Cómo cocinar sebo

La forma correcta de hervir el sebo de cordero es la siguiente

1. Primero no pongas aceite en la olla, simplemente lava el sebo de cordero y fríelo. Al principio habrá un poco de agua en el sebo de cordero.

2. Continuar salteando hasta que el agua se evapore y el sebo de cordero empiece a soltar aceite. En este momento baja el fuego.

3. Cocine a fuego lento y deje que el sebo se vaya refinando lentamente.

4. Cuando los residuos de aceite en la olla se vuelven secos y amarillos, significa que el aceite se ha agotado y puedes apagar el fuego en ese momento.

5. Cuando la temperatura del aceite se haya enfriado hasta el punto de poder tocar la olla con las manos, tamiza la grasa de cordero y viértela en otra olla pequeña antiadherente y filtra los residuos de aceite.