¿Cuáles son los tabúes para las personas con problemas gastrointestinales al comer carne?
¿Qué cuatro tipos de “carne” afectarán a las personas con problemas gastrointestinales?
En primer lugar, reducir el consumo de "carne" en escabeche.
Las carnes curinadas generalmente contienen demasiada sal. Los datos muestran que después de ingerir demasiada comida con alto contenido de sal, la alta presión osmótica de la sal provocará daño directo a la mucosa gástrica.
Al mismo tiempo, los alimentos ricos en sal reducirán la secreción de ácido gástrico e inhibirán la síntesis de prostaglandina E2. La prostaglandina E2 puede aumentar la resistencia de la mucosa gástrica, haciendo que la mucosa gástrica sea susceptible a la gastritis o la úlcera gástrica. .
Además, la mayoría de embutidos contienen una gran cantidad de nitrato, que las bacterias del estómago convierten en nitrito y luego se combina con las aminas de los alimentos para formar nitrito de amonio, que es altamente cancerígeno.
Por lo tanto, las personas con estómagos débiles no deben comer embutidos. Este tipo de carne no sólo contiene un alto contenido de sal que daña la mucosa gástrica, sino que también contiene ingredientes que provocan cáncer gástrico. Para las personas con problemas gastrointestinales graves, puede agravar la afección e incluso provocar que la enfermedad gástrica se vuelva maligna.
En segundo lugar, reducir el consumo de "carne" frita.
A veces, la comida frita queda crujiente, deliciosa y fragante, y mucha gente está dispuesta a comerla. ¿No sabes que durante el proceso de fritura, debido al calentamiento prolongado a alta temperatura, el aceite mismo y los componentes de la carne sufrirán muchos cambios físicos y químicos, produciendo una variedad de contaminantes químicos, que son potencialmente dañinos para la salud humana? . Por lo tanto... Comer grandes cantidades de carne frita durante mucho tiempo aumentará la posibilidad de enfermedades gástricas, especialmente la aparición de tumores gástricos.
Por otro lado, la carne en sí tiene un alto contenido en grasa, y si se fríe tendrá demasiada grasa. Demasiada grasa aumentará la carga digestiva del estómago. Después de comer demasiada carne frita, las personas sentirán sensación de plenitud y malestar abdominal, especialmente aquellos con mala función gastrointestinal, lo que puede inducir o agravar la enfermedad.
En tercer lugar, comer menos "carne" de la barbacoa.
Hay un chiste: una gran cadena de oro y un reloj pequeño, tres pequeñas barbacoas al día. Esto sólo puede considerarse una broma. Si realmente se aplica a la vida diaria, no mostrará riqueza, sino problemas de salud.
Muchas personas tienen un gusto especial por las barbacoas, especialmente en verano, cuando los restaurantes de barbacoa suelen estar llenos. Pero si lo comes de vez en cuando no será un gran problema. Si come así con frecuencia, no hace falta decir que le provocará enfermedades graves y es posible que su estómago no pueda soportarlo.
La carne asada y frita se destruye y producirá agentes cancerígenos como el benzopireno y las nitrosaminas. Si se consumen durante mucho tiempo, estas sustancias se acumularán en el cuerpo y correrán el riesgo de provocar cáncer gástrico.
Además, los condimentos como el cerdo asado, el comino, los granos de pimienta de Sichuan y los chiles que se aplican a la barbacoa son demasiado picantes e irritantes. Si se consume en grandes cantidades, estimulará en gran medida la motilidad gastrointestinal y la secreción de jugos digestivos y puede dañar la mucosa del tracto digestivo.
Especialmente para las personas con estómago débil, no coman demasiada barbacoa.
En cuarto lugar, reducir el consumo de “carne”.
Ahora es invierno y hace mucho frío. Puedes disfrutar de una deliciosa olla caliente. Sin embargo, todavía quiero echarte agua fría. La olla caliente es muy agradable y no se puede comer demasiado, especialmente el shabu-shabu. Si comes demasiado, tu estómago definitivamente no podrá soportarlo.
En primer lugar, la olla caliente se debe comer mientras esté caliente. La temperatura de la sopa caliente generalmente puede alcanzar más de 100 ℃. Si lo saca y lo come inmediatamente, quemará fácilmente la membrana mucosa de la boca, el esófago y el estómago. Especialmente para personas con problemas gastrointestinales graves, agravará el daño al tracto gastrointestinal. Además, el exceso de ejercicio y las sustancias irritantes al comer estofado también son una prueba importante para el tracto gastrointestinal.
Y a la hora de comer estofado, el shabu-shabu es fundamental. Este tipo de carne con mucho aceite aumentará la carga sobre el estómago. Especialmente para las personas con problemas gastrointestinales graves, empeorará y causará molestias gastrointestinales.
Por lo tanto, para proteger los intestinos y el estómago, especialmente aquellos con intestinos y estómago deficientes, los cuatro tipos de "carne" anteriores se deben comer menos. Estas carnes no sólo aumentan la carga sobre el estómago, dañan la mucosa gástrica e incluso aumentan la posibilidad de enfermedades gástricas malignas. Al mismo tiempo, la carne es una fuente importante de proteínas y energía en nuestra nutrición diaria. También necesitamos comer carne. Por motivos de salud, lo mejor es guisarlo a una temperatura relativamente baja, que no sólo es más seguro, sino que también tiene un gran valor nutricional.