¿Cuál es la diferencia entre caroteno y betacaroteno?

No existe diferencia entre caroteno y β-caroteno. El β-caroteno es un compuesto natural y uno de los carotenoides. Clínicamente, los pacientes con ceguera nocturna pueden recibir tratamiento.

Porque la mitad de este pigmento se puede convertir en vitamina A tras entrar en el organismo. Además, el betacaroteno también es un antioxidante y puede resistir el envejecimiento. Se aconseja a los pacientes que no consuman cantidades excesivas para evitar la acumulación y el envenenamiento de vitamina A.

Propiedades del Caroteno

Los carotenoides son compuestos orgánicos de gran peso molecular, que son solubles en la mayoría de reactivos orgánicos y generalmente insolubles en agua. Los compuestos de luteína son altamente polares porque contienen estructuras hidroxilo, carbonilo, metoxi o epoxidación, por lo que tienen mayor solubilidad en disolventes orgánicos altamente polares, como acetona, éter, cloroformo, etc.

Debido a la presencia de dobles enlaces isoprenoide *** conjugados en la estructura molecular de los carotenoides, tienen fuertes propiedades de absorción de luz, con una fuerte absorción dentro de 400 a 500 nm, y pueden presentar rojo, naranja, amarillo. . Los carotenoides son inestables cuando se exponen al oxígeno, el ácido, la luz fuerte y las altas temperaturas, y son propensos a la degradación o isomerización. Generalmente son estables en condiciones alcalinas es un paso común en el proceso de extracción de carotenoides.