar en una olla sopera. Casi no hay tendones en la carne de conejo, por lo que la carne debe cortarse a lo largo de las líneas de las fibras. Después de calentarlos, la forma de los platos se puede mantener limpia y hermosa, y la carne tiene un sabor más tierno. Si se corta incorrectamente, la carne de conejo se convertirá en pan rallado cuando se caliente y no se cocinará fácilmente.