¿Las batatas tienen un alto contenido de almidón?
Datos ampliados:
El valor nutricional y funciones para la salud del boniato
El boniato es un alimento saludable con usos tanto medicinales como alimentarios. Contiene más de 10 oligoelementos como almidón, fibra dietética, proteínas, caroteno, VA, VC y potasio, hierro, cobre, selenio, calcio, ácido linoleico, niacina, etc., y tiene un alto valor nutricional. Los nutricionistas lo consideran el alimento saludable natural más equilibrado. Después de tres años de investigación y selección, la Organización Mundial de la Salud seleccionó la batata como el alimento más saludable, ubicándose en el primer lugar entre las 13 mejores verduras.
(1) Las batatas contienen dehidroepiandrosterona, que tiene cierto efecto inhibidor sobre el cáncer de colon y de mama. Además, las batatas también contienen pseudoestrógenos, que pueden eliminar el daño de las células de los radicales libres en el cuerpo, protegiendo así potencialmente la piel y previniendo el cáncer de piel. Al mismo tiempo, las batatas también tienen el efecto de eliminar especies reactivas de oxígeno, que es una de las causas importantes de cáncer en el cuerpo humano. (2) La combinación de lípidos y azúcares en las batatas producirá una sustancia especial que puede inhibir las enzimas responsables de la síntesis posterior del colesterol, por lo que las batatas pueden inhibir el colesterol. (3) Las batatas también contienen una sustancia similar al estrógeno, que tiene cierto efecto sobre la hidratación de la piel humana y retrasa el envejecimiento. (4) Las batatas contienen una gran cantidad de fibra dietética, que no se puede digerir ni absorber en los intestinos. Puede estimular los intestinos, mejorar la peristalsis, ser laxante y desintoxicante, y tiene un buen efecto sobre el estreñimiento senil. (5) El almidón de las batatas se convierte en una pasta cuando se calienta, de modo que el VC soluble en agua, termolábil, queda bien protegido. Entre ellos, los minerales desempeñan un papel muy importante en el mantenimiento y la regulación de las funciones del cuerpo humano (6) el calcio y el magnesio pueden prevenir la osteoporosis (7) el potasio tiene el efecto de reducir la presión arterial; (8) Se descubrió que las hojas de batata tienen funciones para la salud como desintoxicación, mejora de la inmunidad, hemostasia, hipoglucemia y prevención de la ceguera nocturna. También se pueden utilizar como medicina tradicional china para tratar diversas enfermedades. (9) Las batatas rojas tienen un contenido de azúcar relativamente alto, más VA, una gran cantidad de fibra dietética soluble y ricas en proteínas. El consumo regular puede mejorar la inmunidad humana, prevenir la arteriosclerosis, mantener la elasticidad de las paredes de los vasos sanguíneos y prevenir el estreñimiento, las enfermedades coronarias, etc. Al mismo tiempo, las batatas también son un alimento ideal para adelgazar. Las calorías de las batatas de la misma calidad son sólo 1/3 de las del arroz y son ricas en fibra y fructosa, que pueden impedir la conversión del azúcar. (10) La batata morada es un alimento saludable, también conocida como papa negra, con pulpa morada. Además de los nutrientes de las batatas comunes, también son ricas en selenio y antocianinas. Los experimentos científicos han demostrado que el selenio y las antocianinas tienen efectos terapéuticos preventivos y auxiliares en diversas enfermedades.