Copia promocional del hospital de tumores

Cuando entramos a menudo en la sala o realizamos encuestas dietéticas, descubrimos que los padres y amigos suelen considerar la sopa como la primera opción como suplemento nutricional. Parece que la sopa es fácil de tragar y deliciosa. Lleva mucho tiempo cocerse y añade muchos ingredientes, por lo que puede combinar el valor nutricional de varios ingredientes. La gente de la costa sureste parece incluirlo en su dieta diaria y cada hogar parece tener su propia receta.

¿Pero realmente la sopa tiene tantos efectos mágicos? ¿Tu sopa realmente está bien?

Mito 1: La sopa de huesos complementa el calcio

Verdad: Aunque los huesos de animales contienen una gran cantidad de calcio y otros minerales, no gran parte del calcio de los huesos se disuelve en la sopa de huesos. . Esto se debe a que el calcio existe principalmente en los huesos en forma de fosfato y su solubilidad es extremadamente baja, lo que dificulta que el caldo de huesos desempeñe su papel en la suplementación con calcio. El contenido medio de calcio de 500 ml de caldo de huesos después de mezclar 500 gramos de huesos a 1500 ml de alta temperatura es de 20 mg, mientras que el contenido de calcio de 500 ml de leche es de unos 500 mg. Por lo tanto, el caldo de huesos es muy inferior a la leche en cuanto a suplementos de calcio.

Mito 2: Cuanto más blanca es la sopa, más nutritiva es.

La verdad: no realmente. Esto se debe principalmente a que el contenido de grasa de la sopa es alto y la grasa de la sopa se emulsiona y suspende en el agua a altas temperaturas, haciendo que la sopa luzca blanca. Hay alrededor de 25 g de grasa en 500 ml de sopa de huesos, lo que casi alcanza la ingesta diaria de grasa recomendada por las Guías Alimentarias para Residentes Chinos. Para "blanquear" la sopa, algunos restaurantes también utilizan manteca de cerdo como emulsionante. El consumo prolongado de sopa blanca con leche puede aumentar fácilmente el riesgo de hiperlipidemia, hiperuricemia, obesidad y otras enfermedades.

Mito 3: Beber sopa es una dieta ligera.

Verdad: Beber sopa puede provocar una ingesta excesiva de sodio. La sal de la sopa constituía más de la mitad de todo el plato. Generalmente no comemos sopa salteada común, pero todos pueden beber un plato de guiso y beber la sal, así que recuerden poner menos sal en el guiso, poner sal en la olla y beber un poco de sopa, esta es la verdadera "salud".

¿Es fiable beber sopa para complementar la nutrición?

Los tipos nutricionales de la sopa y la carne no son muy diferentes, pero el contenido nutricional de la sopa es menor. Por lo tanto, beber sopa puede obtener algunos nutrientes, pero es mucho menor que el complemento nutricional de comer carne. Por tanto, no se recomienda complementar la nutrición bebiendo sopa.

¿Es adecuado que los niños hospitalizados tomen sopa?

La sopa es una dieta líquida, de fácil digestión y con menos residuos. Adecuado para niños con fiebre alta, debilidad extrema e incapacidad para masticar. Sin embargo, la dieta líquida es una dieta desequilibrada y no es adecuada para un consumo prolongado. Además, el caldo rico en grasas puede irritar el tracto gastrointestinal de los niños hospitalizados y agravar los síntomas de la indigestión. Por ello, debes seguir los consejos de médicos y nutricionistas sobre cómo debe alimentarse tu hijo mientras esté hospitalizado.

Materiales de referencia:

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Xia Qiquan, Xu Huiqing. Tecnología de procesamiento y análisis nutricional de la sopa de carpa cruciana [J]. Revista de estudios culinarios de la Universidad de Yangzhou, 2005(03):25-27.

[4]Wang Xuemin, Zhang Yan, Chen Chaoqing, Wu Minhui, Han Lili, He Mei. Contenido de sodio en sólidos y sopas de platos chinos comunes en una comida grupal de cierto ejército en Beijing [J]. Investigación en Salud, 2017, 46 (06): 1003-1005. Doi.

Redactor: Zhu Wenxi

Composición tipográfica: He Dingxian

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