Pato Asado Crujiente
¿Cómo hacer pato asado crujiente?
El pato asado que se compra en la tienda está muy rico, sobre todo la piel del pato, que es crujiente y fragante. A mucha gente le gusta comer este bocado. Entonces, ¿puedes hornear un pato asado crujiente tan delicioso en casa? La respuesta es sí, veamos a continuación lo he hecho muchas veces y sabe mejor que los que venden en la tienda
Cómo hacer pato asado crujiente:
1. Lavar el pato con cuidado, hervir una olla con agua hirviendo y verterla sobre la piel del pato hasta que la piel del pato entero se encoja. Pero tenga cuidado de no quemar la piel del pato;
2. El método para hacer agua crujiente es mezclar una cantidad adecuada de miel/vinagre blanco con maltosa, mezclar miel, vinagre blanco y agua 5:1: 2, y úntalo sobre el pato. Puedes cepillarlo varias veces para darle color y marinarlo durante 30 minutos a 2 horas;
3. , pimienta, etc.), vino de cocción, crudo Rellena la panza del pato con humo, sal y azúcar;
4. Seca el pato al aire libre durante la noche, manteniendo la circulación del aire. La piel del pato se secará al día siguiente y quedará crujiente cuando se ase. Después de que el pato esté seco, use un cepillo para sumergirlo en el agua de la piel crujiente y cepille uniformemente por todo el cuerpo del pato.
5. Antes de asarlo, remoje el pan en agua y rellénelo en la panza del pato para agregar humedad y mantener la carne fresca y tierna. Corta una manzana en 4 trozos y colócala en la panza del pato para estirar la piel y absorber el olor;
6. Envuelve las alas de pato, especialmente las puntas, con papel de aluminio, de lo contrario se quemará ( porque la carne es fina y tiene menos aceite);
Pasos de horneado:
1. Precalentar el horno a 200 grados.
2. a 200 grados durante 1 hora. Utilice una bandeja debajo para recoger el aceite. Hay una rejilla giratoria en el horno. Es mejor utilizar esta rejilla para hornear de manera uniforme. Recuerda utilizar un plato para recoger el aceite.
3. Ajustar a 230 grados y hornear por 20 minutos.
4. Sacar el pato y darle la vuelta a 250 grados y hornear por 5 minutos hasta que la piel del pato se oscurezca. Apague el horno y espere.
Notas:
1. El pato debe marinarse con antelación. Cuanto más tiempo esté marinado, más delicioso quedará.
2. Al marinar el pato, puedes masajearlo completamente para permitir que el jugo penetre en la carne del pato.
3. Después de untar con agua crujiente, espere hasta que se seque al aire de forma natural antes de asarlo, de lo contrario será difícil asegurar que la piel del pato esté crujiente.
4. Antes de volver a meterlo en el horno, envolver los muslos de pato en papel de aluminio para evitar que se quemen.