Cómo hacer pescado estofado

1: Lavar y secar el pescado (1,2 gatos);

Calentar la olla y secarla, luego limpiarla dos veces con un paño húmedo, añadir aceite y freír el pescado. dorado por ambos lados;

Vierta 1 cucharada de vino de cocción, 1 cucharada de vinagre, 2 cucharadas de salsa de soja sobre el pescado, luego agregue agua fría hasta cubrir el pescado;

Cuando el agua hierva. , agregue 3 cucharadas, bata los dientes de ajo, 3 rodajas gruesas de jengibre y corte 1 cebolla verde en trozos;

Después de que el agua hierva, reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 10 minutos, luego agregue sal y glutamato monosódico. En este momento, puede voltear el pescado.

Guisar por otros 5 minutos y luego retirar el jugo de la olla.

Nota:

1. El pescado debe secarse con un paño, de lo contrario se pegará a la olla.

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2. Asegúrese de limpiar la olla caliente con un trapo húmedo para evitar que se pegue. /p>

3. Asegúrate de agregar vinagre para eliminar el olor a pescado y realzar la frescura.

Dos: estofado Cómo cocinar pescado:

Después de que se queme el aceite. y sale humo azul, agrega los ingredientes y sofríe hasta que esté fragante. El fuego no debe estar muy alto. Lo principal es sofreír el aroma. Cuando la cebolla y el ajo se pongan amarillos, se pueden sacar los ingredientes. y reservamos, prestando especial atención a que el pimiento rojo no quede frito negro, que no quedará bien.

¡Utiliza el aceite restante para freír pescado! La temperatura del aceite es de 6 minutos y se dorará ligeramente por ambos lados. ¡También puedes freírlo un poquito! !

Ten cuidado al darle la vuelta al pescado, si se rompe, rompe la olla. Luego puedes poner un bol pequeño con agua (en casa no hay caldo) y empezar a cocinar, hay mucho calor y. aceite en los restaurantes, y la gente incluso usa aceite para cocinar. Si está familiarizado con él, ¡use su propio método en familia!

Después de que hierva el agua, agregue el vino de arroz más importante + salsa de soja, ¡que es un paso para quitar el pescado, los condimentos y los tintes! Agrega los ingredientes anteriores y cocina juntos. Agrega un poco de sal a la sopa. Hay que tener en cuenta la cantidad, porque la salsa de soja también es salada. ¡También necesitarás agregar la salsa después, incluido el pescado y el sabor! ¡Sigue vertiendo el jugo sobre el pescado para asegurar un calentamiento uniforme! Agregue una cucharada de pasta de frijoles Pixian. Después de cocinarlo por un tiempo, el pescado se cocinará y su forma se dañará fácilmente.

¡Aún queda algo de sopa en la olla! ¡La esencia está ahí! Agrega un poco de azúcar, vinagre y glutamato monosódico, ajusta el almidón del agua en el fondo de un bol, ponlo en la olla, lleva a ebullición a fuego alto, revuelve rápida y uniformemente, y cuando esté un poco pegajoso, retira. ¡sácalo de la olla!

El paso final: ¡vierte la sopa! La cantidad de jugo depende de usted, muy poco quedará demasiado seco y demasiado será insípido.