Un lugar rico en azufaifas, haciendo balance de las cuatro famosas azufaifas de Shanxi
1. Jiaocheng Junzao
Jiaocheng Junzao es una de las cuatro azufaifas famosas de Shanxi, Shanxi, y una de las variedades antiguas de China. Se puede consumir fresco o seco. Jiaocheng Junzao tiene una forma relativamente grande, cilíndrica, con hombros de fruta más pequeños, tallos más profundos y ligeramente elevados, tallos de fruta más gruesos y largos, puntas de fruta medianas y anchas y planas y frutas muy maduras con superficies lisas sin demasiadas manchas. piel, rojo oscuro. El tamaño es desigual. El peso mínimo del fruto después de la madurez es de 5 gy el peso máximo del fruto es de 36 g. Por lo tanto, se lo conoce como "ocho son un pie, diez son una libra".
Las principales características del alimento fresco de azufaifo: la carne es fina y crujiente, dulce y jugosa, sin demasiado orujo. Los dátiles secos tienen una carne espesa, masticable, dulce pero no grasosa, de múltiples núcleos y pequeña, y son de la más alta calidad. Además, contienen fósforo, hierro, calcio y otros elementos minerales que necesita el cuerpo humano. vitamina P, vitamina A, vitamina B y fosfato de adenosina cíclico y otras sustancias. La carne de azufaifa puede extraer sabores comestibles y también puede usarse como medicina. Tiene la función de nutrir la sangre y reponer el qi, calmar la mente y el estómago, fortalecer el bazo y combatir el cáncer. Junzao se ha convertido ahora en un snack de consumo de alta gama.
Jiaocheng Junzao ahora se distribuye principalmente en la ciudad de Jiaocheng, como Wayao, Tianjiashan, Podi, Ciyao Bianshan y otras cuatro aldeas, Hongxiang, Chengcun, Anding, etc.
2. Taikoo Hupingzao
El hupingzao se distribuye principalmente en Taigu, Yuci y otros lugares de Shanxi. Esta especie de árbol crece vigorosamente y tiene un cuerpo alto.
El aspecto de la azufaifa Huping: la piel es relativamente fina, de color rojo oscuro, la pulpa es espesa, crujiente, jugosa y dulce. Es una buena fruta para comer cruda. La cáscara es de color rojo oscuro cuando está madura. La fruta es pequeña en la parte superior y grande en la parte inferior. Tiene forma de olla o botella, por eso se llama Huping Zao. Sabor ligeramente amargo y picante, y el sabor es similar al de Jun Zao. Es propenso a agrietarse cuando se expone a la lluvia durante el período de madurez, con una fuerte caída de frutos y poca resistencia al transporte. Hay poca diferencia entre Huping Zaoyu Junzao y Huping Zaoyu Junzao. Hoy en día, los dos tipos de Zaozao suelen venderse en el mercado mezclados. Es difícil para los no profesionales distinguirlos.
3. Jishan Banzao
Jishan Banzao se distribuye principalmente en el condado de Jishan. La apariencia de Jishan Banzao: la fruta es pequeña en general, con piel fina, pulpa y corazón gruesos. pequeño, de olor dulce, de forma achatada, ancho en la parte superior y estrecho en la parte inferior, de ahí el nombre de Banzao. Es de color negro rojizo cuando está maduro y la pulpa es de color blanco verdoso. Después del secado, la piel no tiene arrugas, es tersa y elástica y la pulpa es de color rojo claro. Incluso si está aplanada, aún puede recuperarse y tirar. fuera seda dorada. Es un suplemento de alta calidad con un valor medicinal extremadamente alto. Se puede comer fresco. Tiene efectos especiales en el tratamiento de la hepatitis, la reducción de la presión arterial, la curación de llagas, el fortalecimiento del cerebro, la prevención del cáncer y el fortalecimiento del bazo y el cuerpo. Jishan Banzao es una buena opción de la medicina tradicional china y, a menudo, se utiliza como introducción medicinal. El precio es relativamente alto.
IV. Tanzao
El tanzao se produce principalmente en ambos lados de la cuenca del río Amarillo. También se le llama azufaifa roja grande. Su nombre científico también se llama "azufaifa de madera". Es una de las cuatro azufaifas famosas de Shanxi. El tanzao crece en la playa en un rango de 50 a 1.500 metros del río Amarillo. Tiene un ambiente elegante, aire fresco, suficiente luz solar y una gran diferencia de temperatura entre el día y la noche. También se basa en el riego continuo de. el agua del río Amarillo, por eso se le llama gránulos característicos enormes.
Apariencia: cilíndrica, con la parte superior puntiaguda y de color jade oscuro. La pulpa es dulce, suave y húmeda, con un sabor ligeramente ácido. Se la conoce comúnmente como “fruta del ginseng”.
Las principales zonas de producción son Liulin, Shilou, Yonghe, Linxian, Shaanxi Jiaxian, Qingjian, Yanchuan y otros lugares de Shanxi. También es la variedad de azufaifo con mayor producción y mayor rango de plantación en nuestra provincia. . Xiantan Jujube se vende principalmente en el mercado como productos de azufaifo secos. Para los productos de venta de Zhongzhi, los principales usos y métodos de producción son: dátiles encurtidos, pasteles de azufaifo, gachas, bollos al vapor y otros productos.