Degeneración cerebral
La enfermedad de Alzheimer también se conoce como demencia, antiguamente conocida como enfermedad de Alzheimer. La incidencia de esta enfermedad es muy alta y es la enfermedad más común que causa demencia en las personas mayores. Los síntomas clínicos de la enfermedad de Alzheimer son principalmente demencia causada por el deterioro de la función cerebral, que se manifiesta por pérdida de memoria, deterioro cognitivo, cambios de humor y personalidad, y anomalías mentales y de comportamiento. Cuando se desarrolla gradualmente hacia las etapas media y tardía, la capacidad del paciente para cuidar de sí mismo ha disminuido significativamente. Necesita recordatorios y ayuda de otros para comer, ir al baño, vestirse, desvestirse y bañarse. reconoce a familiares y objetos familiares, tiene incontinencia de orina y heces, no puede comer de forma independiente, tiene dificultad para caminar, requiere asistencia de silla de ruedas e incluso está postrado en cama. El curso de la enfermedad de Alzheimer es lento, progresivo e irreversible. Su aparición es latente y oculta, y muchas veces se ignora porque se confunde con los síntomas del envejecimiento. Las causas comunes de muerte entre los pacientes con enfermedad de Alzheimer son los accidentes y las lesiones causadas por una atención inadecuada, incluida una dieta inadecuada, así como enfermedades infecciosas concurrentes como resfriados y neumonía. Métodos de atención dietética: las personas mayores que padecen la enfermedad de Alzheimer tienen una inteligencia reducida y ni siquiera pueden tomar la iniciativa de comer. Por lo tanto, los niños y los familiares deben brindar a los pacientes una atención dietética diaria activa, reflexiva y paciente. La nutrición del paciente, pero también tiene como objetivo mejorar la resistencia del cuerpo del paciente y utilizar el conocimiento científico existente sobre nutrición para desempeñar un papel en el tratamiento auxiliar. Un cuidado dietético inadecuado también puede causar complicaciones de enfermedades existentes (como diabetes, osteoporosis, etc.) e incluso puede provocar desnutrición, fracaso y muerte. El cuidado dietético de los pacientes con enfermedad de Alzheimer es prolongado y meticuloso. Los familiares deben prestar atención a las siguientes cuestiones: si los ancianos pueden comer solos, es mejor utilizar una cuchara para evitar puñaladas y evitar el uso de cuchillos metálicos afilados. tenedores. Es recomendable elegir bandejas para vajilla, que deben ser de acero inoxidable o productos de madera que no se dañen fácilmente. Si el paciente tiene mala visión, la mesa del comedor debe colocarse en un lugar luminoso y visible, y en una misma bandeja se deben colocar varios tipos de alimentos, que no deben llenarse demasiado. Al comer pescado o pollo, las espinas de pescado y de pollo se deben quitar con anticipación. No le dé a los pacientes bolas de arroz glutinoso, pasteles cortados ni otros alimentos pegajosos. Para los pacientes que no pueden comer de forma independiente, se requiere que los cuidadores alimenten al paciente. Antes de alimentar, pedir permiso al paciente para ponerse un babero de tela para evitar manchar la ropa. Durante la alimentación, si el paciente puede sentarse, lo mejor es mantenerlo sentado. No alimente demasiado de una sola vez ni demasiado rápido para que el paciente tenga tiempo suficiente para masticar. Los recipientes que contengan alimentos sobrecalentados deben mantenerse alejados del paciente para evitar quemaduras a los ancianos. La dieta de los pacientes con enfermedad de Alzheimer debe, sobre la base de mantener una dieta equilibrada, centrarse en alimentos que puedan fortalecer y tonificar el cerebro. La dieta debe ser variada, basada principalmente en cereales, con cierta cantidad de alimentos de origen animal (carnes magras, pollo, pescado, huevos), legumbres, leche, marisco y suficientes verduras y frutas. Trate de no comer alimentos fritos ni ahumados. La dieta debe ser ligera, no demasiado grasosa y no consumir demasiada grasa animal. Se debe utilizar aceite vegetal como aceite de cocina. Se debe mantener la regularidad de tres comidas al día, que deben ser regulares y cuantitativas, con hambre y saciedad moderadas. Los alimentos se cocinan principalmente al vapor, hirviendo y guisando. Deben quedar blandos y blandos para facilitar la masticación y la digestión. Para aumentar el apetito, el procesamiento de alimentos también debe prestar atención al color, el sabor y el sabor, pero no es necesario que sea demasiado refinado. Algunos pacientes de edad avanzada tienen problemas para tragar y no pueden tragar grandes trozos de comida. Al beber alimentos líquidos, se ahogan y tosen. Para estos pacientes, es necesario alimentarlos con alimentos pastosos. La preparación de alimentos en pasta también debe seguir el principio de una dieta equilibrada. Para prevenir la deficiencia calórica, se pueden consumir comidas pequeñas cada 4 a 5 horas. Orientación dietética y nutricional Preste atención a la seguridad alimentaria y evite la ingestión de sustancias tóxicas y nocivas. Ya está claro que el aluminio, el plomo, el mercurio y otras sustancias tienen efectos tóxicos en las células cerebrales, y su exposición se correlaciona positivamente con el deterioro mental y la demencia. Por lo tanto, a la hora de preparar las comidas diarias de las personas mayores con enfermedad de Alzheimer, deben estar atentos y tratar de comer la menor cantidad posible de alimentos que contengan huevos en conserva, palomitas de maíz, pescado, mariscos y otros alimentos procedentes de aguas contaminadas. Desde la perspectiva de prevenir la demencia, las personas deben mantenerse alejadas de estos alimentos desde la infancia y tratar de evitar la ingesta excesiva de aluminio, plomo, mercurio, cobre y otras sustancias nocivas a través de la dieta. Preste atención a complementar los nutrientes que sean beneficiosos para la actividad de las células nerviosas. Según los resultados de las investigaciones científicas existentes, la falta de ácido fólico, vitamina C y otros nutrientes puede estar relacionada con la aparición de la enfermedad de Alzheimer.
