¿Qué es el estofado de oveja y escorpión?

Caldo de oveja y alacrán, por supuesto, el alacrán es el protagonista. El llamado escorpión oveja en realidad se refiere a la columna vertebral de una oveja. Debido a que su forma se asemeja a un escorpión, existe ese dicho.

Al igual que la olla caliente común, la sopa de olla caliente de Yang Xiezi tiene dos tipos básicos de sopa: sopa de aceite rojo y sopa clara. El cordero cocinado en sopa de aceite rojo es picante, pero no tanto como la sopa de aceite rojo en la olla caliente de Chongqing. El aroma fresco del cordero cocido en sopa clara se conserva mejor y el sabor del cordero es más original.

Como lo más destacado de la olla caliente, las ovejas y los escorpiones naturalmente saben muy bien. Después de guisarlo durante mucho tiempo, el cordero se vuelve suave y fácil de morder, y tiene un sabor delicioso sin sensación grasosa.

Además de ovejas y escorpiones, también puedes cocinar patatas fritas, algas marinas, melón de invierno, champiñones y otros platos vegetarianos en la olla caliente. Estos ingredientes quedan llenos de sabor después de remojarlos en caldo de huesos. Por supuesto, es perfectamente posible cocinar otras carnes. Algunos restaurantes de estofados de ovejas y escorpiones en la calle también ofrecen una amplia variedad de otras carnes, y los ingredientes son casi los mismos que los de los restaurantes de estofados comunes. En otras palabras, el Hot Pot de Oveja y Escorpión tiene las características de los escorpiones, y también puedes agregar otros ingredientes según tus propias preferencias.

Zhou Jun sabe que hay un dicho que dice que comer carne no es tan bueno como estirar los músculos y los huesos, y los escorpiones son la mejor encarnación de este dicho. La mayor parte de la carne magra de escorpión es deliciosa. Debido a la compleja estructura de la columna, no se puede comer directamente, solo se puede masticar. Por esta razón, los escorpiones tienen un sabor particularmente delicioso y adictivo.

Chupar la médula ósea es un paso que no debes omitir al comer ovejas y alacranes. La médula ósea es tierna y no grasosa, y el rico sabor del caldo de huesos la penetra completamente. Inserta la pajita en el hueso y succiona toda la médula de una vez. El sabor es suave pero no pegajoso, con sabor a miel.

También hay que mencionar el caldo de huesos. ¿Cómo se puede llamar fresca una sopa hecha con espinas de cordero cocidas a fuego lento? Pero en este momento, Zhou Jun quisiera recordarles a todos que es mejor usar una olla de sopa transparente para beber sopa. El guiso de huesos de cordero tiene un sabor fresco y salado pero no grasoso. Después de comer el cordero, bebe un plato de sopa de huesos de cordero y se siente muy bien.