Cómo hacer Bak Kut Teh
Especias: anís estrellado, clavo, hinojo, baya de goji, regaliz, canela, angélica, dangshen, Polygonatum odoratum, Chuanxiong, astrágalo, ñame, raíz de rehmannia.
Guarniciones: champiñones, tofu, vegetales verdes (opcional)
Ejercicio:
1. Añade rodajas de jengibre y agua hirviendo para eliminar la espuma de sangre.
2. Añade las hierbas lavadas y el ajo y cocina durante una hora.
Condimentar con sal y cocinar media hora más.
4. Filtrar los residuos medicinales y el aceite flotante, agregar las guarniciones y cocinar, luego servir con palitos de masa fritos o arroz blanco.
El origen del Bak Kut Teh se remonta a la dinastía Ming. Se dice que en aquella época, muchos chinos llegaban a Nanyang para ganarse la vida y trabajaban como culis o mineros en los muelles para escapar de la guerra. Dado que en el sudeste asiático llueve todo el año y los trabajadores con exceso de trabajo necesitan tomar suplementos, un chino que conoce la medicina tradicional china preparó varias hierbas para hacer sopa de huesos para ayudar a los trabajadores a mejorar su salud.
Un plato de sopa de carne y huesos hervida con un plato de arroz blanco no solo puede disipar los resfriados y aliviar la fatiga, sino que también estimula el apetito y mantiene la salud. Es delicioso y nutritivo, y rápidamente se hizo popular. entre los trabajadores chinos. Poco a poco, se convirtió en la comida favorita entre los singapurenses y los malasios.
Cualquiera que haya comido Bak Kut Teh encontrará que a pesar de la adición de medicina china, Bak Kut Teh no tiene mucho amargor, pero sí un fuerte dulzor. El clima es frío en invierno y el cuerpo humano consume mucha energía. Te sugiero que comas un poco de Bak Kut Teh. Ven a aprender cómo hacerlo.