Cómo hacer tu propia pasta de ajo encurtido
Cada vez que llegan ajos nuevos, el padre del niño siempre le hace encurtir unos ajos agridulces, concretamente. El año pasado se hizo con azúcar blanca y el color de la sopa era casi el mismo. ¡Hoy agregué azúcar moreno y el color de la sopa se ve genial! Esperamos un hermoso producto terminado.
Ingredientes: ajo fresco, azúcar, vinagre de arroz, azúcar moreno, sal.
Pasos de práctica:
Paso 1, 7 libras de ajo fresco.
Paso 2: Cortar los tallos de los ajos y pelarlos.
El tercer paso es cortar las raíces.
Paso 4: Lavar con agua limpia.
El quinto paso es secar al aire hasta que la humedad de la superficie esté completamente seca.
El sexto paso, azúcar, vinagre de arroz.
El séptimo paso, una botella de vinagre de arroz (820 ml, yo puse un poco más, unos 900 ml.), 600 g de azúcar blanca, 4 puñados de azúcar moreno y la cantidad adecuada de sal.
Paso 8: Cocine a fuego lento, no es necesario que hierva, solo caliente para derretir el azúcar. Revuelva con una cuchara mientras calienta para acelerar la fusión. Agrega azúcar moreno para que quede más bonito y deja enfriar.
Paso nueve, poner el ajo en la botella de cristal.
Paso 10, romper los dientes de ajo para rellenar los huecos.
Paso 11, rellene capa tras capa, pero no se puede instalar todo. Rómpelo en trozos uno a uno y colócalos encima.
Paso 12: Vierta agua azucarada y agua ácida. Tapar y marinar durante aproximadamente un mes, se marinarán los ajos agridulces.
Paso 13, esto se hizo el año pasado, todavía queda una lata pequeña, todavía está crujiente. Hoy será aún más hermoso de lo que es ahora.
Paso 14, producto terminado.
Paso 15, producto terminado.
Paso 16, producto terminado.