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¿Qué significa el tanino del vino tinto? ¿Cuanto más alto sea el tanino del vino tinto, mejor?

A menudo oímos hablar de los taninos del vino tinto, pero el significado específico no está claro para quienes son nuevos en el mundo del vino tinto. Para los principiantes, el criterio para saber si un vino tinto sabe bien o no es si es astringente. en boca Un buen vino tinto es suave en boca. A continuación te explico. Veamos qué significan los taninos del vino tinto.

¿Qué significa el tanino del vino tinto?

Cuando bebemos vino tinto por primera vez, sentimos la boca seca y la mucosa bucal tiene una sensación de arrugas. Esto es causado por los taninos y proteínas que contiene. saliva. El tanino es el alma del vino tinto. Sus funciones principales son: establecer un "esqueleto" para el vino, hacer que la estructura del vino sea estable, sólida y regordeta. El vino con taninos insuficientes será débil e insípido;

Cómo juzgar los taninos del vino tinto

(1) Sabor Yipin

Algunos de los taninos del vino tinto provienen de la propia uva, como la piel y las semillas. y tallos, y también proviene de barricas de roble. El vino tinto con taninos bajos se almacena en barricas de roble y el sabor a tanino será evidente y fuerte. Al probar el vino tinto, los taninos de las uvas se extenderán lentamente por nuestros labios y dientes, y podremos sentir una sensación de tirantez y sequedad en la boca, mientras que los taninos de las barricas de roble tendrán un impacto negativo en nuestros labios y dientes. La sensación de impacto se produce en los lados, en la parte media y posterior de nuestros dientes.

(2) Echa un vistazo

El color del vino tinto también reflejará el nivel de taninos del vino. Los vinos de color oscuro generalmente tienen cuerpos más espesos y estilos más fuertes. , El contenido de taninos también es ligeramente mayor. Porque en el caso del vino tinto, cuanto más tiempo se remojen las pieles de las uvas, más oscuro será naturalmente el color del vino, por lo que las semillas y los tallos de la fruta, ricos en taninos, estarán en contacto con el vino durante más tiempo. Cuando la copa de vino tinto se inclina a 45°, se puede ver la banda de color del borde del cuerpo del vino tinto. Cuanto más viejo es el vino tinto, más ancha es la banda de color del borde y cuanto más joven es el vino tinto, más estrecha es la banda de color del borde. . Al mismo tiempo, el contenido de taninos de los vinos tintos envejecidos disminuye en consecuencia, por lo que muchos vinos envejecidos tienen una sensación en boca redonda. Cuando catamos una copa de vino tinto, si la banda del borde es más estrecha y el cuerpo del vino es más oscuro, significa que se trata de un vino tinto joven con un alto contenido en taninos.

¿Cuanto mayor sea el tanino del vino tinto, mejor?

No. Una buena copa de vino debe ser aquella en la que el alcohol, la acidez y los taninos estén coordinados y equilibrados. Los expertos en vinos tintos han ideado una fórmula para calcular la calidad del vino tinto: contenido de alcohol - (ácido total + taninos) = índice de suavidad. Las unidades de acidez total y tanino son gramos por litro. Si el índice de suavidad supera 5, se considera un vino tinto de mejor calidad.

Los efectos de belleza de los taninos del vino tinto

1. Efecto hidratante

El aspecto de una piel sana depende del contenido de agua del estrato córneo a largo plazo. La deshidratación hará que la piel esté áspera y arrugada. La estructura molecular del tanino contiene una gran cantidad de grupos hidrófilos: grupos hidroxilo fenólicos. Esto facilita la absorción de la humedad del aire, por lo que tiene un efecto hidratante. El tanino tiene un importante efecto inhibidor de la hialuronidasa, consiguiendo así un efecto de hidratación profunda verdaderamente fisiológico.

