Cómo hacer tarta de cumpleaños casera

Primero que nada, lo más difícil que decir del bizcocho de leche fresca no es el glaseado, sino la elaboración del bizcocho por dentro. Si el bizcocho está bien hecho, todo el bizcocho quedará delicioso. Se compra directamente del producto terminado, por lo que el sabor es el mismo.

Ingredientes

Ingredientes principales

Harina de trigo

100g

Huevos

3 trozos

Azúcar blanca blanda

100g

Accesorios

Mantequilla

Cantidad adecuada

Pasos

1. Ahora comencemos oficialmente el proceso. Primero, toma un recipiente de metal y pon 3 huevos en él.

2. Luego prepara 100 gramos de harina fina de trigo. la harina se debe tamizar con una gasa una vez, esto puede hacer que la harina sea ligera, fácil de distribuir uniformemente y no sea fácil aplastar las burbujas de aire.

3 Luego, primero bata los huevos.

4. Añade 100 gramos de azúcar blanda.

5. Luego prepara una olla con agua tibia. La temperatura del agua debe ser de unos 40 grados, que es aproximadamente la misma temperatura que el agua del baño. No uses agua hirviendo. Pon los huevos. Pon todo el recipiente en agua para calentarlo y revuélvelo hasta que ya no se vea el azúcar blanca. Esto es para derretir mejor el azúcar.

6. Luego remueve vigorosamente para agregar burbujas a los huevos, lo que es para inyectar vida al bizcocho. Si estás usando una batidora eléctrica, enciéndela a la temperatura más alta. Si lo haces manualmente, usa tanta fuerza como puedas. Probablemente le lleve unos 10 minutos hacerlo manualmente.

7. Después de inyectar aire, el líquido del huevo se volverá blanco como la mayonesa o el aderezo para ensaladas. Este es el fenómeno de emulsificación del líquido del huevo, porque los huevos son ricos en muchas burbujas diminutas. Pero como no se añade ningún emulsionante, el fenómeno de la emulsificación es temporal. Debemos correr contra el tiempo para operar y hornear las burbujas antes de que exploten

8. está agregando harina. La harina tamizada se puede agregar 4 o 5 veces. Al agregarla, trate de distribuirla uniformemente. No la vierta en un solo lugar, de lo contrario ese lugar se abrumará y las burbujas de aire se aplastarán. Lo más importante es revolver no se debe revolver al azar en el medio, sino pegarse a los lados y envolver los alrededores hacia el medio. Los movimientos deben ser suaves. No lo toques en el medio. Puedes sentir que el volumen del líquido del huevo se reduce durante este proceso. Esto se debe a que las burbujas estallan cuando se encuentran con la harina. Si el volumen se reduce más de un tercio y todavía queda un poco de harina, entonces deja la harina y no agregues más. Un poco menos de harina no afectará demasiado el sabor, pero si aparecen burbujas. colapsa y el volumen se reduce a más de la mitad, entonces resultará en una falla inmediata. Entonces en este caso puedes optar por renunciar a la harina.

9. A continuación añadir 30 gramos de mantequilla. La mantequilla debe estar derretida. El método es el mismo que para derretir mantequilla para tarta de queso. La mantequilla también se añade en varias tandas. El punto clave es no añadirla en un solo lugar, sino distribuirla lo más uniformemente posible. , el método de mezcla es el mismo que después de agregar la harina. La mantequilla también hará que las burbujas colapsen. Si el volumen se reduce a la mitad de lo que era antes de agregar la harina, entonces deje la mantequilla. La razón es la misma que dejar la harina solo ayuda a aumentar el sabor, por lo que no hay nada. problema incluso si no lo agregas.

