¿Cómo hacer delicioso el pescado agridulce?

Receta de pescado agridulce 1,

Materiales

750 gramos de carpa, 5 gramos de sal, 4 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de vinagre, 1 trozo de jengibre, 1 cabeza de ajo, 3 cucharadas de vino de cocción, 1 cucharada de almidón, 50 gramos de pasta de tomate, 3 pimientos rojos encurtidos, 50 gramos de cebollas verdes, 2 cucharadas de azúcar, media taza de caldo

Método

1. Limpiar la carpa después de quitarle las escamas, sacarle las branquias, destriparla, quitarle los órganos internos y calambres. Luego use un cuchillo para hacer cinco o seis cortes. distancias iguales a ambos lados del cuerpo del pez. Aplicar el vino de cocción, la sal y la mitad de la salsa de soja sobre toda la carpa y dejar marinar durante unos diez minutos; picar el jengibre y el ajo, picar la mitad del cebollino y cortar la mitad en tiras finas, remojar el pimiento rojo, quitarle las semillas y triturar; agregue la otra mitad de la salsa de soja, el azúcar, ponga vinagre y la mitad del almidón en un plato de sopa o agua para hacer una salsa.

2. Aplicar el almidón restante uniformemente sobre el cuerpo de la carpa.

3. Calienta el aceite en la olla hasta que esté al 70% caliente. Sostén la cola del pescado en la mano, fríe primero la cabeza del pescado y luego desliza lentamente el cuerpo del pescado en el aceite.

4. Cuando ambos lados estén dorados, sácalos y reserva.

5. Ponga aproximadamente una o dos onzas de aceite en la olla y caliéntela hasta que esté 50% caliente. Reduzca el fuego a bajo, agregue el jengibre, las cebolletas y el ajo picado y saltee hasta que esté fragante. .

6. Añade la salsa de tomate y sofríe durante medio minuto aproximadamente.

7. Cocine a fuego alto y agregue el jugo para espesar la salsa.

8. Vierta la salsa en el plato de la olla, espolvoree con cebolla verde rallada y pimiento rojo encurtido y sirva.

Método 2, pescado taro agridulce

Ingredientes

1 taro, 1 cucharada de almidón en polvo, 1 cucharada de harina, 1 piel de tofu, pimiento verde Mitad, 1 rodaja de piña (enlatada), 5 champiñones, 1 trozo pequeño de zanahoria, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de salsa de tomate, 1/2 cucharada de vinagre blanco, cantidad adecuada de sal, 1 cucharada de agua con almidón, sésamo aceite Algunos

Métodos

1. Pelar y lavar el taro y cortarlo en rodajas gruesas.

2. Cuece el taro al vapor en una olla y tritúralo hasta obtener un puré.

3. Añade la harina, el almidón en polvo y la cantidad adecuada de sal.

4. Envolver el puré de taro en forma de pescado con piel de frijol, freírlo en aceite tibio durante 5 minutos, luego sacarlo y servirlo en un plato.

5. Cortar en dados los pimientos verdes, la piña, los champiñones y las zanahorias respectivamente, sofreírlos brevemente en una sartén, luego añadir los condimentos y un poco de agua.

6. Después de que todo esté hervido, espesa la salsa con agua con maicena y finalmente agrega aceite de sésamo, recógelo y viértelo sobre el pescado de taro en el paso (4).

Método tres, lubina agridulce

Materiales

Lubina, sal, vino, polvo seco, salsa de soja, maicena, azúcar, salsa de tomate, vinagre añejo , agua, ajo picado, jengibre picado, aceite de sésamo, cebollino

Elaboración

1 Cortar el pescado en trozos pequeños (me da pereza volver a cortarlo) y marinarlo. Sal y vino por un rato.

2.Aplicar una capa de polvo seco (para evitar que se pegue la piel del pescado).

3. Calentar el aceite en la sartén, freír los trozos de pescado hasta que estén dorados por ambos. lados y retirar.

4. Utiliza salsa de soja, vinagre maduro, ketchup, azúcar, maicena y la cantidad adecuada de agua para preparar una salsa agridulce.

5. Calentar la olla, sofreír primero el jengibre y el ajo picados, luego añadir la salsa agridulce y llevar a ebullición verter los trozos de pescado y mezclar bien. apaga el fuego.