¿Es bueno comer cereales integrales con frecuencia?

No se permite consumir cereales integrales todos los días. Aunque los cereales integrales son ricos en fibra, lo que puede ayudar a nuestro estómago a hacer ejercicio, si comemos cereales integrales todos los días, nuestro cuerpo recibirá demasiada fibra. Se recomienda comer cereales integrales con algunas frutas y verduras frescas, que también pueden complementar eficazmente las necesidades del cuerpo humano.

Precauciones al comer cereales integrales:

1. Beber más agua después de comer cereales integrales.

Los cereales integrales contienen más fibra dietética y requieren suficiente agua para asegurar una digestión normal en el tracto gastrointestinal. Por lo tanto, si consume productos integrales con bajo contenido de agua, como frijoles mixtos, arroz, mazorcas de maíz, etc. Deberías beber más agua.

2. Las personas mayores y los niños necesitan alimentos elaborados con cereales integrales.

Los ancianos y los niños con sistemas digestivos subdesarrollados tienen funciones de digestión y absorción débiles. Comer demasiados cereales integrales aumentará la carga sobre el tracto gastrointestinal y dificultará la absorción y utilización de otros nutrientes. Para este tipo de personas, además de elegir cereales integrales de fácil digestión como el mijo y el arroz amarillo y reducir adecuadamente la cantidad de cereales integrales, también pueden mejorar la tasa de absorción mejorando los métodos de cocción, como hacer que las gachas queden suaves y pegajosas, moler cereales integrales,etc. Pero conviene recordar que para los diabéticos, cuanto más blanda sea la papilla, más rápido aumentará el azúcar en sangre después de una comida.

3. Ajusta la variedad según tu propio físico.

La avena es rica en fibra dietética soluble y es adecuada para personas con niveles elevados de grasa en sangre y obesidad. El frijol rojo y la cebada son adecuados para personas con edema. Las personas con una constitución caliente pueden comer más cereales fríos y húmedos, como el frijol mungo y el trigo sarraceno; las personas con una constitución fría deben elegir cereales calientes como el sorgo, los frijoles rojos y el arroz glutinoso; las personas con problemas gastrointestinales graves pueden elegir el mijo amarillo grande; arroz y arroz integral, que se pueden cocinar fácilmente para hacer papilla.

4. Cocinar en olla a presión para proteger los nutrientes.

Los cereales integrales de color oscuro, como los frijoles rojos, los frijoles mungos y el arroz negro, son ricos en antioxidantes, que pueden ayudar al cuerpo a eliminar los radicales libres y resistir el envejecimiento. Cocinar en olla a presión puede evitar que los alimentos queden expuestos a demasiado oxígeno, lo que favorece mucho la conservación de los valiosos componentes antioxidantes de los cereales integrales, como los polifenoles. Estudios extranjeros también han confirmado que cocinar reducirá la capacidad antioxidante de los frijoles, pero cocinarlos en una olla a presión puede reducir la pérdida de sustancias antioxidantes con la misma suavidad.

Materiales de referencia:

Diario del Pueblo Online. Enlace: 7 tipos de personas no son aptas para comer cereales integrales. Comer cereales integrales es tabú.