Recetas para tratar la pancreatitis
(1) Durante un ataque agudo de pancreatitis crónica, se deben suspender todas las dietas. Durante el período de ataque no agudo, se deben seleccionar alimentos que no irriten mecánica o químicamente el tracto gastrointestinal y se requiere una dieta semilíquida rica en carbohidratos y baja en grasas.
(2) El aporte proteico diario es de 60 gramos, incluyendo una cantidad adecuada de proteína de alta calidad.
(3) La ingesta de grasas debe limitarse estrictamente a 20 gramos por día, pasando gradualmente a 40 gramos por día.
(4) Es recomendable utilizar métodos de cocción como cocer al vapor, hervir, guisar, guisar y cocinar con menos aceite.
(5) Utilizar menos alimentos propensos a las flatulencias, como rábanos, cebollas, cereales integrales, frijoles secos, etc. Evite alimentos irritantes, alcohol, despojos de animales, carne de pato, etc.
(6) Elige azúcares de más fácil digestión, como el azúcar moreno, la sacarosa, la miel, etc. Como los carbohidratos son la principal fuente de energía, se pueden administrar más de 300 gramos al día. Consuma comidas pequeñas y frecuentes cuatro o cinco veces al día para evitar comer en exceso.
Ejemplo de receta de un día para la pancreatitis
Desayuno: gachas de arroz (100g de arroz), bizcocho al vapor con azúcar (40g de harina, 10g de azúcar), un poco de pudín de tofu.
Comida: leche desnatada (250g leche desnatada, 10g azúcar).
Almuerzo: Sopa de fideos (10 g de carne magra de cerdo picada, 50 g de tomates, 10 g de harina), Hanamaki (50 g de harina).
Comida: almidón de raíz de loto rojo (20 g de almidón de raíz de loto, 10 g de azúcar)
Cena: gachas de arroz (100 g de arroz) y bollos al vapor (25 g de harina, 20 g de cerdo, 50 g de col) .
8 gramos de aceite de cocina durante todo el día.
La receta anterior contiene 1894 kcal (7910 kJ).
Receta para el tratamiento de la pancreatitis
(1) Cinco nueces de champagne: 200 gramos de nuez de betel, 20 gramos de cáscara de mandarina, 10 gramos de clavo, 10 gramos de cardamomo, 10 gramos de amomum villosum y 10 gramos de sal. Ponga la nuez de betel, la cáscara de mandarina, el clavo y el Amomum villosum en la olla, luego agregue sal y agua, hierva a fuego alto y cocine a fuego lento hasta que el líquido se seque, luego detenga el fuego y espere a que se enfríe; Saca la nuez de betel y córtala en trozos del tamaño de una soja con un cuchillo. Puedes comer un poco de nuez de betel después de las comidas.
(2) Bebida de malta de espino: 10g de espino, 10g de malta frita. ① Lavar el espino y cortarlo en rodajas finas. ②Colocar las rodajas de espino y la malta frita en una taza, agregar agua hirviendo, tapar la taza y dejar en remojo durante 30 minutos. En su lugar, bebe té.
(3) Papilla de piel de mandarina y clavo: 10g de piel de mandarina, 5g de clavo y 50g de arroz japónica. Picar la cáscara de mandarina y cocinar con los clavos, luego agregar el arroz japónica y cocinar. Tómalo por la mañana y por la noche, una vez al día.
(4) Sopa de amomum villosum y melón de invierno: 10g de amomum villosum y 300g de melón de invierno. Primero cocine el amomum villosum, luego agregue el melón de invierno en rodajas. Cuando el melón de invierno esté cocido, agregue el condimento adecuado. Se puede utilizar para hacer sopa después de las comidas o como plato.
(5) Gachas de bizcocho de Pekín: 750 gramos de bizcocho de espino (pastel de Pekín), 25 gramos de mijo. Cortar la tarta de espino en tiras o láminas finas y añadir la papilla de mijo cuando tenga ocho años. La papilla de mijo estará lista para comer cuando esté caliente.
Receta dietética para la colecistitis
Receta 1: Carne de almeja guisada
Composición: 50 gramos de seda de maíz, 2000 gramos de carne de almeja.
Uso: Ponga las dos hierbas en una cacerola y cocine a fuego lento hasta que estén bien cocidas. Tome una vez cada dos días por un total de 1 vez.
Eficacia: disipador del calor y favorecedor de la humedad.
