Cómo hacer brotes de bambú secos en un salteado familiar

Las recetas de brotes de bambú secos incluyen tocino salteado con brotes de bambú secos, cerdo estofado con brotes de bambú secos, sopa de pato con brotes de bambú secos, cerdo desmenuzado frito con brotes de bambú secos, brotes de bambú secos estofados, etc.

1. Tocino salteado con brotes de bambú secos

Remojar los brotes de bambú secos con anticipación en agua caliente, luego cortarlos en trozos pequeños, luego cortar el tocino en rodajas finas. corta los pimientos verdes y rojos en trozos pequeños, y agrega el jengibre corta el ajo en rodajas, agrega el tocino a la sartén, sofríe hasta que salga el aceite, agrega las rodajas de jengibre y las láminas de ajo, sofríe a fuego lento hasta que quede. fragante, agregue los brotes de bambú secos, agregue 1 cucharadita de sal, agregue 1 cucharada de salsa de soja ligera, saltee uniformemente y luego vierta medio tazón de agua hirviendo, cubra la olla, cocine a fuego lento durante 5 minutos, agregue el verde y los pimientos rojos después de 5 minutos, sofreír a fuego alto hasta que estén crudos.

2. Cerdo estofado con Brotes de Bambú Secos

Poner un poco de aceite en la olla, añadir la panceta de cerdo blanqueada y sofreír un rato para quitar la humedad. Añadir la cebolla, el jengibre, anís estrellado, canela, azúcar de roca, agregue salsa de soja oscura y otros condimentos, saltee hasta que la panceta de cerdo tenga color, agregue los brotes de bambú secos, saltee hasta que la panceta de cerdo y los brotes de bambú secos tengan un color uniforme, agregue agua caliente con Se mezclan los ingredientes con ella y se lleva a ebullición a fuego alto, luego se reduce a fuego lento y se cocina a fuego lento durante 60 minutos, se agrega sal a fuego medio para reducir el jugo, la sopa básicamente se reduce a una consistencia espesa.

3. Sopa de brotes de bambú secos y pato viejo

Lo mejor es dejar los brotes de bambú secos en remojo durante la noche para quitarles la sal, limpiarlos, cortarlos en tiras y blanquearlos. Los brotes de bambú secos en agua hirviendo, picar el pato viejo en trozos, limpiar y blanquear, limpiar y quitar las plumas restantes, recoger y escurrir los brotes de bambú secos procesados ​​y el pato viejo a las rodajas de jengibre, el vino de arroz y. agua y cocine a fuego lento durante 2-3 horas. El pato debe cocinarse a fuego lento durante más tiempo para evitar que quede crujiente y podrido. Pele el taro y córtelo en cubos. sopa Continúe cocinando a fuego lento durante 20 minutos. Agregue sal al gusto.

4. Carne de cerdo desmenuzada salteada con brotes de bambú secos

Remoje los brotes de bambú secos, desmenuce la carne de cerdo, agregue el vino de cocción, la salsa de soja ligera, el almidón y la sal y deje marinar. Diez minutos, triturar los brotes de bambú secos y agregar agua. Llevar a ebullición, verter los brotes de bambú cortados en agua para blanquear, luego sacar el agua fría, cortar los dientes de ajo, las cebolletas y los pimientos y reservar. En la olla, saltee los dientes de ajo y las cebolletas hasta que estén fragantes, agregue la carne de cerdo desmenuzada y revuelva hasta que cambie de color, y vierta los brotes de bambú secos, agregue la salsa de soja ligera, agregue la salsa de ostras, agregue sal y esencia de pollo. Pruebe, luego agregue una cantidad adecuada de agua y cocine por tres minutos, ¡espolvoree con cebolla verde picada antes de servir!

5. Brotes de bambú secos estofados

Remojar los brotes de bambú secos en agua durante la noche, poner agua en la olla, poner los brotes de bambú secos remojados en la olla y cocinar durante unos 20 minutos. , escurrir el agua de los brotes de bambú, cortar en trozos pequeños, cortar la cebolla verde, triturar el jengibre, cortar el chile rojo seco en trozos pequeños, poner más aceite en la olla, después de que el aceite esté caliente, agregar la cebolla. jengibre, chile seco y saltear hasta que esté fragante, agregar los brotes de bambú secos y sofreír hasta que salga el aroma. Finalmente, agregar agua que esté a punto de cubrir los brotes de bambú secos, agregar azúcar, salsa de soja oscura y sal, tapar y cocinar a fuego lento hasta ¡La sopa casi se acaba, agrega las cebolletas y apaga el fuego!