Describe brevemente la relación entre los hongos y los humanos.
(1) Hongos beneficiosos para los humanos
1) El papel de los hongos en la naturaleza: los hongos son ricos en recursos biológicos, con muchos tipos, grandes cantidades, reproducción rápida, gran adaptabilidad, y distribución Amplia y estrechamente relacionada con los humanos. Los hongos tienen la capacidad de descomponer y sintetizar una variedad de compuestos orgánicos complejos, especialmente celulosa, hemicelulosa y lignina. Por lo tanto, en la naturaleza, junto con las bacterias y otros * * *, sufren una transformación lenta y continua, descomponiendo animales, plantas, especialmente residuos vegetales en sustancias simples, regresando a la naturaleza, convirtiéndose en nutrientes para las plantas verdes y ayudando a las plantas a fertilizarse. , permitiendo que las plantas verdes sigan multiplicándose, proporcionando indirectamente a los humanos los recursos de supervivencia necesarios. Al mismo tiempo, el dióxido de carbono necesario para la fotosíntesis de las plantas verdes proviene principalmente de la descomposición de la materia orgánica, y el oxígeno liberado durante la fotosíntesis de las plantas es necesario para los seres humanos y los animales.
2) El papel de los hongos en la industria moderna: Además de usarse en alimentos fermentados como la elaboración de vino y salsas, los hongos también desempeñan un papel considerable en la industria, la agricultura y la medicina modernas. Debido a que los hongos pueden producir una variedad de enzimas, ocupan una posición importante en la industria y participan en diversos campos de la economía nacional, desde la fermentación de glicerol, la producción de ácidos orgánicos y preparaciones de enzimas, hasta los textiles, la fabricación de papel, el curtido y la fermentación del petróleo. Por ejemplo, su fermentación puede producir muchos ácidos orgánicos, los más importantes son el ácido cítrico, el ácido láctico y el ácido glucónico. Estos ácidos orgánicos tienen muchos usos en la alimentación, la industria química y la medicina.
Se han encontrado más de 400 enzimas relacionadas con los hongos. Sin embargo, en la industria de las enzimas sólo hay una docena de preparados enzimáticos que realmente pueden elaborarse a partir de hongos, y estos preparados se han utilizado ampliamente en los sectores alimentario, farmacéutico, textil y del curtido. Las enzimas fúngicas importantes utilizadas industrialmente incluyen amilasas, proteasas, glucosa oxidasas, pectinasas, celulasas, lipasas y ribonucleasas.
3) El papel de los hongos en la agricultura y la silvicultura: Los hongos también desempeñan un papel importante en la producción agrícola y forestal. Además de proporcionar dióxido de carbono para la fotosíntesis, algunos hongos también pueden formar "micorrizas" con las plantas para ayudarlas a absorber agua y nutrientes; algunos hongos pueden destruir o inhibir otros organismos dañinos para las plantas, como insectos, nematodos y algunos organismos dañinos para las plantas; hongos. Algunos pueden producir auxinas y antibióticos para promover el crecimiento y desarrollo de animales y plantas.
4) El papel de los hongos en la industria farmacéutica: Ya en los años 40 se sabía que los hongos son buenas materias primas y auxiliares para la industria farmacéutica. ltBR ltp gt
①Antibióticos: La conocida penicilina es un metabolito secundario de los hongos. Ya en los años 40 se utilizaba para tratar enfermedades. No sólo eso, la gente también se dio cuenta de que los microorganismos pueden producir sustancias antibióticas, lo que inició el estudio de los antibióticos y lanzó una nueva disciplina: los antibióticos. Como todos sabemos, la primera revolución en la esperanza de vida humana fue la vacunación contra la viruela, que aumentó la esperanza de vida media de los seres humanos de 18 a 40 años. La llegada de la penicilina cambió el tratamiento de las enfermedades infecciosas, mejoró significativamente el efecto terapéutico de muchas enfermedades infecciosas y redujo la amenaza a la vida humana, completando así la segunda revolución en la esperanza de vida humana y aumentando la edad promedio de los humanos de 40 a 65 años. .
Existen 150 tipos de antibióticos producidos por hongos, pero en la práctica sólo se utilizan habitualmente penicilina, griseofulvina y cefalosporinas. Esto muestra que todavía quedan muchos antibióticos valiosos por desarrollar, es decir, hay muchos antibióticos potencialmente buenos en los hongos que deben descubrirse para beneficiar mejor a la humanidad.
② Producción de hormonas: Las hormonas tienen efectos especiales en muchas enfermedades. Sin embargo, inicialmente se produjo mediante síntesis química, que tenía muchos pasos, baja eficiencia y alto precio. A mediados de la década de 1950, se descubrió que muchos microorganismos tienen reacciones de transformación de las hormonas, como hidroxilación, epoxidación, hidrogenación, deshidrogenación, esterificación, escisión de cadenas laterales, etc. Los hongos representan 3/4 de los microorganismos capaces de transformar compuestos, con más de 1.000 especies. El uso de hongos para convertir compuestos hormonales puede considerarse como uno de los grandes logros de la industria de la fermentación en la década de 1950. El uso directo de esporas de hongos para convertir compuestos hormonales apareció recién en la década de 1960.
Actualmente se están realizando esfuerzos para convertir compuestos de hidrógeno (hidrocarburos) y alcaloides.
③Producción de vitaminas y ergotamina: Diversos hongos tienen la capacidad de sintetizar múltiples vitaminas. Las vitaminas que los hongos pueden sintetizar actualmente incluyen: betacaroteno y vitamina B2. Existen muchos hongos que sintetizan β-caroteno, como Rhodotorula, Fusarium, Neurospora, Penicillium y Mucor. La vitamina B es una de las vitaminas indispensables para el cuerpo humano. Se ha descubierto que algunos hongos pueden producir grandes cantidades de vitamina B2, como Pseudomonas y Ascospora gossypii. Actualmente, estos hongos se utilizan principalmente para producir vitamina B2.
Además, algunos hongos pueden sintetizar vitamina B, vitamina B6, vitamina B-z, ácido pantoténico, niacina, biotina y colina. Por ejemplo, los conidios de Neurospora son ricos en vitamina B y los alcaloides del cornezuelo de centeno son los principales ingredientes activos del cornezuelo de centeno. El hongo del cornezuelo de centeno es el esclerocio producido por el hongo del cornezuelo de centeno. Crece en las orejas del triticale y parece un cuerno de animal, por eso se le llama hongo del cornezuelo de centeno. La ingestión de cornezuelo de centeno por parte de humanos y animales puede provocar intoxicación. Los alcaloides del cornezuelo de centeno se utilizan ampliamente en medicina. Por ejemplo, la ergometrina puede promover la recuperación temprana del útero posparto y tratar la hemorragia posparto; la goma de cornezuelo puede normalizar los vasos sanguíneos y las pulsaciones de las arterias cerebrales sobreexpandidas, aliviando así los dolores de cabeza y tiene un buen efecto terapéutico sobre la angina de pecho. Recientemente, se ha informado que la ergolina natural y sus derivados también pueden tratar algunas enfermedades de la piel y prevenir el mareo. Dado que el rendimiento del cornezuelo natural es bajo y no puede satisfacer las necesidades, se han utilizado métodos de cultivo artificiales para producir cornezuelo y se han logrado ciertos resultados. ltBR ltp gt
④ Hongos y medicina tradicional china: mi país es rico en muchos materiales medicinales preciosos, entre los cuales los hongos ocupan una posición importante, como Poria cocos, Ganoderma lucidum, puffball, Polyporus, Cordyceps sinensis, hongo, hongo blanco, flor de cigarra, Shenqu, etc.
