Diagrama paso a paso del dulce de maní casero, como hacer dulce de maní casero
160g cacahuetes cocidos
40g nueces cocidas
140g azúcar
1 g sal (puedes añadir un poco a tu gusto) puedes omitirlo)
¿Dulces de maní caseros?
Coloca los cacahuetes y las nueces cocidos sobre la tabla de cortar y tritúralos. No los presiones demasiado.
Freír el azúcar en la olla y el azúcar empezará a quemarse.
Sofríe el azúcar hasta que quede un poco grumoso y luego sofríelo a fuego lento. En este momento encontrarás que el azúcar se pegará a la espátula. No te preocupes, simplemente ráspalo con un cuchillo.
Apaga el fuego después de que el azúcar se haya derretido por completo y haya cambiado de color (prepara un recipiente con agua fría y echa en él el almíbar cocido. Si el almíbar se vuelve duro, quebradizo y no amargo, significa que el almíbar se ha vuelto duro, quebradizo y no amargo). está cocido, si se vuelve amargo, significa que el almíbar está cocido)
Coloque los maníes triturados y las nueces en la olla y revuelva rápidamente para combinar. No hay imagen para este paso, no hay tiempo para tomar fotografías y el azúcar está casi blanda...
Pon el caramelo de maní en la tabla de cortar y usa un cuchillo o espátula para acomodarlo. en un rectángulo. Si no está muy caliente, presiónala un poco con las manos, sino se desmoronará. Este paso es más rápido.
Algunas se cortan con un cuchillo mientras aún están calientes. No esperes hasta que estén completamente fríos para cortarlos, ¡se desmoronarán! ! !
El aromático caramelo de maní y nueces está listo. ¿Quieres comer? Pruébalo, ya que no quedará demasiado dulce con la sal añadida. Para aquellos a los que les gusta mucho el sabor dulce, se puede omitir la sal. Siéntete libre de ajustarlo según tu propio gusto.
Hablemos del método de freír el maní.
Si no quedan cacahuetes cocidos ya preparados, ásalos primero. Coloque las bandejas para hornear de maní en posición horizontal, sin superponerlas, solo una capa. Yo uso una olla de oro Sanneng de 28×28. Si no tienes horno, puedes freírlo en una olla, o puedes comprar maní cocido, que tiene su sabor original. Di cosas importantes tres veces.
Precalienta el horno a 150 grados durante 5 minutos.
Coloca la bandeja para hornear en la rejilla superior central del horno y hornea a 150 grados durante 20 minutos. Cuando hornee durante 15 minutos, sáquelo y golpéelo con fuerza para calentar uniformemente. Los diferentes hornos tienen diferentes temperamentos, así que tenga cuidado y no se exceda. La mejor forma es sacarlos y pelar los cacahuetes durante los últimos minutos. Los granos del interior están ligeramente descoloridos y no tan blancos.
La piel del maní tostado está un poco agrietada, el picante es el adecuado y huele delicioso.