Preste atención a complementar estos nutrientes, que ayudarán a mantener el desarrollo y la actividad de las células nerviosas del cerebro, o pueden desempeñar un cierto papel en la prevención de la aparición y el desarrollo de la enfermedad. Al menos, será beneficioso para la salud general de las personas. Por ello, a las personas mayores no les deben faltar en su dieta diaria alimentos ricos en ácido fólico, vitamina B12, vitamina C, betacaroteno y vitamina B6, como leche, huevos, pescado, avena, zanahoria, kiwi, espinacas etc. Además, las personas mayores deben prestar atención a absorber suficiente zinc mineral. Los alimentos ricos en zinc incluyen pescados de mar, mariscos, algas marinas, calabazas, maní, nueces y legumbres. Entre ellos, las ostras tienen el mayor contenido de zinc. Alimentos que pueden fortalecer el cerebro y mejorar la inteligencia. Los nutricionistas de varios países reconocen que los siguientes alimentos tienen efectos para fortalecer el cerebro y mejorar la inteligencia. La grasa del pescado es rica en DHA, comúnmente conocido como oro cerebral, que es un elemento esencial para el crecimiento y mantenimiento de las células nerviosas. Los pescados con alto contenido de DHA incluyen el atún, el salmón, la cola de pelo, la anguila, las sardinas, el arenque, el salmón, etc. El pescado también es rico en zinc. Por lo tanto, las personas mayores deben comer la mayor cantidad de pescado posible. Si es posible, la proporción de pescado en la ingesta diaria de alimento animal debe ser al menos la mitad en promedio, superando la de la carne de ganado y de aves. Huevos y huevos de codorniz Los huevos y los huevos de codorniz son alimentos ricos en proteínas que contienen aminoácidos esenciales para el cuerpo humano. Además de los minerales calcio, fósforo, hierro, zinc y vitaminas A, D y B, la yema también es rica. en lecitina. Obtener suficiente lecitina de los huevos es beneficioso para mantener la función cerebral normal. Frijoles y sus productos La soja es rica en proteínas y grasas de alta calidad. El 85,5% de sus grasas son ácidos grasos insaturados, y la mayoría de ellas son ácido linolénico y el ácido linolénico y el ácido linoleico tienen el efecto de reducir el colesterol. cuerpo humano y función de nutrir las células nerviosas. La soja es rica en isoflavonas, saponinas, oligosacáridos y otras sustancias activas que tienen ciertos efectos sobre la salud del cerebro. Además, la soja y sus productos también son ricos en colina. La colina es un neurotransmisor que ayuda a fortalecer la actividad cerebral. Nueces, semillas de sésamo y maní Según la teoría de la medicina tradicional china, estos tres frutos secos tienen la función de nutrir los riñones, la inteligencia, el qi y la sangre. La investigación moderna ha descubierto que las nueces, los cacahuetes y las semillas de sésamo son ricos en ácidos grasos insaturados como el ácido linoleico y el ácido linolénico, que son beneficiosos para mejorar la función cerebral. Las nueces también son ricas en minerales zinc, magnesio, vitamina E, vitamina B1, vitamina B6, ácido fólico y otros nutrientes. Son los frutos secos más adecuados para que las personas mayores los coman con frecuencia. Manzanas Comer manzanas con regularidad puede mejorar la memoria y la inteligencia. La posible razón es que no sólo contiene azúcar y vitaminas necesarias para la actividad cerebral, sino también zinc. Flammulina velutipes es un tipo de hongo muy elogiado por los expertos en nutrición japoneses por sus efectos estimulantes del cerebro y de la inteligencia. Se le conoce como "hongo noble" y "hongo potenciador de la inteligencia". Un estudio realizado en Alemania señaló que espinacas y rábanos Comer espinacas y zanahorias con frecuencia puede ayudar a aliviar los síntomas de la enfermedad de Alzheimer, posiblemente porque estas dos verduras son ricas en antioxidantes, vitamina C y betacaroteno. La curcumina en el curry puede mejorar la función de las células cerebrales y prevenir las células nerviosas. Según una encuesta realizada por científicos estadounidenses y japoneses, la incidencia de demencia en los indios es sólo 1/4 de la de los estadounidenses. La razón es que el curry se utiliza a menudo como condimento en las comidas diarias, publicó "How to Eat for". the Elderly" de Liu Zheng y Li Xuejuan. Haga clic para leer el texto original y comprarlo directamente. Descargo de responsabilidad: el contenido anterior proviene de Internet y los derechos de autor pertenecen al autor original. Si hay alguna infracción de sus derechos de autor originales, infórmenos y eliminaremos el contenido relevante lo antes posible.