¿Cuáles son las costumbres y hábitos durante el Inicio de la Primavera?
Las costumbres dietéticas al comienzo de la primavera incluyen:
1. Plato de cinco especias
Comer panqueques primaverales al comienzo de la primavera tiene una larga historia. Según los registros, el plato Wu Xin (cinco tipos de vegetales de carne picante: ajo, ajo, puerro, cilantro y cilantro) se comía el día de Año Nuevo en las Seis Dinastías para que la gente lo comiera en primavera para vigorizar los cinco órganos internos. . Hoy en día, la gente de Yangzhou también come cinco alimentos picantes a principios de primavera: cebollas nuevas, puerros, brotes de ajo, rábanos y cilantro. A principios de la dinastía Tang, los panqueques y la lechuga se servían en un plato y se llamaban panqueques de primavera. Debido a que estaban relacionados con los cinco panqueques picantes, también se los llamaba panqueques Xinpan.
2. Fideos de primavera
Los "Fideos de primavera" del "Yinshan Zhengyao" de la dinastía Yuan se componen de fideos, cordero, pulmones de tripa de oveja, tortitas de huevo, jengibre, champiñones, cogollos de poligonum, roux, etc. Compuesto por más de diez tipos de materias primas. En las dinastías Ming y Qing, el rábano se comía además de pasteles y lechuga, y se decía que aliviaba la somnolencia primaveral. Toda esta nueva actividad se llama "primavera que muerde".
3. Comer rollitos de primavera
Los rollitos de primavera, también conocidos como tortitas y tortitas de primavera, son un snack tradicional popular en Fuzhou. Tienen una larga historia y evolucionaron a partir de las antiguas tortitas de primavera. Comer rollitos de primavera al comienzo de la primavera es una antigua costumbre china, que significa dar la bienvenida a la primavera y esperar una buena cosecha. Los primeros registros muestran que comía panqueques de primavera. La gente come algunas verduras frescas de primavera el día del comienzo de la primavera, no sólo para prevenir enfermedades, sino también para dar la bienvenida al Año Nuevo. El "Espejo del tesoro de las cuatro estaciones" de la dinastía Tang registra: "Al comienzo de la primavera, la gente come juncos, panqueques de primavera y lechuga, llamados 'platos de verduras'". Se puede ver que la gente de la dinastía Tang ya había comenzado. probar platos primaverales y comer tortitas primaverales. El llamado panqueque de primavera, también llamado panqueque de hoja de loto, es en realidad un panqueque de fideos calientes: se utilizan dos pequeños trozos de agua, untados con aceite en el medio, para formar un panqueque. Después de cocinarlo, se puede pelar. dos piezas y se utiliza para enrollar verduras.
4. Verduras japonesas fritas
Con las tortitas de primavera, las verduras japonesas son naturalmente indispensables. La llamada cocina japonesa consiste en utilizar verduras de temporada, como puerros, brotes de soja, hortalizas aromáticas secas, etc., cortadas en tiras, mezcladas o salteadas. Para mezclar, escalde los brotes de soja en agua, cocine los fideos secos, agregue almidón, vinagre y salsa de soja para hacer un jugo y mezcle el jugo con el repollo rallado. Si desea sofreír, agregue carne de cerdo desmenuzada, piel de huevo rallada, brotes de frijol mungo, tofu rallado, fideos, espinacas o puerros en la olla y sofría hasta que esté cocido. Si eres exigente, puedes añadir pepino de mar rallado, callos, champiñones rallados y jamón rallado, lo que lo hará más delicioso y nutritivo.
5. Comer rábano
En muchos lugares, el comienzo de la primavera también se llama "primavera que muerde". Al comienzo de la primavera en el norte, el alimento más representativo es el rábano. El consumo de rábano se puede consumir de diversas formas, como mordisquear, rebanar, triturar y rellenar. Liu Ruoyu de la dinastía Ming registró en "Historia de la dinastía Ming": Al día siguiente, al comienzo de la primavera, todos, ya sean nobles o bajos, masticaron rábanos, lo que se llamaba "primavera que muerde" de la dinastía Qing; Ji" registró: Las mujeres compraron más rábanos y se los comieron, lo que se llama Puede aliviar la somnolencia primaveral. Comer rábano no solo puede aliviar la somnolencia primaveral, sino que también mejora la función de fertilidad de las mujeres. El rábano primaveral también se llama "rábano descendiente".
2. Inicio de las costumbres primaverales
Caza de vacas primaverales
Hay vacas primaverales hechas de madera de morera como esqueleto, que se utilizan especialmente para la costumbre de "Caza de vacas de primavera" ". El día después del solsticio de invierno, se extrae la tierra de la tierra y se hace un cuerpo de arcilla, que se talla en una forma similar al tamaño de un buey. En él hay cuatro y ocho secciones, patrones de las 12 en punto durante 360 días. La víspera del comienzo de la primavera, los funcionarios y el pueblo ofrecieron sacrificios por primera vez en el altar agrícola acordado. Posteriormente, el diácono del condado (magistrado del condado) sostiene personalmente el arado y azota al "buey de primavera" para indicar el comienzo del arado de primavera. Luego las masas araron la tierra. Mientras araban, golpeaban a las "vacas de primavera" y cantaban: una docena, "buen tiempo", dos docenas, "el país está en paz y la gente está a salvo", tres docenas, "buena cosecha" y otras palabras auspiciosas.
