¿Qué verduras son nutritivas y saludables para comer en otoño?

1. Zanahorias

Tiene un sabor dulce y suave, y el alimento nutre el bazo y fortalece el estómago. Las zanahorias guisadas son las mejores y las zanahorias fritas son las mejores. Los alimentos guisados ​​pueden mantener el caroteno por encima del 93%, los alimentos fritos también pueden mantener el caroteno por encima del 80%, mientras que los alimentos crudos y las ensaladas frías sólo pueden absorber el 10%.

2. Col china

El otoño es la época de crecimiento de la col china. Podemos comer col china de forma adecuada. La col china es rica en vitamina C y en una variedad de oligoelementos, muy beneficiosos para nuestra salud. Si no hay col china, podemos utilizar col en su lugar.

3. Apio

El apio es de naturaleza fresca, dulce y no tóxico, calma el hígado y fortalece el estómago. Es rico en proteínas, azúcar, caroteno, vitamina C, aminoácidos, etc. Puede excitar el sistema nervioso central, promover la secreción de jugo gástrico, aumentar el apetito y tiene un efecto expectorante. El apio se puede freír con incienso seco, carne de cerdo desmenuzada, etc. , son todos de colores brillantes y ricos en fragancias.

4. Coliflor

La coliflor es rica en vitaminas Cada 200g de coliflor fresca puede aportar más del 75% de la vitamina A que necesitan los adultos al día. El contenido de vitamina C es más destacado, alcanzando los 80 mg por 100 gramos, que es de 3 a 4 veces mayor que el de la col china común y los brotes de soja, y 2 veces mayor que el de los cítricos. La medicina tradicional china siempre ha dicho que "la blancura entra en los pulmones". El otoño es la estación en la que las infecciones respiratorias son comunes y el repollo es, sin duda, una verdura oportuna para el cuidado de la salud.

5. Brotes de soja

La soja y el frijol mungo contienen una gran cantidad de proteínas, grasas e hidratos de carbono, además de sodio, hierro, fósforo, calcio y otros elementos esenciales para el ser humano. cuerpo. Después de la germinación, no sólo puede mantener la sustancia original, sino también aumentar el contenido de vitaminas B1, B2, B12 y C. La clorofila de los brotes de soja puede prevenir y tratar el cáncer de recto. El ácido aspártico rico en agua puede reducir en gran medida la acumulación. de ácido láctico, contribuyendo así a su eliminación. La medicina tradicional china cree que las zanahorias en los brotes de soja y las espinacas dulces son de naturaleza fresca y tienen efectos depurativos, desintoxicantes, diuresis y laxantes.

6. Lechuga; lechuga

La lechuga es tierna y apta para comer cruda y salteada. Comer lechuga con regularidad puede mejorar la secreción de jugo gástrico y digestivo y mejorar la secreción de bilis. El potasio de la lechuga es 27 veces mayor que el sodio, lo que es beneficioso para la diuresis y el mantenimiento del equilibrio hídrico, y es de gran beneficio para pacientes con presión arterial alta y enfermedades cardíacas. El flúor que contiene la lechuga puede participar en la formación del esmalte y la dentina de los dientes y en el crecimiento de los huesos.

7. Calabaza

La calabaza tiene un sabor un poco dulce, por eso mucha gente piensa que tiene un alto contenido en grasas. De hecho, en comparación con otras hortalizas de otoño, la calabaza tiene sólo 0,1 g de grasa por cada 100 g de porción comestible. Comer demasiada calabaza hará que aumente el nivel de azúcar en sangre, por lo que los diabéticos deben elegir con cuidado. Para aquellos a los que realmente les encanta comer, lo mejor es convertir la calabaza en polvo de calabaza para el consumo a largo plazo.

8. Pepino

El contenido de fibra dietética en la parte comestible de cada 100 g de pepino es de solo 0,5 g, pero la fibra contenida en los pepinos frescos es muy delicada, lo que no solo puede acelerar. putrefacción intestinal La excreción de sustancias también puede reducir el colesterol en sangre. Por lo tanto, los pacientes con obesidad, colesterol alto y arteriosclerosis suelen comer pepinos, mientras que aquellos con bazo y estómago débiles, dolor abdominal, diarrea, pulmones fríos y tos deberían comer menos.