Un método de relleno para salchichas de huevo caseras

Ingredientes

Tres huevos, harina, sal, carne, fécula y zanahoria.

Método de elaboración

1. El relleno de carne ya está listo. Corté una zanahoria para darle a mi hijo un poco de vitamina A, le agregué un poco de cebolla verde picada y jengibre y le puse un huevo mientras trituraba el relleno. Es mejor agregar un poco de almidón al relleno de salchicha para que tenga buena forma cuando se cocine al vapor y el relleno no se extienda fácilmente. A este no le agregué almidón, ¡fue un verdadero fracaso!

2. Batir tres huevos, añadir un poco de harina y sal para hacer la piel del huevo.

3. Coloca la piel del huevo en la tabla de cortar, enrolla el relleno de carne y aplica un poco de huevo líquido en el sello.

4. Colocar en un plato y cocinar al vapor durante 20 minutos. ¡Después de cocinar al vapor, córtelo en trozos y cómelo! ¡El color es bueno, el sabor es bueno, a los niños les gusta mucho!

Consejos

Si hacer piel de huevo te resulta demasiado complicado, puedes usar tofu seco en lugar de piel de huevo, ¡lo cual es más fácil!

Método 2,

Materiales

"Una cantidad adecuada de matsutake liofilizado", "2 huevos", "salchicha", "pepino", " ajo", "salsa de soja", "azúcar",

Método de trabajo

1: Ponga los champiñones matsutake liofilizados en agua limpia y déjelos reposar durante 30 segundos.

2: Cortar la salchicha en rodajas, batir los huevos y reservar.

3: Cortar el pepino en rodajas y el ajo en dados y reservar.

4: Calentar aceite en una sartén, sofreír el ajo hasta que esté fragante, agregar la salchicha y sofreír hasta que salga aceite, agregar los huevos.

5: Continúe agregando pepinos, agregue la cantidad adecuada de salsa de soja y azúcar y sofría.

6: Finalmente añade los champiñones matsutake liofilizados despiertos, revuelve uniformemente y sirve.

7: Listo.

Consejos

1. Tanto la salchicha como la salsa de soja son saladas, no es necesario añadir sal.

2. La salchicha tiene algo de aceite, lo que puede reducir la cantidad de aceite de cocina.

Ejercicio 3,

Método de trabajo

1. Prepara un paquete de tripas saladas, con las que se pueden hacer 3 libras de salchichas, y una cantidad adecuada de hilo de algodón. .

2. Utilice un cuchillo afilado para cortar la fascia de la superficie de la carne de la pata delantera de cerdo, que se puede utilizar para hacer sopa.

3. Enjuague las tripas con agua limpia y sumérjalas en agua tibia durante 30 minutos.

4. Cortar la carne en trozos pequeños (conveniente para que el chef muela la carne) no demasiado pequeños.

5. Poner la carne grasa y la carne magra en dos ollas grandes respectivamente.

6.Coge una olla grande y pesa 1000g de carne magra de cerdo y 350g de carne grasa de cerdo.

7. Introduce el disco con el agujero más grande en el robot de cocina, introduce la carne en el robot y revuélvela con la carne picada varias veces (no la piques demasiado).

8.Coge dos trozos grandes de jengibre añejo y córtalos en trozos.

9. Pon las rodajas de jengibre en una batidora y tritúralas.

10. Triturar el jengibre con las manos y exprimir el jugo de jengibre. Toma el jugo de jengibre y reserva.

11. Prepara todos los condimentos, pon la levadura roja en polvo en el jugo de jengibre y derrítelo.

12. Pon todos los condimentos en la carne de cerdo picada.

13-14. La máquina del chef está equipada con un cabezal batidor. Utilice la segunda marcha para batir la carne de cerdo hasta que quede gelatinosa.

15. Colocar la carne mezclada en el frigorífico durante 1 hora.

16.Coge una olla pequeña y sofríe un poco de carne molida hasta que esté cocida para ver si el sabor le sienta bien (no del todo cocida, sólo un poquito de sabor). el sabor no es el adecuado, puede continuar agregando condimentos a la carne cruda)

17-18. Retire la cuchilla de la picadora de carne del cabezal de la máquina e instale un disco negro y un tubo de llenado de carne.

19. Colocar la carcasa en la máquina.

20. Enciende la máquina y vierte la carne picada en la tripa.

21. Los intestinos perfundidos se atan en secciones con cuerdas de algodón.

22. Tome una aguja limpia y haga un agujero en la cánula para ayudar a expulsar el aire.

23. Cuelga las salchichas en la percha, preferiblemente una a una sin superponerlas.

24. En invierno, la temperatura ambiente es de unos 10 grados y permanece suspendida durante unos 7 días. Cuando la piel de la salchicha se seque y se ablande un poco al pellizcarla con las manos, puedes guardarla y guardarla en el frigorífico.