Platos vegetarianos saludables con platos vegetarianos
Condimento: 50g de salsa de ostras.
Ejercicio:
1. Hervir el tofu en agua con sal durante tres minutos para eliminar el olor a pescado.
2. Poner el tofu desodorizado en la olla y sofreír un rato.
3. Añade la salsa de ostras y el agua y deja hervir.
4. Hervir hasta que el agua esté ligeramente seca, luego agregar los granos de maíz y las judías verdes para reducir el jugo.
Consejos de cocina:
1. El tofu sabe mejor con tofu tierno.
2. La propia salsa de ostras contiene sal y azúcar, por lo que no es necesario ningún condimento.
3. El tofu es un ingrediente común, pero debido al proceso de elaboración puede tener algún olor a frijol en nuestras manos. ¿Cómo lidiar con este olor a frijol? En realidad, es muy sencillo: basta con hervir el tofu en agua con sal. Ingredientes: condimento de hongos: sal, ajo, chalota, caldo.
Ejercicio:
1. Remojar el hongo negro en agua fría (o agua de arroz) durante 30 minutos. La cantidad de agua no debe exceder el hongo negro para permitir que se expanda y. absorber suficiente agua. Puedes agregar un poco de sal para acelerar el remojo del hongo negro. Algunas personas sumergen el hongo negro en agua caliente para tomar fotografías rápidas. El hongo negro no puede absorber completamente el agua, pierde nutrientes y tiene mal sabor.
2. Hay algunas pequeñas arrugas en el interior del hongo negro, y algunas de ellas contienen polvo, arena o aserrín. Puedes aplicar un poco de harina sobre el hongo negro empapado, amasarlo suavemente y luego lavarlo varias veces con agua. También puedes agregar un poco de almidón y revolverlo mientras lo remojas para sacar el polvo oculto.
3. Al freír hongos, es fácil que exploten. Esto se debe a que el hongo negro absorbe más agua cuando se remoja. Cuando entre en contacto con la olla caliente, emitirá un sonido de petardo. Para evitar explosiones, hiérvalas en agua durante 2-3 minutos antes de freírlas y luego escúrrelas.
4. Cortar la cebolla en gajos, y luego separar la cebolla y las hojas de cebolla.
5. Después de verter el aceite en la olla, enciende el fuego lento, agrega las cebollas y sofríe hasta que se doren. Retira las cebollas cuando estén espesas.
6. Añade a la olla el ajo picado, añade el hongo negro y sofríe durante 1 minuto.
7. Echar un poco de caldo y sofreír durante 1 minuto.
8. Espolvoree sal y hojas de cebolla y revuelva uniformemente.
Habilidades culinarias:
1. A algunas personas les gusta comer alimentos crujientes o blandos y pueden controlar el tiempo de fritura según sus propias preferencias.
2. Agrega caldo. El hongo tiene un sabor relativamente tierno. Si no hay caldo, puedes prepararlo con sopa espesa o agregar un poco de esencia de pollo.
3. Es útil utilizar cebolletas del norte, que tienen un sabor a cebolla más fuerte, pero prefiero el sabor de las cebolletas del sur. Esta es mi preferencia personal. Ingredientes: 400 gramos de ñame, 10 trozos de hongo seco.
Excipientes: Goji 10 cápsulas.
Condimento: 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de esencia de pollo, 5g de jengibre, 5g de cebolla de verdeo, 1 cucharadita de aceite de oliva, 1 cucharadita de vino de arroz.
Método: 1. Prepare las materias primas: remoje el hongo y retire los tallos, remoje la baya de goji en vino de arroz durante 10 minutos antes, corte la chalota en trozos y corte el jengibre en tiras.
