Cómo cocinar pescado es mejor para la absorción de nutrientes.
Ingredientes: 65438 0 lubina (500-600g), 30g de jamón cocido, 30g de brotes de bambú, 4 setas shiitake, un poco de cilantro.
Accesorios: 5 gramos de jengibre en rodajas y cebolleta rallada cada uno, 5 gramos de sal, 15 gramos de vino de cocción, un poco de salsa de soja, 50 gramos de caldo de pollo.
Preparación: Eviscerar la lubina, limpiarla, quitarle el exceso de agua y ponerla en un plato humeante; cortar el jamón en trozos similares al tamaño de brotes de bambú y colocarlos sobre el pescado; los champiñones en agua tibia y quitarles los tallos, cortarlos en rodajas y marcar alrededor del pescado. Luego coloque las rodajas de jengibre y las rodajas de cebolla verde en el plato de pescado, luego vierta sal, salsa de soja y vino de cocción. Lavar el cilantro, cortarlo en gajos y reservar.
Método: 1. Hierva el agua en la vaporera a fuego alto, póngala en el plato de pescado y cocine al vapor a fuego alto durante 8 a 10 minutos. Cuando el pescado esté cocido, sáquelo inmediatamente y saque las rodajas de jengibre y las cebolletas.
2. Después de hervir la sopa de pollo, viértala sobre el pescado y decore con cilantro.
Recordatorio: 1. Si no tienes caldo de pollo, puedes usar esencia de pollo y agua. Agregar caldo de pollo es principalmente para aumentar el sabor del pescado al vapor, pero se puede omitir.
2. El pescado al vapor debe estar lo más fresco posible. Además de lubina, también se encuentran disponibles carpa herbívora, carpa Wuchang y pez mandarín.
Características: El bajo es de naturaleza cálida y tiene los efectos de reponer el qi, nutrir el yin, apetecer y promover la lactancia. La lubina comienza a ganar peso en otoño y su carne es blanca como la nieve. Se conoce como "la fragancia de la lubina se extiende de oeste a este".
Análisis nutricional
1. La lubina es rica en proteínas, vitamina A, vitamina B, calcio, magnesio, zinc, selenio y otros nutrientes que pueden nutrir el hígado y los riñones; el bazo y el estómago, y resuelve la flema. Tiene el efecto de aliviar la tos y tiene un muy buen efecto nutritivo en personas con deficiencia de hígado y riñón;
2. . Las madres embarazadas y las mujeres embarazadas comen lubina, que no solo nutre el cuerpo, sino que tampoco provoca obesidad por exceso de nutrición. Es un buen producto para fortalecer el cuerpo, nutrir la sangre, fortalecer el bazo, reponer el qi y mejorar la salud. .
3. La lubina también contiene más cobre en su sangre. El cobre puede mantener el funcionamiento normal del sistema nervioso y las funciones de enzimas clave implicadas en el metabolismo de varias sustancias. Las personas con deficiencia de cobre pueden complementarlo comiendo lubina.
Público adecuado
La población general puede consumirlo.
1. Adecuado para personas con anemia, mareos, edema durante el embarazo y movimientos fetales.
2. Las personas con enfermedades de la piel y llagas no deben consumirlo.
Gramos de la etapa alimentaria
La perca no se debe comer con grasa de res y cordero, Ruliang y la medicina china Schizonepeta.
Instrucciones de cocción
1. La carne de lubina es blanca y tierna, fragante y no tiene olor a pescado. La carne son dientes de ajo, que son los más adecuados para cocinar al vapor, guisar y hacer sopas.
2. Para garantizar la calidad de la carne blanca de la lubina, durante el sacrificio se deben cortar las branquias de la lubina y desangrarlas boca abajo. Después de que se agote el agua de la sangre, colóquela en una tabla de cortar, corte el esternón de la cola a lo largo de la columna, divida la lubina en lados blandos y duros, saque los órganos internos y lave el agua de la sangre (para las albóndigas de lubina). );
3. Cómo eliminar el olor a pescado: Después de quitarle las escamas al pescado y limpiarlo por cesárea, ponga un poco de vino de arroz en el recipiente para eliminar el olor a pescado del pescado local y haga el pescado tiene un sabor delicioso; corte el pescado fresco, lávelo y sumérjalo en leche por un tiempo, lo que puede eliminar el sabor a pescado y aumentar el sabor umami.
Dietoterapia
La perca tiene un sabor dulce y una naturaleza neutra, y entra en el hígado, el bazo y los riñones.
Tiene los efectos de fortalecer el bazo y reponer el qi, nutrir los riñones y aliviar el aborto espontáneo.
Otras hierbas dietéticas relacionadas:
Es buena para prevenir el embarazo y reponer el útero, especialmente el salmón.
"Jia Bencao": Es agradable comer más lubina, sobre todo si es rana. Es muy fragante y hermoso, aunque ligeramente venenoso, no te enfermará.
La prescripción popular se puede tomar como decocción de lubina, cebolla verde y jengibre para tratar la indigestión en los niños; moliendo las mejillas o haciendo sopa se puede utilizar para tratar la tos ferina en los niños, los edemas en el embarazo y el feto. movimientos en las mujeres.
A finales de otoño y principios de invierno, las lubinas maduras son particularmente grasas y nutritivas, lo que las convierte en la mejor temporada para comer lubinas.