¿Cómo hacer rollitos de canela?

Pon la levadura en agua tibia (entre 35 y 38 grados) y déjala reposar durante 10 minutos.

Añade a un bol la sal, la nata derretida, la mezcla de huevos y el azúcar.

Añadir la harina y el agua con levadura.

Amasar con la batidora eléctrica a velocidad baja durante unos 5 minutos hasta que se forme la masa, y dejar reposar una hora y media para que fermente.

La masa se expandirá hasta duplicar su tamaño.

Para preparar el relleno trituramos las nueces pero que conserven algo de sabor.

Añadir azúcar moreno.

Añadir sal, canela y nata derretida.

Remueve bien hasta que espese y reserva.

El tamaño de la masa es de 30 x 40 cm aproximadamente.

Repartir el relleno uniformemente.

Enrollar suavemente formando tiras largas.

Cortar en 8-9 porciones, colocar en un recipiente untado con nata, cubrir con un paño de cocina o film transparente y dejar reposar unos 45 minutos para que fermente secundariamente.

Espera el tiempo para empezar a ajustar el dulzor del frosting de queso, puedes ajustarlo según tus propias preferencias.

Mete los rollitos de canela en un horno precalentado a 180 grados y hornea durante unos 25 minutos.