La forma más auténtica de cocinar cordero estofado

Ingredientes: 500 gramos de pierna de cordero deshuesada, 10 gramos de cebolletas, 10 gramos de jengibre, 10 gramos de ajos, 2 anís estrellado, 3 hojas de laurel, 1 trozo pequeño de canela, 2 pimientos rojos secos , 2 gramos de granos de pimienta de Sichuan, 20 gramos de azúcar de roca, 2 cucharadas de vino para cocinar, 2 cucharadas de salsa de soja ligera, 1 cucharada de salsa de soja oscura, la cantidad adecuada de sal, la cantidad adecuada de agua hirviendo y la cantidad adecuada de aceite de cocina. .

Pasos:

1. Preparar los materiales.

2. Lavar la carne de la pierna de cordero y cortarla en trozos pequeños, ponerla en una olla con agua fría, añadir el cordero y blanquear la sangre.

3. Retirar el cordero, enjuagarlo, cortar los ajos en rodajas, el jengibre en rodajas y cortar la cebolla verde en gajos.

4. Vierte una cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla, caliéntala y añade azúcar de roca.

5. Sofreír a fuego lento hasta que el azúcar de roca se derrita y se dore.

6. Añade el cordero y sofríe hasta que adquiera el color del azúcar.

7. Añade la cebolla, el jengibre, el ajo, el anís estrellado, la canela, las hojas de laurel, los granos de pimienta de Sichuan y el pimiento rojo seco y sofríe uniformemente.

8. Añadir el vino de cocción.

9. Añade salsa de soja ligera.

10. Añade la salsa de soja vieja.

11. Sofreír hasta que tome color.

12. Añade agua hirviendo hasta cubrir los ingredientes.

13. Llevar a ebullición.

14. Poner a fuego medio-bajo y cocinar a fuego lento durante 1 hora.

15. Añadir sal al gusto según el gusto personal antes de servir, luego poner a fuego alto para reducir el jugo.

16. Imagen del producto terminado.