10. Agrega la mantequilla y revuelve hasta que ya no se vea la mantequilla. Simplemente revuélvela dos o tres veces por el medio para asegurarte de que revolver por el medio es fatal y es fácil. Rompe las burbujas, así que asegúrate de ser cuidadoso. Luego solo tómate el tiempo para verterlo en el molde. El molde tiene 18cm de diámetro. Engrasa previamente el molde con mantequilla. Estaba tomando fotografías mientras lo hacía y estaba un poco nervioso, olvidé aplicar mantequilla y casi fallé, mi molde en sí era antiadherente, así que me salvé. Al verterlo, viértalo lentamente desde una altura de unos 15 centímetros. Esto puede expulsar las burbujas de aire más grandes y evitar que el pastel se encoja cuando se enfríe después de hornear. Después de verter todo, inclina todo el molde hacia abajo desde una altura de 15 centímetros dos o tres veces. Esto también es para expulsar las burbujas de aire grandes. Este paso no se puede omitir.

11. Luego mételo en el horno o utiliza la función de microondas, primero a 170 grados durante 20 minutos, y luego para evitar que se queme la superficie, cúbrelo con un trozo de papel de aluminio y continúa horneando durante 20 minutos. 10 minutos.

Después de hornear, inserta un palillo en el medio y sácalo solo si no se pega nada. De lo contrario, puedes hornearlo por un tiempo más. Después de pasar la prueba, quedará como en la imagen. En este momento, debes repetir los pasos antes de hornear. Tire todo el molde hacia abajo desde una altura de 15 centímetros dos o tres veces. Evita que el bizcocho se encoja al enfriarse.

12. Luego viértelo y déjalo enfriar. Ahora que se han hecho las cosas más difíciles, el siguiente paso será fácil.

13. Cortar el bizcocho enfriado en dos mitades. Se recomienda comprar un cuchillo de pan para evitar que el bizcocho se arruine durante el corte.

14. Luego prepara melocotones amarillos enlatados o, por supuesto, fresas frescas u otras frutas.

15. Cortar la mitad en cubos y reservar.

16. Reservar los arándanos.

17. Luego montar la nata. Crema, asegúrese de leer claramente la etiqueta, compre crema pura.

18. Preparar un recipiente con agua helada. La temperatura más adecuada para montar la nata es los cero grados.

19. Vierte la nata en otro recipiente, y luego agrégala al recipiente donde acabas de colocar el agua helada. Mantener la temperatura a cero durante todo el proceso de batido.

20. Esto es lo que sucede una vez finalizada la pelea. Si no tienes batidora eléctrica, puedes hacerlo manualmente, pero es un poco cansado. Si no, deja esta difícil tarea a tu marido.

21. Extienda una capa de crema sobre la mitad inferior del bizcocho, luego espolvoree el polvo de durazno amarillo encima y luego extienda una capa de crema encima. No gastes toda la crema en este momento, deja un poco para decorar.

22. Luego cubre la otra mitad.

23. He preparado dos tipos de colorante alimentario, rojo y verde, pero esta es mi preferencia personal y cada uno es libre de elegir.

24. Añade pigmento rojo, sólo un poco.

25. Se volvió rosa.

26. Esto es para exhibir flores. No importa si no las tienes. También puedes usar una bolsa de conservación, pero el patrón será sencillo.

27. El rosa está decorado con flores.

28. Utilicé dos cajas de crema a la vez. Esta es otra caja y le agregué pigmentos rojos y verdes para darle color morado. Esta foto fue tomada antes de que se volviera completamente violeta. En realidad es más morado que esto.

29. Echar toda la nata montada de una caja de nata.

30. Ya casi basta con enmarcarla con láminas de plástico. No tengo una mesa giratoria, personalmente creo que es bastante bueno hacer esto.

31. Luego está la decoración. Puedes usarla como quieras. Puedes ir a la pastelería de leche fresca del lugar para visitarla y aprender de los demás.

32. La tarta de cumpleaños sólo se siente bien después de encender las velas.

Consejos

Aunque los adornos quizás no luzcan tan bien como los de la tienda, saben mucho mejor. Los pasteles del interior son definitivamente mejores que cualquier pastel en Changshu Dijie. Mi proporción de dos huevos por una yema es definitivamente un clásico, y no en vano la he probado tantas veces. El bizcocho ha llegado al límite de suavidad y se funde con la crema en la boca. No quiero comprarlo en una pastelería. El bizcocho del medio está duro y hay que masticarlo varias veces para incorporar la nata.