¿Cuál es el valor para la salud de la fibra dietética?
La fibra dietética incluye fibra cruda, fibra semicruda y lignina. La fibra dietética es una sustancia que no se puede digerir ni absorber. En el pasado se consideraba un "residuo", pero ahora se considera que desempeña un papel importante en la salvaguardia de la salud humana y la prolongación de la vida. Por eso se le llama el séptimo nutriente.
La fibra dietética, también conocida como fibra dietética, es el componente principal de las paredes celulares de las plantas y está compuesta principalmente por polisacáridos y lignina. No pueden ser digeridos por las enzimas digestivas del intestino humano, pero sí pueden. Está parcialmente fermentado y utilizado por algunos microorganismos en el intestino. La fibra dietética generalmente se divide en fibra dietética soluble y fibra dietética insoluble. Los primeros incluyen sustancias hidrocoloides como la pectina y la hemicelulosa, que son solubles en agua y forman geles en agua. Se encuentran principalmente en la avena y la avena. En legumbres, frutas, algas y algunas verduras; estas últimas incluyen celulosa, lignina y algunas hemicelulosas, que se encuentran principalmente en productos integrales (como el salvado de trigo), verduras y frutos secos.
Las personas que comen con frecuencia cereales integrales (frijoles, maíz, arroz integral, patatas, harina integral) tienen lípidos sanguíneos normales y desarrollan arteriosclerosis unos 10 años más tarde que las personas que comen con frecuencia arroz refinado y harina refinada. Con una buena elasticidad de los vasos sanguíneos, es menos probable que sufra enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares. La ingesta de fibra de cereales también puede prevenir la aparición de diabetes tipo 2. Los estudios han demostrado que las personas que consumen menos fibra dietética procedente de cereales tienen una prevalencia de diabetes 2,5 veces mayor que aquellas que consumen más fibra dietética.
Reducir los lípidos en sangre y prevenir enfermedades: la fibra dietética se puede combinar con las sales biliares en el intestino, aumentando así la secreción de bilis, promoviendo la conversión del colesterol en ácidos biliares para su excreción, reduciendo el colesterol en sangre y ayudando a prevenir la hiperlipidemia. . Pérdida de peso: Los alimentos ricos en fibra dietética son alimentos ideales para perder peso. Prevenir la diabetes: la fibra dietética es una buena ayuda para que los pacientes diabéticos controlen su dieta. Trate el estreñimiento y prevenga el cáncer de intestino: si el estreñimiento ocurre durante mucho tiempo, se acumula una gran cantidad de sustancias tóxicas en el cuerpo humano, lo que puede provocar diversas enfermedades, incluido el cáncer de intestino.