2. Efecto blanqueador

El color de la piel del tanino está determinado principalmente por el contenido de melanina. El tanino puede absorber los rayos ultravioleta e inhibir los activos de tirosinasa y catalasa, también puede reducirlos y reducirlos. decolora la melanina y puede eliminar eficazmente las especies reactivas de oxígeno. Por lo tanto, agregar taninos a los cosméticos tiene un efecto blanqueador integral.

3. Efecto astringente

La reacción de condensación entre el tanino del vino y la proteína se produce a través de enlaces hidrofóbicos y enlaces de hidrógeno, lo que hace que las personas se sientan astringentes, lo que se llama astringente. El efecto más directo del tanino es su efecto astringente. Los cosméticos que contienen taninos tienen buena adherencia a la piel en condiciones impermeables y pueden encoger y cerrar los poros dilatados para reducir las arrugas y darle a la piel una apariencia delicada.

4. Efecto protector solar

El tanino es una sustancia natural que tiene una fuerte absorción en el área de la luz ultravioleta. Se ha demostrado que los polifenoles del té y el tanino de caqui no son tóxicos para el cuerpo humano. Los cosméticos de protección solar que contienen este tipo de tanino se denominan "filtros ultravioleta". Su tasa de absorción de los rayos ultravioleta alcanza más del 98% y tienen un importante efecto protector sobre la dermatitis por quemaduras solares y diversas manchas.

Los taninos y los taninos, o taninos y flavonoides, forman un complejo molecular mediante enlaces hidrófobos y enlaces de hidrógeno, por un lado, ambos actúan como copigmentos entre sí para producir un efecto de color que, por otro, aumenta la absorbancia; , también aumentan la solubilidad en agua, de modo que los dos tienen un efecto sinérgico.