2. Quemar los ñames en la estufa de gas y pelarlos después.
3. Enjuagar y pelar bajo el grifo lo antes posible.
4. Poner el ñame cortado en agua inmediatamente para evitar la oxidación.
5. Vierta aceite en la olla, agregue jengibre rallado y saltee hasta que esté fragante, luego agregue el ñame y saltee durante dos o tres minutos, luego agregue los hongos y vierta la baya de goji empapada en vino de arroz. Vierta también el vino de arroz. Sofreír durante dos minutos
6. Vierta las chalotas, sal y sofría la esencia de pollo, y sirva inmediatamente.
Habilidades culinarias:
Comparta algunos consejos para evitar que los ñames se pongan negros y aliviar la picazón:
1 Los ñames crudos tienden a ponerse negros después de pelarlos. Algunos consejos: El resultado de la oxidación del aire no afecta el sabor, pero el color no es atractivo. ¿Cómo evitar que los ñames se pongan negros?
Muy sencillo. Reducir el tiempo de contacto entre el hilo y el aire. Primero ponga el ñame al fuego para quemar el pelo superior, lo que acortará el tiempo de pelado. Lave los ñames bajo el grifo con agua limpia y pélelos rápidamente. Pelar los ñames pelados y ponerlos en agua mezclada con vinagre blanco para cortar el contacto con el aire. De esta forma las rodajas de ñame cortadas no se pondrán negras.
2. La piel picará al entrar en contacto con la mucosidad secretada por el ñame crudo, que se aliviará tras lavarla con vinagre blanco.
Beneficios nutricionales:
Este ñame salteado con baya de goji y hongo negro es un plato nutritivo para el estómago apto para consumir después de las fiestas. El ingrediente principal, el hongo negro, es reconocido como carroñero. Los ñames pueden fortalecer el bazo y el estómago y ayudar a la digestión. También está adornado con baya de goji, que puede nutrir suavemente los riñones. Comer este plato después de las vacaciones puede ayudar a regular el organismo después de comer en exceso.
Consejos de salud:
Coma más alimentos blancos en otoño. La dieta de otoño presta atención a nutrir los pulmones. Los Cinco Elementos creen que los alimentos blancos entran en los pulmones. En este momento, puedes comer más alimentos blancos como taro, peras, hongos blancos, raíz de loto y ñame. Ingredientes: 500 g de esponja vegetal Condimento: un poco de aceite para ensalada, 5 g de sal, 3 g de jengibre, 5 g de vino para cocinar, 5 g de salsa de soja, 15 g de almidón, 5 g de aceite de sésamo.
Práctica:
1. Pelar la lufa y cortarla en trozos de vitrocerámica.
2 Pon aceite en la olla y vierte el jugo de jengibre cuando esté tibio. Llevar a ebullición a fuego alto, agregar la luffa, el vino de cocción y la sal en secuencia, mezclar bien y cocinar hasta que la luffa deje de crecer. Agregar un poco de salsa de soja, mezclar bien y cocinar durante unos 2 minutos. un poco de aceite de sésamo y mezclar bien.
Características del plato:
El método es simple, la carne del melón es tierna y fragante, puede disipar el viento y la humedad y reponer el qi y la sangre. Ingredientes principales: cantidad adecuada de espinacas al agua. Ingredientes accesorios: cantidad adecuada de ajo blanco.
Condimentos: sal, leche, azúcar.
Ejercicio:
1. Lavar las espinacas con agua y cortarlas en rodajas.
2. Picar el ajo.
3. Calentar aceite en una olla y sofreír el ajo picado.
4. Añade las espinacas al agua y sofríe hasta que las verduras empiecen a ablandarse.
5. Añade la leche fermentada, añade un poco de sal y azúcar y mezcla bien.
Habilidades culinarias:
1. La leche Nan es leche fermentada de rosas, que es el tipo de leche fermentada roja. Mi familia compra leche sureña ya preparada o podemos triturar la leche fermentada entera y usarla.
2. A la hora de condimentar, pruébalo primero y luego añade sal. Las diferentes marcas de leche tienen diferente sabor y sabor más seguro.
3. Azúcar, no se recomienda omitirlo, al contrario, creo que debería ser un poco más. El sabor dulce de la leche Nan es muy especial.
4. Si quieres, puedes echar un poco de aceite de sésamo después de hervir.