En los últimos años se ha descubierto que una variedad de hongos contienen sustancias anticancerígenas, existiendo decenas de especies conocidas. Además de los poliporos, Ganoderma, puffball y Tremella mencionados anteriormente, también existen Hericium, Wanlei, Shiitake, Yunzhi, etc., que contienen sustancias anticancerígenas. Por lo tanto, la detección de medicamentos contra el cáncer a partir de hongos es muy prometedora.
(2) Hongos nocivos para el ser humano
1) Enfermedades humanas causadas por hongos: Sólo una pequeña proporción de los hongos causan enfermedades humanas. Según la literatura, existen aproximadamente 278 especies de hongos que pueden enfermar a las personas. Los hongos patógenos se dividen en dos categorías, uno son hongos patógenos y el otro son hongos patógenos oportunistas. Este último generalmente no causa enfermedades, pero causará enfermedades sólo cuando se reduce la inmunidad del cuerpo. Según el diferente grado de invasión fúngica de los tejidos y órganos humanos, los hongos se dividen en hongos superficiales que causan enfermedades de la piel y hongos profundos que causan enfermedades profundas de los tejidos y órganos. Los hongos que son parásitos o saprofitos en la cutícula, el cabello y el tejido de queratina se denominan colectivamente hongos epífitos. Las enfermedades que causan se conocen colectivamente como micosis superficiales o simplemente tiña. Actualmente, se han reportado más de 40 dermatofitos de la piel, algunos de los cuales solo infectan a los animales, y se ha confirmado que más de 20 especies son patógenas para los humanos. Los hongos filamentosos antes mencionados pertenecen a los tres géneros siguientes: Trichophyton, Microsporum y Epidermophyton.
Los hongos que invaden la dermis, las mucosas y los tejidos u órganos viscerales fuera de la epidermis se denominan colectivamente hongos profundos. Las enfermedades que causan se conocen colectivamente como micosis profundas. Con el desarrollo de la ciencia y la penetración de nuevas tecnologías en la medicina, aunque las técnicas de diagnóstico clínico y los métodos de tratamiento se actualizan y aumentan constantemente, las enfermedades fúngicas profundas también tienen una tendencia creciente. Criptococos, Candida, coccidios, Histoplasma, Sporothrix, hongos pigmentados, Candida, Aspergillus, Mucor, etc. invaden órganos profundos y provocan micosis profundas. Aunque no es una enfermedad común como las bacterias o los virus, tiene características epidémicas regionales y es fácil de infectar silenciosamente entre la población.
2) Moho causado por hongos: En zonas cálidas y húmedas, algunos hongos pueden provocar moho y deterioro de cereales, piensos, cereales, frutas, verduras, carnes y huevos, etc., lo que no sólo provoca consecuencias económicas. pérdidas, pero también causa envenenamiento de humanos y animales u otros daños, algunos pueden causar cáncer en animales de experimentación. ltBR ltp gt
3) Micotoxinas: los estudios han demostrado que una pequeña cantidad de hongos causan mildiú en cereales, alimentos y piensos, produciendo así metabolitos secundarios tóxicos, a saber, micotoxinas. Las micotoxinas son compuestos orgánicos naturales con pequeño peso molecular y actividad biológica.
Según las diferentes partes de los animales de experimentación lesionadas, se dividen en cinco categorías: hepatotoxinas, nefrotoxinas, neurotoxinas, toxinas reproductivas y otras toxinas. Hasta el momento, existen más de 100 tipos de micotoxinas y sus estructuras químicas varían. La ingestión de micotoxinas por parte de humanos o animales puede causar intoxicación aguda, vómitos, distensión abdominal y diarrea. Los experimentos crónicos se realizan alimentando animales de experimentación con alimentos que contienen micotoxinas o aislando cultivos de hongos de estos alimentos. Algunas micotoxinas pueden provocar cáncer en animales de laboratorio.
Actualmente, las micotoxinas que pueden causar cáncer en animales de experimentación incluyen aflatoxina, batroxobina, Huangtianjing, penicilina antiarrugas, ciclosporina, penicilina isleña, patulina y griseofulvina.