上篇: Inyección de epinefrinaExplicación del nombre del medicamento de la inyección de clorhidrato de epinefrina. Nombre común: inyección de clorhidrato de epinefrina. Nombre en inglés: Yan suan shenzu Zhu sheye. El ingrediente principal de este producto es el clorhidrato de epinefrina. El nombre químico es: (R)-4 [2-(metilamino)-1-hidroxietil]-1. Su fórmula estructural es: Fórmula molecular: C9H13NO3. Número de moléculas de HCl: 219,67. Este producto es un líquido transparente incoloro o casi incoloro. Farmacología y toxicología Tiene efectos estimulantes de los receptores α y β. La activación de los receptores alfa provoca vasoconstricción en la piel, las membranas mucosas y los órganos internos. La excitación de los receptores beta provoca dilatación de los vasos sanguíneos coronarios, excitación de los músculos esqueléticos y cardíacos, aumento de la frecuencia cardíaca y relajación de los músculos lisos bronquiales y gastrointestinales. Los efectos sobre la presión arterial están relacionados con la dosis. Las dosis comunes aumentan la presión arterial sistólica, mientras que la presión arterial diastólica no aumenta o disminuye ligeramente. Las dosis altas aumentan la presión arterial sistólica y diastólica. Farmacocinética La epinefrina se metaboliza en el cuerpo por las mismas vías que la isoprenalina. Hay un efecto de primer paso evidente después de la administración oral. Parte del mismo es absorbido por las terminaciones nerviosas adrenérgicas en la sangre y la otra parte se pierde rápidamente por la catecol-O-metiltransferasa (COMT) y la monoaminooxidasa (MAO) en el intestino. mucosas e hígado. Vivos, convertidos en metabolitos ineficaces, incapaces de alcanzar una concentración plasmática eficaz. La inyección subcutánea se absorbe más lentamente debido a la vasoconstricción local, mientras que la inyección intramuscular se absorbe más rápido que la inyección subcutánea. La inyección subcutánea surte efecto en aproximadamente 6 a 15 minutos, el efecto dura de 1 a 2 horas y la inyección intramuscular dura aproximadamente 80 minutos. Sólo se excretan pequeñas cantidades del fármaco inalterado por la orina. Este medicamento atraviesa la placenta pero no la barrera hematoencefálica. Las indicaciones son principalmente adecuadas para la disnea grave causada por broncoespasmo, pueden aliviar rápidamente el shock anafiláctico causado por fármacos y también pueden usarse para extender el tiempo de acción de los fármacos anestésicos de infiltración. La reanimación cardiopulmonar es el principal fármaco de rescate en caso de paro cardíaco provocado por diversos motivos. Uso y dosificación: inyección subcutánea, 0,25 mg-1 mg una vez como máximo: inyección subcutánea, 1 vez 1 mg. ⑴ Shock anafiláctico de rescate: shock anafiláctico causado por penicilina, etc. Debido a que este producto tiene los efectos de excitar el miocardio, aumentar la presión arterial y dilatar los bronquios, puede aliviar los síntomas del shock anafiláctico, como latidos cardíacos débiles, disminución de la presión arterial y dificultad para respirar. Inyección subcutánea o inyección intramuscular de 0,5 a 1 mg, o inyección intravenosa lenta de 0,1 a 0,5 mg (diluida a 10 ml con inyección de cloruro de sodio al 0,9%). Si el efecto no es bueno, infusión intravenosa de 4 a 8 mg (disuelta en). 500 -1000 ml de solución de glucosa al 5%). ⑵Rescate de paro cardíaco: se puede utilizar para paro cardíaco causado por accidentes, intoxicación por drogas o bloqueo cardíaco durante la anestesia y la cirugía. , diluir con 0,25-0,5 mg en 10 ml de solución salina normal (o inyección intracardíaca), mientras se realizan compresiones cardíacas, respiración artificial y se corrige la acidosis. Para un paro cardíaco causado por una descarga eléctrica, este producto también se puede utilizar con un desfibrilador eléctrico o lidocaína como rescate. ⑶ Tratamiento del asma bronquial: el efecto es rápido pero no duradero. La inyección subcutánea de 0,25 a 0,5 mg surte efecto en 3 a 5 minutos, pero sólo puede durar 1 hora. Si es necesario, la inyección se puede repetir cada 4 horas. ⑷Uso combinado con anestésicos locales: agregue una pequeña cantidad (aproximadamente 1: 200000-500000) a los anestésicos locales (como la procaína). En la solución medicinal mixta, la concentración de este producto es de 2 a 5 μg/ml y la cantidad total no supera los 0,3 mg. Puede reducir la absorción de los anestésicos locales, prolongar su eficacia, reducir sus efectos tóxicos y secundarios. y también reducir el sangrado en el sitio quirúrgico. 5] Detenga el sangrado en la mucosa nasal y las encías: use una gasa empapada en una solución 1:20000-1:1000 para llenar el área sangrante. [6] Trate la urticaria, la fiebre del heno, las reacciones séricas, etc. : Inyección subcutánea de 0,2-0,5 ml de solución 1:1000 y, si es necesario, otra inyección de la dosis anterior. Reacciones adversas (1) Palpitaciones del corazón, dolor de cabeza, presión arterial elevada, temblores, fatiga, mareos, vómitos y extremidades frías. ⑵ A veces puede producirse arritmia y, en casos graves, puede producirse la muerte debido a fibrilación ventricular. ⑶ Puede haber edema local, congestión e inflamación. Contraindicaciones (1) Usar con precaución en las siguientes condiciones: encefalopatía orgánica, enfermedad cardiovascular, glaucoma, enfermedad de Parkinson, insuficiencia circulatoria e hipotensión causada por tiazidas, enfermedades mentales y neurológicas. (2) Una dosis excesiva o una inyección accidental en los vasos sanguíneos durante la inyección subcutánea pueden provocar un aumento repentino de la presión arterial y provocar una hemorragia cerebral. (3) La dosis de anestésico local no debe exceder los 300 μg cada vez, de lo contrario puede causar palpitaciones, dolores de cabeza, aumento de la presión arterial, etc. (4) Reacciones alérgicas cruzadas con otros fármacos simpaticomiméticos. (5) Puede penetrar la placenta. (6) Cuando se produce un shock anafiláctico, se debe reponer el volumen de sangre. 下篇: