Régimen dietético de primavera para personas mayores
La temperatura en primavera es cambiante y la diferencia de temperatura es grande, lo que es más probable que provoque diversas enfermedades. Las personas mayores deberían hacer un buen trabajo en la atención sanitaria de primavera. Aquí hay algunas recetas saludables de primavera para su referencia.
1. Dátiles rojos y judías con miel
Ingredientes: 400 g de judías rojas (o blancas, judías rojas), 100 g de dátiles rojos, 100 g de azúcar de roca, 300 g de maltosa, 100 ml de aceite (no). se requiere maltosa).
Método: Lavar los frijoles rojos y los dátiles rojos, remojarlos en agua durante 4 horas, agregar agua durante aproximadamente media hora, secar los frijoles cocidos y los dátiles, poner los ingredientes anteriores en la olla, mezclar y revolver; lentamente y apague el fuego durante aproximadamente media hora.
Recordatorio: la primavera es la estación en la que ocurren enfermedades comunes, como presión arterial alta, hiperlipidemia, enfermedades coronarias, etc. Por tanto, es mejor aumentar el dulzor y reducir la acidez en primavera. La azufaifa tiene los efectos de fortalecer el bazo y nutrir la sangre, beneficiar el corazón y calmar los nervios.
2. Su Jiaozi
Ingredientes: brotes de frijol mungo, cilantro, tofu fermentado, semillas aromáticas secas, gluten, fideos, aceite de sésamo, para hacer relleno.
Consejos: La primavera es la estación en la que todo crece. Las verduras con brotes primaverales (varios brotes de soja, brotes de ajo, toon chino, etc.) son los ingredientes más estacionales y ayudan al crecimiento de la energía yang. .
3. Polygonum multiflorum guisado con nueces
Ingredientes: 50g de Polygonum multiflorum, 100g de nueces, 2 dátiles confitados y un trozo de carne magra. Escalde la carne magra en agua caliente, luego agregue las nueces, la raíz de flor de vellón y los dátiles confitados y cocine a fuego lento durante 2 horas.
Recordatorio: Polygonum multiflorum tiene los efectos de nutrir el hígado, suavizarlo, tonificar los riñones y reducir la caída del cabello. Las nueces tienen el efecto de fortalecer el cerebro y humedecer los intestinos. Es delicioso y sazonado cuando se cuece a fuego lento con carne magra de cerdo.
4. Espinacas Babao
Preparación: Lavar y cortar en rodajas. Hervir las espinacas de osito, las zanahorias ralladas, los champiñones rallados y los brotes de bambú de invierno rallados en agua hirviendo con sal, retirar los anacardos, las almendras y las nueces del aceite caliente y triturarlos. Caliente el aceite, agregue los trozos de cebolla verde, saltee los trozos de jamón y las algas hasta que estén fragantes, sáquelos y colóquelos sobre las espinacas, agregue sal, glutamato monosódico y aceite de sésamo, mezcle bien y espolvoree con frutos secos picados.
Recordatorio: la espinaca es una verdura disponible durante todo el año, pero es mejor en primavera. Tiene hojas rojas y raíces verdes, es extremadamente fresca y tierna, y es la más deliciosa. Las espinacas, que están disponibles en la primavera, son muy útiles para desintoxicar y prevenir la sequedad primaveral. La medicina tradicional china también cree que las espinacas tienen un sabor dulce y una naturaleza fresca, y pueden nutrir la sangre y detener el sangrado, son astringentes y humectan la sequedad. Debido a que las espinacas contienen mucho ácido oxálico, lo que dificulta la absorción de calcio y hierro, primero escalda las espinacas en agua hirviendo y luego sofríelas.
5. Brotes de bambú estofados en aceite
Preparación: Pelar los brotes de bambú tiernos, cortar los tallos tiernos en trozos cocidos; cortar unas cebolletas y un poco de cebolleta picada; Aceite de cocina, agregar las cebolletas y sofreír. Sofreír, agregar los brotes de bambú, sofreír un rato, agregar la salsa de soja, el azúcar y el hinojo, continuar salteando, agregar un poco de agua y llevar a ebullición, tapar. y cocine a fuego lento durante 10 minutos hasta obtener una sopa espesa a fuego alto, saque los gajos de cebolla verde, espolvoree con cebolla verde fresca picada y retírelo de la sartén.
Recordatorio: los brotes de bambú de primavera están en línea con los términos solares, son beneficiosos para los nueve orificios, dragan los vasos sanguíneos, reducen la flema y promueven la producción de líquidos y promueven la digestión. Son alimentos nutritivos con alto contenido de proteínas, bajos en grasas, bajos en almidón y fibra cruda.
6. Sopa magra de col
Ingredientes: 100g de carne magra, corazón de col, jengibre, ajo, sal, glutamato monosódico y un poco de grasa de pollo.
Preparación: Lavar y desmenuzar el repollo, ponerlo en agua hirviendo, sacarlo cuando esté recién cocido, enjuagarlo con agua, escurrirlo y reservarlo, poner la olla a fuego alto, agregar el pollo; Cocine con aceite cinco veces y saltee hasta que aparezca el corazón de color jade. Agregue la carne magra y saltee. Agregue sal fina y cocine en la sopa. Agregue glutamato monosódico y sirva.
Recordatorio: la carne magra tiene los efectos de reponer el qi, promover los fluidos corporales e hidratar los intestinos; el repollo chino es de naturaleza plana y de sabor dulce, y tiene los efectos de eliminar el calor y desintoxicar, aliviando la flema. y aliviar la tos y eliminar la irritabilidad y laxante. La combinación de carne magra y repollo es adecuada para la neumonía aguda y crónica.