Dando la bienvenida a la primavera
Para darle la bienvenida a la primavera, primero elija un terreno con buen Feng Shui en los suburbios del condado y establezca un "cobertizo de primavera" para prepararse para la Primavera. Los cobertizos de primavera generalmente se construyen en vías de tránsito donde la gente puede reunirse fácilmente. Coloque banderas de colores alrededor.
Las actividades del Festival de Primavera se llevan a cabo el día del Inicio de la Primavera. La hora específica se basa en el almanaque. A veces es a la hora del día, a veces a la medianoche. Las actividades del Festival de Primavera generalmente involucran una gran procesión de guardias ceremoniales, que llevan el Desfile Oficial del Festival de Primavera para mostrar su poder, apiñados por delante y por detrás, y es extremadamente majestuoso. También están Baozi, Ma Bian y otros vestidos con túnicas largas, chaquetas mandarinas o varios disfraces elegantes, sentados en un solo poste de madera llevado por dos personas, realizando trucos mientras lo hacen, burlándose de la pelea y haciendo reír a la gente.
Los equipos que dan la bienvenida al Festival de Primavera se reúnen frente al cobertizo de primavera desde todas las direcciones y luego van al gobierno del condado (gobierno del condado) para anunciar las buenas noticias y dar la bienvenida al Festival de Primavera.
Salida de Primavera y Anuncio de Primavera
La Salida de Primavera comienza después del anuncio del Festival de Primavera, los equipos de gongs y tambores y las guardias de honor de cada pueblo y comunidad caminan al frente, y la gran Primavera. La estatua del buey la llevan cuatro u ocho personas en la parte trasera. Caminando y bailando, sonaban gongs y tambores y estallaban petardos. El desfile fue enorme y espectacular. Visita los pueblos y calles de los alrededores.
Después de que el equipo de la excursión de primavera ingresa al campo de primavera (lugar de inspección), nadan alrededor del campo dos veces y luego cada uno se alinea y se para en el lugar acordado. En este momento, se invita respetuosamente al magistrado del condado a sentarse en el cobertizo de primavera y celebrar una ceremonia de celebración de la primavera. Según la costumbre tradicional, hay una Plataforma de Anuncios de Primavera, con periodistas vestidos con ropas extrañas y sosteniendo banderas rojas y amarillas. El primer anuncio en el escenario es "buen tiempo", y la multitud repite al unísono el segundo anuncio es "; buena cosecha", las masas también resonaron con una sola voz; el tercer informe - "Guotai Minan", las masas resonaron con la misma voz nuevamente. Todos los que vengan a informar serán recompensados.
Pasado de vacas de primavera
La actividad personalizada de pegado de vacas de primavera comienza antes del comienzo de la primavera. Según la práctica tradicional, el gobierno del condado (gobierno del condado) contrata a un buen fabricante de papel. artesano Antes del comienzo de la primavera, la gente se reúne en la ciudad del condado para crear elaboradas imágenes de vacas primaverales. Generalmente, se atan tiras de bambú para formar el esqueleto de una vaca, se usa madera de resorte como patas, luego se pega papel y se aplica pintura para crear una imagen de una vaca. Como dice el refrán, si hay más papel rojo y amarillo, la cosecha será buena ese año; si se cubre con papel negro, la cosecha será mala. Por lo tanto, el magistrado del condado dispuso utilizar más papel rojo y amarillo para ganarse el apoyo de la gente. Después de pegar el buey de primavera, se llevará a cabo una ceremonia de consagración y punción de ojos, se instalará una mesa de incienso y la gente rendirá homenaje.
Publicación de caligrafía y pintura de Yichun
Cuando llega la primavera, la gente publica caligrafía y pintura de Yichun en la pared de la puerta. Esta costumbre existía en Chang'an durante la dinastía Tang. Según los registros: El primer día de la primavera, la gente de Chang'an en la dinastía Tang solía colocar caligrafías y pinturas en sus puertas para dar la bienvenida a la primavera y desear buena suerte. Los personajes se llamaban "personajes de Yichun" y las pinturas se llamaban. "Pinturas de Yichun". Como "primavera de bienvenida", "paisaje primaveral agradable", "paisaje primaveral brillante", "flores primaverales están floreciendo", etc. Algunas personas también colocan un mensaje de bendición en el dintel para expresar su deseo de dar la bienvenida al Festival de Primavera. Las personas que saben dibujar suelen pintar un "Imagen de Wintersweet" en el dintel.