¿Cuáles son las ventajas y desventajas de beber vinagre regularmente?

Muchas personas beben vinagre todos los días por motivos de salud, porque creen que aunque el vinagre tiene un sabor ácido, es un alimento alcalino después de entrar en el cuerpo humano, por lo que puede ajustar el valor del pH de la sangre y hacer que las personas menos probabilidades de enfermarse.

En circunstancias normales, la sangre humana es débilmente alcalina (aproximadamente PH7,4). Los nutricionistas señalan que algunos estudios extranjeros han demostrado que las personas con sangre alcalina son más sanas, mientras que las personas con sangre ácida tienen un mayor riesgo de sufrir enfermedades. También hay un dicho popular que dice que comer carne agria el cuerpo, comer verduras, frutas, beber vinagre, etc. Puede ajustar la constitución de su cuerpo y volver a un estado alcalino.

Pero ¿comer ciertos alimentos realmente puede cambiar el pH de tu sangre?

Muchos nutricionistas occidentales señalan que actualmente no existe ninguna base científica que demuestre esta afirmación, e incluso la medicina tradicional china no está de acuerdo en que esta dieta cambie el valor del pH del cuerpo.

La nutrición occidental cree que el cuerpo humano tiene su propio mecanismo para mantener el equilibrio del pH de la sangre, lo que implica acciones enzimáticas complejas, que no pueden modificarse comiendo un determinado alimento por sí solo.

●El vinagre no puede ayudarte a perder peso.

Beber vinagre para adelgazar alguna vez estuvo de moda. En Japón y Taiwán era popular remojar las semillas de soja en vinagre y encurtirlas para hacer judías con vinagre. Se dice que comer de 10 a 20 cápsulas cada mañana. Y la noche puede lograr el efecto de perder peso. Se dice que el vinagre puede aumentar el metabolismo del cuerpo y prevenir la acumulación de grasa, pero los expertos en nutrición niegan con la cabeza y dicen que no existe ninguna investigación definitiva que respalde esta afirmación.

Algunos nutricionistas teorizan que si realmente quieres adelgazar bebiendo vinagre, puede ser que tengas la boca llena de vinagre y no puedas comer nada más, o hayas sustituido tu dieta hipercalórica habitual. snacks con frijoles en vinagre. Por el contrario, su ingesta calórica se reduce.

Sin embargo, este método de adelgazamiento no puede durar mucho tiempo, si las cosas siguen así, provocará deficiencias y desequilibrios nutricionales, que consumirán mucha salud. Weng Huiling recordó que, por el contrario, algunos productos y bebidas con vinagre añaden mucha azúcar para realzar el sabor y las calorías no son bajas. Al comprar, puede prestar atención a si el azúcar figura en la lista de ingredientes o si incluye el contenido de calorías y carbohidratos indicado en la etiqueta nutricional. Por tanto, es dudoso que beber vinagre pueda ayudar a perder peso.

●El vinagre puede estimular el apetito.

El bochornoso verano hace que la gente pierda el apetito. Comer algunos platos ácidos y picantes puede estimular su apetito. Sazonar con vinagre es una de las formas sencillas. Por ejemplo, use vinagre y aceite de oliva para hacer un aderezo para ensaladas que tenga menos calorías que el aderezo Thousand Island; use vinagre, ajo picado y pimienta para preparar mariscos fríos; para encurtir pepinos, raíces de loto y melón amargo sirve como aperitivo de verano.

Los nutricionistas sugieren que los pacientes con enfermedades crónicas con falta de apetito y las personas mayores con el sentido del gusto degradado consuman vinagre con moderación, lo que puede regular el apetito y mejorar su dieta.

●El vinagre puede estimular la secreción de ácido gástrico y ayudar a la digestión.

Una cantidad moderada de celos es útil para algunas personas con baja secreción de ácido gástrico. Sin embargo, las personas con un funcionamiento normal del tracto digestivo no necesitan beber vinagre deliberadamente para mejorar la digestión. Además, para las personas con una secreción normal de ácido gástrico, beber vinagre no necesariamente aumenta la secreción de ácido gástrico.

El vinagre puede prevenir la hipertensión arterial.

"Menos sal y más vinagre" es la forma tradicional de alimentación saludable de los chinos. La gente moderna come con frecuencia muchos alimentos procesados ​​y consume más sal que la cantidad recomendada de 6 gramos por día. Si se puede hacer un buen uso del vinagre para añadir sabor a los platos y reducir el uso de sal, se puede reducir el riesgo de hipertensión, arteriosclerosis, enfermedades coronarias, accidentes cerebrovasculares y otras enfermedades.

Además, el vinagre de frutas contiene el mineral potasio, que puede ayudar al cuerpo a excretar el exceso de sodio y prevenir la presión arterial alta. Por supuesto, comer verduras y frutas frescas también puede lograr el mismo efecto.

