La panceta de cerdo estofada con tofu fermentado es suave y no grasosa. Con arroz y sopa, puedes comer dos tazones a la vez.
Coma panceta de cerdo con frecuencia. Por ejemplo, al asar, la panceta de cerdo se coloca en el horno y la carne grasa golpea la bandeja para hornear y emite un chisporroteo. Después de asarlo, se puede llevar a la boca un trozo de ajo, un trozo de pimiento y un trozo de lechuga. Mucha gente lo llama el alma de la barbacoa. Además de la barbacoa, también hay panceta de cerdo estofada. La panceta de cerdo magra y grasa se derrite en un rato antes de servirse.
En este momento creo que necesitamos conocer otra forma china de cocinar la panceta de cerdo, que es freírla con tofu fermentado. Queda crujiente por fuera y tierna por dentro, suave y no. grasoso, especialmente cuando se combina con arroz, dos tazones a la vez no son un problema.
Nombre del plato: Panceta de cerdo estofada con tofu fermentado
Ingredientes: 500 gramos de panceta de cerdo, 35 gramos de tofu fermentado, vino de cocción, salsa de soja, sal, azúcar, agua , trece especias, aceite comestible.
Pasos de cocción
1. Lavar la panceta de cerdo comprada con agua tibia. Al elegir la carne, lo mejor es elegir panceta de cerdo de tres capas. Esta panceta de cerdo sabe mejor. Puedes remojarlo en agua durante media hora antes de lavarlo, lo que puede eliminar mejor las toxinas y la sangre del interior.
2. Lavar la panceta con agua fría y cocinar la panceta a fuego alto. Puedes introducir fácilmente la panceta con unos palillos y tu carne estará cocida.
3. Retirar la panceta de cerdo cocida y secarla para su uso posterior. Cuando esté casi frío, puedes cortarlo en trozos pequeños. Después de cortar el agua, puedes utilizar un paño de cocina para secarlo, de lo contrario se colapsará fácilmente al freír.
4. Vierta la cantidad adecuada de aceite de la olla. Cuando la temperatura del aceite alcance el 70%, poner la panceta de cerdo en rodajas en la olla y freír hasta que esté cocida. Freír lentamente la panceta de cerdo a fuego lento hasta que esté dorada, como se muestra en la imagen. La panceta de cerdo frita es muy apetecible.
5. Sacar la panceta de cerdo frita y controlar el aceite. Después de enfriar, cortar en trozos pequeños de unos 3 cm, preparar una cazuela, colocar la panceta de cerdo cortada debajo de la cazuela, luego espolvorear trece especias uniformemente por encima y reservar.
6. Después de reservar la panceta de cerdo, mezclamos una porción de salsa de alma. Ponemos dos trozos de tofu fermentado en un bol, luego agregamos la salsa de soja, el vino de cocción, la sal, el azúcar y el agua. y revuelva uniformemente con una cuchara.
7. Vierta la salsa revuelta uniformemente sobre la panceta y revuelva rápidamente para asegurarse de que la panceta quede cubierta uniformemente con la sopa.
8. A continuación ponemos la cazuela en la cocina de inducción. Primero, enciende el fuego alto y hierve la sopa por dentro. Después de hervir, reducir a fuego lento durante 20 minutos. Cuando se acabe el tiempo, enciende el fuego alto para recoger el jugo. Ya está lista una panceta de cerdo estofada deliciosa pero no grasosa con tofu fermentado. Deje una pequeña cantidad de sopa para el arroz, un bocado de sopa y un bocado de carne a la vez, no es problema.
Resumen de cocina
1. La panceta de cerdo de este plato se debe escaldar primero y luego freír, para que quede grasa pero no grasosa, se deshaga en la boca y se quede bien. súper delicioso.
2. No cortar en trozos pequeños al freír. Asegúrese de freír en trozos grandes y luego cortar en trozos pequeños. Esto también puede reducir la quema de la panceta de cerdo.
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