Cómo hacer deliciosos pasteles de luna rojos caseros del antiguo Beijing

Pastel de luna Zilaihong en el antiguo Beijing

Zilaihong es un pastel de luna muy famoso al estilo de Beijing. Soy pekinés y me encanta comerlo desde que era un niño. niño. Parece que este lugar está lleno de recuerdos y tiene las características del antiguo Beijing. La textura de este pastel de luna es muy obvia, es difícil de morder y tiene un aroma muy rico. El relleno contiene azúcar de roca y partículas de nuez y maní, por lo que tiene un sabor masticable y masticable, lo que no es bueno para los dientes. comer menos.

Ingredientes principales

400 g de harina, 90 g de aceite para ensalada, 20 g de maltosa, 152 g de agua, 20 g de azúcar blanca, 60 g de aceite de sésamo, 2 g de bicarbonato de sodio

Accesorios

160 g de azúcar blanca, 20 g de azúcar de roca, 80 g de harina cocida, 60 g de nueces, 56 g de aceite de sésamo, 20 g de azúcar-osmanthus, 20 g de semillas de maní, un poco de pigmento rojo

Cómo hacer rojo casero pasteles de luna

1. Haz la piel del pastel de luna con los ingredientes principales y haz los rellenos del pastel de luna con los ingredientes auxiliares.

Primero prepara algunas cosas con anticipación:

Prepara los materiales necesarios. Hice 20 pasteles de luna rojos caseros con estos materiales.

Pica las nueces, pero no en momo.

Pica el azúcar de roca y el maní casi igual que las nueces.

2. Freír 100 gramos de harina cocida en una sartén hasta que esté ligeramente amarillo, el producto terminado son unos 80 gramos.

3. Primero haz la piel del mooncake y agrega el azúcar. y maltosa primero ponga bicarbonato de sodio en un recipiente

4. Después de calentar el agua, derrítalo con agua caliente y revuelva uniformemente

5. ligeramente

6. Agrega la harina y revuelve hasta formar una masa.

7. Pon la masa en un bol y déjala reposar a temperatura ambiente durante 1 hora.

8. A continuación, haga el relleno, agregue azúcar y aceite de sésamo al tazón. Agregue azúcar osmanthus y revuelva uniformemente

9. Agregue el azúcar de roca de nuez picada, los granos de maní y la harina cocida, revuelva uniformemente

10. Después de remover queda así, sin formar grumos, más fragmentado. Pero se puede formar una bola

11. Luego pesa el relleno, divídelo en 20 porciones y forma una bola para su uso posterior. El relleno equivale aproximadamente a 20 gramos/pieza

12 Pesar la masa que ha estado reposando una hora, dividirla en 20 porciones iguales, hacer bolitas y reservar. La masa pesa unos 38 gramos por pieza

13 Luego comienza a preparar para envolver los mooncakes rojos, que es lo mismo que envolver los mooncakes al estilo cantonés

14. de masa, enróllala hasta formar una bola y presiónala. Forma un bizcocho de masa redondo en la palma de tu mano derecha.

15. Coloca un relleno en el bizcocho de masa.

16. masa en la boca del tigre de tu mano y usa tu pulgar izquierdo para presionar el relleno hacia abajo y tira de la mano derecha hacia arriba para cerrar la boca. Presiona bien el borde de cierre y luego enróllalo hasta darle forma redonda.

17 Envuelve toda la masa y los rellenos y colócalos en el molde para hornear. Usa una brocha para aplicar el pigmento rojo en la tapa de la botella de Coca-Cola y dibuja un círculo en el grifo rojo.

18 Usa una brocha para aplicar el pigmento rojo en la tapa de la botella de Coca-Cola.

19. Hacer una forma redonda encima del vino tinto.

20. Introducir el molde para hornear en el horno precalentado y calentarlo a 200 grados durante 25-30 minutos.

El sabor de este pastel de luna Es más obvio. Sabe a azúcar de roca triturada y maní triturado, y queda crujiente al masticarlo. Por ello, se recomienda no comer si tus dientes no están bien