La medicina tradicional china también utiliza maní encurtido en vinagre como método terapéutico para regular la presión arterial: remoje los maníes en vinagre durante más de 7 días y luego coma de 10 a 15 maní todos los días durante más de una semana. .

●El vinagre puede ayudar a absorber el calcio.

A la hora de cocinar sopa de costillas de cerdo, puedes añadir una pequeña cantidad de vinagre, que ayudará a liberar el calcio de los huesos y facilitará que absorbamos el calcio.

Después de leer todas las afirmaciones anteriores, no es difícil descubrir que muchos métodos populares de beber vinagre para la salud se basan principalmente en opiniones y sentimientos personales, sin suficiente evidencia científica. En este caso, ¿todavía necesitamos estar celosos y beber celosos todos los días?

Según los expertos, una cantidad moderada de “celos” no es perjudicial para la salud. Sin embargo, los beneficios para la salud del vinagre se pueden lograr siempre que se lleve una dieta equilibrada y no necesariamente sea necesario beber vinagre. Así que no hay necesidad de tener grandes expectativas sobre el vinagre y no pensar erróneamente que puede curar enfermedades. Beber vinagre todos los días o no es puramente una cuestión de dieta personal y preferencias de salud.

Las personas que no están acostumbradas a beber vinagre ocasionalmente mezclan una taza de vinagre para beber como una forma de aumentar la diversión de la vida.

Es necesario recordarte el momento y el peso de los celos. Comer mal puede perjudicar tu salud.

●No bebas vinagre con el estómago vacío.

Por muy fuerte que sea tu tracto gastrointestinal, no es adecuado beber vinagre en ayunas para evitar estimular la secreción excesiva de ácido gástrico y dañar la pared del estómago. Beber vinagre entre comidas o una hora después de una comida provocará menos irritación en el tracto gastrointestinal y ayudará a la digestión.

●Máximo 1-2 tazas de vinagre diluido al día.

Está bien tener celos en una pequeña cantidad, pero beber una gran cantidad de vinagre como un frasco de celos causará demasiada irritación en el tracto gastrointestinal. Además, a menudo se añade una gran cantidad de azúcar al vinagre de frutas u otras bebidas a base de vinagre que se encuentran en el mercado. Si se utiliza vinagre en lugar de agua hervida, té y otras bebidas, se añadirán muchas calorías. Si se consume durante mucho tiempo, el riesgo de obesidad aumentará considerablemente, lo que no favorece el control del peso.

Las personas con trastornos gastrointestinales son menos celosas.

Los pacientes con pared estomacal demasiado delgada, secreción excesiva de ácido gástrico, úlcera gástrica y úlcera duodenal deben tener celos hasta cierto punto y no intentar beber vinagre.

Ten en cuenta el contenido de sodio del vinagre.

Actualmente existen muchos tipos de vinagre, como el vinagre negro y el vinagre de sushi, que también contienen un alto contenido en sodio. 100 gramos de vinagre negro contienen 1500-2000 mg de sodio. 5 cucharaditas de vinagre negro equivalen a 1 cucharadita (5 gramos) de sal, por lo que los pacientes con presión arterial alta que deben limitar el sodio deben usarlo en una cantidad limitada; También contiene más potasio y no es adecuado para pacientes con enfermedades renales.

●Utiliza vinagre para cocinar platos deliciosos.

Aunque aún no se han decidido los beneficios del vinagre para la salud, vale la pena aprovechar sus múltiples usos en la cocina.

Sabor armonioso

Hacer accidentalmente el plato demasiado dulce o demasiado salado. Añade un poco de vinagre para neutralizar el sabor y frenar el sabor dulce o salado.

Ablandar la carne

Añadir un poco de vinagre al marinar la carne puede evitar que la carne pierda humedad y evitar que la carne se seque y dificulte su consumo. Y durante el proceso de marinar la carne, el vinagre penetrará en la carne y la ablandará, de modo que la carne cocida tendrá un sabor más suave y tierno. Agregar un poco de vinagre al cocinar camarones puede hacer que las cáscaras de los camarones cocidos se pongan de color rojo brillante. Al pelar las cáscaras de los camarones, la carne de la cáscara se puede separar fácilmente.

Extracción de aromas

Al cocinar platos de carne, pescado y marisco, añade unas gotas de vinagre después de la cocción, y el aroma de los platos se sublimará con el calor. Zheng Yanji describió este efecto como "perfume en aerosol", que tiene el toque final.

Esterilización y antiséptico, grasoso y a pescado.

Cuando los japoneses comen pescado y carne, suelen utilizar salsas a base de vinagre para esterilizarlos y desodorizarlos. Agregar un poco de vinagre al cocinar la carne hará que sea menos probable que se sienta cansado. Muchas personas no saben cuándo es un buen momento para añadir vinagre durante la cocción, e incluso lo ponen en el momento equivocado, por lo que el vinagre no puede desempeñar su papel a la hora de añadir sabor a la cocina.