Indicaciones: Colecistitis, de tipo calor húmedo del hígado y la vesícula biliar, caracterizada por dolor hipocondríaco, amargura en la boca, náuseas y vómitos, lengua roja con saburra fina.
Fuente: Han Bing. Enciclopedia de dietoterapia en sucursales chinas. Tianjin: Prensa de la Universidad de Tianjin, 1995, 122.
Receta 2 Pescados Receta Qingdan
Composición: 2 lochas crudas.
Uso: Coger la carne del lomo de la locha cruda y cortarla en trozos. Trague 1 locha de carne cada vez, dos veces al día con agua tibia.
Eficacia: calma el hígado y favorece la vesícula biliar, nutre el yin y reduce el fuego.
Indicaciones: Colecistitis, deficiencia hepática tipo yin, dolor hipocondríaco, sequedad de boca y garganta, dieta irregular, estado de ánimo irritable, pulso rápido.
Fuente: Han Bing. Enciclopedia de dietoterapia en sucursales de China. Tianjin: Prensa de la Universidad de Tianjin, 1995, 122.
Receta 3 Bebida Bilis de Pepino y Vid
Composición: 60g de pepino y 2 trozos de vesícula de pollo.
Uso: Hervir la rama de pepino en agua, retirar el residuo y sacar el jugo, y tomarlo con vesícula de pollo. Dos veces al día.
Eficacia: calma el hígado y favorece la vesícula biliar.
Indicaciones: La colecistitis es un tipo de estancamiento del qi del hígado, caracterizado por hinchazón y dolor en los flancos, opresión en el pecho, dificultad para respirar, sequedad de boca y sabor amargo. El dolor es causado principalmente por irritabilidad y ira.
Fuente: Zhang Tianan. Dieta vegetal y cuidado de la salud. Tianjin: Compañía editorial y de traducción de ciencia y tecnología de Tianjin, 2001, 325.
Receta 4 Sopa de Apio y Dátiles Rojos
Composición: 400 gramos de apio fresco, 100 gramos de dátiles rojos.
Uso: Lavar el apio fresco, cortarlo en gajos, añadir la cantidad adecuada de dátiles rojos y preparar sopa para beber.
Eficacia: Elimina la humedad y el calor.
Indicaciones: Colecistitis, de tipo calor húmedo del hígado y la vesícula biliar, caracterizada por dolor hipocondríaco, boca amarga, pérdida de apetito, náuseas y vómitos, lengua roja con saburra seca.
Fuente: Zhang Tianan. Dieta vegetal y cuidado de la salud. Tianjin: Compañía editorial y de traducción de ciencia y tecnología de Tianjin, 2001, 325.
Receta 5 té de rábano y aceituna
Ingredientes: 1000 gramos de rábano y 250 gramos de aceitunas frescas.
Modo: Lavar juntos los ingredientes anteriores, cortarlos en trozos pequeños, decocer en agua y tomar.
Eficacia: eliminación de estasis sanguínea y desbloqueo de colaterales.
Indicaciones: colecistitis, estasis sanguínea, hormigueo en los flancos, dolor local, resistencia local a la presión, lengua morada oscura.
Fuente: Zhang Tianan. Dieta vegetal y cuidado de la salud. Tianjin: Compañía editorial y de traducción de ciencia y tecnología de Tianjin, 2001, 325.
Receta de 6 gachas de kumquat y espino
Composición: 50 gramos de kumquat, 12 gramos de espino y 100 gramos de arroz japónica.
Uso: Hervir el arroz japónica hasta que esté maduro, luego agregar el kumquat y el espino y cocinar hasta que esté suave. 1 vez por día.
Eficacia: antiinflamatorio, colerético, favoreciendo la circulación sanguínea y eliminando la estasis sanguínea.
Indicaciones: Colecistitis, tipo de estasis sanguínea, dolor hipocondríaco intenso, dolor intenso nocturno.
Fuente: remedios caseros.
Receta 7: Sopa de Lombrices y Cebolleta
Composición: 15g de lombriz, 30g de cebolla de verdeo.
Uso: Freír el Dilong y las cebolletas juntas, de 2 a 3 veces al día.
Eficacia: elimina la estasis sanguínea, draga las colaterales y alivia el dolor.
Indicaciones: colecistitis, estasis sanguínea, hormigueo en los flancos, pérdida de apetito y lengua morada oscura.
Fuente: remedios caseros.