La diferencia entre aceite de linaza y aceite de linaza

Debido a los diferentes procesos de producción, el aceite de linaza se puede dividir en prensado en caliente y prensado en frío. Para distinguir entre prensado en frío y prensado en caliente, los comerciantes llaman aceite de linaza prensado en frío y aceite de linaza prensado en caliente. Pero, de hecho, tanto el prensado en frío como el prensado en caliente pueden denominarse aceite de linaza o aceite de linaza.

Según la norma nacional de mi país para el aceite de linaza (GB/T 8235-2008), el contenido principal de ácido linolénico del aceite de linaza es del 39,0 % al 62,0 %.

Ventajas de la tecnología de prensado en frío: se conservan casi todos los nutrientes de la linaza, el sabor es refrescante y no grasoso y es rica en ácidos grasos insaturados. Desventajas del proceso de prensado en frío: el rendimiento de aceite es realmente bajo y el coste alto.

Ventajas del proceso de prensado en caliente: el aceite de linaza tiene un sabor rico y un aroma suave. Desventajas del proceso de prensado en caliente: freír a alta temperatura reducirá los ingredientes activos del aceite.

Esta es la razón por la que el precio medio del aceite de linaza prensado en frío es más alto, mientras que el precio medio del aceite de linaza prensado en caliente es más bajo.

Datos ampliados:

Valor nutricional:

Los principales componentes del aceite de linaza son los ácidos grasos insaturados, que representan el 85% ~ 90%, el ácido oleico y el linoleico. ácido El ácido representa el 50% respectivamente. Se caracteriza por una gran estabilidad y fácil almacenamiento, porque el aceite de linaza contiene un antioxidante natural: el ácido linolénico.

El aceite de linaza también contiene proteínas, sesamina, vitamina E, lecitina, sacarosa, calcio, fósforo, hierro y otros minerales. Es un aceite comestible extremadamente nutritivo.

Materiales de referencia:

Enciclopedia Baidu - Aceite de sésamo

Enciclopedia Baidu - Aceite de linaza