¿Por qué la "base" de KFC no es pollo?
De 1943 a 1930, el fundador de KFC, Harlan Sanders, abrió un restaurante en su ciudad natal de Kentucky, Estados Unidos. Durante este período, Sandoz se dedicó a investigar nuevos métodos de preparación del pollo frito y finalmente logró inventar una receta secreta que constaba de once especias y una técnica de cocina única. Su sabor único fue bien recibido por los clientes, el negocio de la restauración estaba en auge y la receta secreta se ha transmitido hasta el día de hoy. En reconocimiento a su contribución a su ciudad natal, KFC le otorgó el título honorífico de Coronel Sanders.
El coronel Sanders, que viste traje, tiene el pelo blanco y perilla, se ha convertido en el mejor símbolo de la marca internacional KFC.
El éxito del coronel Sanders comenzó cuando tenía 40 años dirigiendo una gasolinera Corbin en KFC. Para aumentar sus ingresos, empezó a preparar sus propios bocadillos y a servirlos a los transeúntes. Su negocio creció lenta pero constantemente a medida que la reputación de su cocina atraía a los transeúntes. A medida que su reputación crecía, Ruby Laffon, la entonces gobernadora de Kentucky, le otorgó el título de Coronel de Kentucky en 1935 en reconocimiento a su contribución a la restauración de Kentucky.
La especialidad más famosa del coronel es el pollo frito, que él desarrolló e inventó cuidadosamente. Este es el producto más popular de Deji en este momento. Es cocinado por el coronel con una fórmula mágica de once especias después de diez años de investigación, lo que hace que la gente se desmaye después de probarlo.
El delicioso pollo frito atrae aquí a muchos clientes. Sin embargo, el método tradicional del pollo frito hace que los clientes tengan que esperar 30 minutos para disfrutar de la comida. En 1939, el problema se resolvió cuando el coronel visitó una demostración de ollas a presión. El coronel compró una olla a presión y se fue a casa. Después de experimentar con tiempos de cocción, presión, engrase y más, finalmente encontró una forma única de freír pollo. Este pollo frito a presión es el mejor pollo frito que jamás haya probado y KFC aún mantiene esta receta de olla a presión.
La carrera del Coronel enfrentó una crisis a mediados de la década de 1968 y 1950, cuando la carretera junto a su restaurante Sanders Café fue pasada por una nueva carretera, lo que lo obligó a vender el restaurante. En ese momento, el coronel ya tenía 66 años, pero aún era joven y no necesitaba depender de la asistencia social. Esto se convirtió en un punto de inflexión en su carrera.
El coronel utilizó su viejo Ford fabricado en 1946, llevando consigo sus once recetas de especias y su mano derecha, la olla a presión, y se puso en camino. Fue a restaurantes de India, Ohio y KFC para vender recetas y métodos de pollo frito a los restaurantes interesados. 1952 Se abre el primer restaurante KFC autorizado en Salt Lake City. Sorprendentemente, en sólo cinco años, Colonel ha desarrollado 400 cadenas de tiendas en Estados Unidos y Canadá, lo que supone el comienzo de la franquicia de catering global.