¿Cómo comer un buen cordero? Introducción a cinco tipos de atención médica familiar y de cordero.
El antiguo libro de dietoterapia "Xi Yi Diet Spectrum": "El cerebro de oveja cura el resfriado en el cerebro y el dolor de cabeza no sanará durante mucho tiempo". y Yizhi Ren son medicinas chinas nutritivas y tienen la función de nutrir el hígado respectivamente. Tiene las funciones de mejorar la vista, nutrir los riñones y calentar el bazo. Cuando se combinan en un guiso, tienen el efecto de nutrir el hígado y los riñones, fortalecer el cerebro y calmar los nervios, y a menudo se utilizan para tratar la deficiencia sanguínea, dolores de cabeza, mareos, epilepsia y otras enfermedades.
Ingredientes: 20 g de baya de goji, 6 g de Puzzle Kernel (disponibles en tiendas de medicina tradicional china), 1 par de sesos de oveja, 3 rodajas de jengibre.
Ejercicio:
1. Remojar brevemente la medicina china y lavarla; lavar el cerebro de oveja, "remojarlo en agua" y luego lavarlo.
2. Guisar con jengibre, añadir 500 ml de agua caliente (unos 2 tazones), tapar y cocinar a fuego lento durante unas 2 horas y media, añadir sal al beber, es decir, 1-2 personas.
Raíz de loto, hongos de la nieve y sopa de cordero
La medicina tradicional china dice: "Nutre el yang en primavera y verano". La raíz de loto, hongos de la nieve y la sopa de cordero tiene el efecto de nutrir el qi. , apoyando el yang, nutriendo la sangre e hidratando la sequedad. Es una sopa nutritiva que repone el yang en primavera. Es nutritiva y deliciosa. Al mismo tiempo, la medicina china cree que la raíz de loto puede eliminar el calor, aliviar los problemas, nutrir el corazón y generar sangre. El hongo de la nieve puede nutrir el yin e hidratar los pulmones, nutrir el estómago y promover la producción de líquidos; Con ellos se prepara una sopa, que no es ni seca ni picante.
Ingredientes: 500 gramos de raíz de loto, 25 gramos de hongo blanco, 500 gramos de cordero, 3 rodajas de jengibre.
Práctica:
1. Pelar y lavar la raíz de loto; remojarla en espigas de nieve; lavar el cordero, cortarlo en trozos, ponerlo en agua hirviendo con vino de jengibre; luego lávelo.
2. Juntar las cazuelas de barro, añadir 2500 ml de agua (unos 10 tazones), cocinar a fuego alto durante unas 2 horas, añadir sal, servir para 3-4 personas.
Sopa de panza de cordero guisada con rábano blanco
La medicina tradicional china cree que la panza de cordero es de naturaleza cálida y de sabor dulce, puede reponer el qi y la sangre, reponer las deficiencias y los daños, y calentar el yang. . La panza de cordero guisada con rábano blanco es beneficiosa para el qi y la sangre, nutre el hígado y mejora la vista. Al cocinar, agregue wolfberry, hinojo, azúcar de roca y vino Shaoxing.
Ingredientes: 250 gramos de rábano blanco, 400 gramos de panceta de cordero, 20 gramos de baya de goji y 20 gramos de hinojo, 1 cucharadita de azúcar de roca y vino de Shaoxing, 4 rodajas de jengibre.
Práctica:
1. Pelar el rábano blanco, lavarlo y cortarlo en trozos; lavar la panza de cordero, cortarlo en trozos, ponerlo en agua hirviendo con jengibre y vino; , y luego lávelo con red.
2. Use azúcar de roca, vino Shaoxing y 1000 ml de agua caliente (aproximadamente 4 tazones), cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, cubra con agua, agregue sal al beber y sirva para 3-4 personas.
Caballito de mar y dátiles rojos guisados con cordero
El caballito de mar es una famosa medicina sureña, que tiene los efectos de tonificar los riñones, fortalecer el yang, nutrir la sangre y curar heridas. "Compendio de Materia Médica": "El caballito de mar, un par de macho y hembra, es de naturaleza cálida, por lo que a menudo se usa para la distocia y la deficiencia de yang". El cordero tiene el efecto de fortalecer el cuerpo, calentar los riñones y reponer la sangre. Esta sopa tiene las funciones de nutrir los riñones y la sangre, nutrir el yang y reponer el qi. Es una sopa que preserva la salud y es adecuada para personas y mujeres con deficiencia de yang y debilidad física en primavera cuando hace calor y frío.
Ingredientes: 1 par de caballitos de mar, 6 dátiles rojos, 250g de cordero, 3 rodajas de jengibre.
Ejercicio:
1. Remojar los caballitos de mar y lavarlos con vino blanco; cortar el cordero en trozos, remojarlos en agua hirviendo con vino de jengibre y luego lavarlos; de las azufaifas.
2. Guisar con jengibre, añadir 500-750 ml de agua caliente (unos 2-3 tazones), tapar y cocinar a fuego lento durante unas 3 horas, añadir sal al beber, servir para 2 personas.