¿Qué es la trufa blanca?

La trufa blanca es una especie de hongo vegetal silvestre con un olor único. Se produce principalmente en el centro y norte de Italia y en el norte de Croacia. Debido a su rara producción y alto precio, se la conoce como "comestible". diamante" y generalmente se corta en trozos. Cortar o rallar en migajas y servir con queso, fideos, etc.

Hay alrededor de 10 especies diferentes, generalmente hongos anuales, la mayoría creciendo filamentosamente en las raíces de árboles de hoja ancha, generalmente debajo de pinos, robles y robles.

En China, las trufas blancas crecen con menos frecuencia, y las trufas negras crecen principalmente en Sichuan y Yunnan. El condado de Yanbian, ciudad de Panzhihua, provincia de Sichuan, es una ciudad famosa por las trufas negras. Muchos platos locales utilizan trufas negras en sus platos, y el plato representativo es el pollo guisado con trufa negra.

Origen histórico:

Las trufas aparecieron por primera vez en inscripciones neosumerias. Las inscripciones registraban los hábitos alimentarios de los amorreos y decían que comían trufas a menudo. Siglos más tarde, Teofras mencionó las trufas en sus escritos.

Hacia el año 3000 a.C., los babilonios ya buscaban trufas en playas y desiertos. Las historias griegas antiguas mencionan que a Afrodita (diosa del amor) le encantaba especialmente comer este hongo (Lefkas de Philogen fue el primero en mencionar las propiedades afrodisíacas de las trufas en sus escritos). Una leyenda sostiene que las trufas fueron creadas por el trueno de Zeus.

En la antigüedad, en Italia existían dos tipos de trufas: Tuber Melanosporum (trufa negra de invierno, trufa de esporas negras) y Tuber Magnatum Pico (trufa blanca, trufa blanca). A pesar de ello, los romanos sólo comían tefizzi, una seta con forma de trufa. Tiffany es conocida como la "Trufa del Desierto". Se produce en Lesbos, Cartago y especialmente en Libia. Porque en la antigüedad el clima costero de aquellos lugares era más húmedo que el actual.

Enciclopedia Baidu-Trufa