La forma más sencilla de hacer musgo de ajo en escabeche Cómo hacer musgo de ajo en escabeche

1. Ingredientes principales: musgo de ajo, ajo, pimienta de mijo, anís estrellado y granos de pimienta de Sichuan.

2. Seleccione primero el musgo de ajo, luego enjuáguelo con agua limpia, luego use paños de cocina para secar la humedad de la superficie o póngalo al sol para que se seque.

3. Luego corte el ajo en trozos pequeños del mismo tamaño, póngalo en un recipiente grande, agregue dos cucharadas de sal, mezcle los brotes de ajo de manera uniforme y deje marinar durante 1 hora para quitarle la humedad. Brotes de ajo Sácalo para que no se eche a perder fácilmente.

4. Preparar un poco más de ajo, cortarlo en láminas y reservar cortar el mijo en círculos pequeños con un cuchillo diagonal, frotar el mijo cortado y quitarle las semillas. no picante.

5. Poner en la olla una pizca de pimienta de Sichuan y dos anís estrellado, sofreír las especias a fuego alto hasta que suelte el aroma, verter en un bol pequeño 150 gramos de vinagre balsámico y. un bol con unos 200 gramos de salsa de soja ligera, luego agregue un poco de azúcar de roca y cocine a fuego alto hasta que el azúcar de roca se derrita. Cocine por 2 minutos, luego apague el fuego y deje enfriar.

6. En este momento los brotes de ajo están casi listos, están muy duros y no son fáciles de romper y los ponemos en un recipiente sin agua y sin aceite. rodajas y pimientos de mijo, y vierta el jugo de los ingredientes refrescantes, agregue un poco de vino blanco, luego revuelva uniformemente la salsa y los brotes de ajo, finalmente cubra la tapa, agítelo un par de veces y déjelo marinar durante la noche.