¿Qué es más nutritivo, los frijoles rojos o la soja?

Esto es realmente difícil de comparar. Si nos fijamos en los nutrientes puros, el contenido de proteínas y grasas de la soja es mayor que el de los frijoles rojos.

Pero el contenido de carbohidratos de los frijoles rojos es mayor que el de la soja.

A continuación se adjuntan las tablas de composición nutricional de los dos tipos de alubias.

Frijoles rojos

Contenido nutricional: Cada 100g de frijoles rojos contienen 21,7g de proteínas, 0,8g de grasas, 60,7g de hidratos de carbono, 4,9g de fibra cruda, 76mg de calcio, 386 mg de fósforo y hierro 45 mg, tiamina 0,43 mg, riboflavina 0,16 mg, niacina 2,1 mg.

Proteína de soja

Aproximadamente 40 g de grasa 7,1 g de ácido graso saturado 1 g de ácido graso poliinsaturado 1,6 g de ácido graso monoinsaturado 4 g de carbohidratos 9,4 g de fibra dietética 0,8 g de ácido fólico 127 μg de sodio 14 mg de magnesio 96 mg de fósforo 216 mg de potasio 567 mg de calcio 82 mg de hierro 0,4 mg de zinc 2,1 mg de vitamina A 1 μg de vitamina B1 (tiamina) 0,42 mg de vitamina B2 (riboflavina) 0,19 mg de niacina (niacinamida) 1,1 mg de vitamina B6 0,17 mg de vitamina C ( ácido ascórbico) 12 mg