¿Dónde es una especialidad Bak Kut Teh?
Bak Kut Teh es una forma de comer carne, huesos y té. Se llama Bah-Kut-Teh en Hokkien. Su sabor es muy conocido en casa y en el extranjero. Bak Kut Teh se divide en el estilo Hainan en Singapur y el estilo Hokkien en Malasia que tiene un sabor a pimienta más fuerte, mientras que Fujian Bak Kut Teh tiene un sabor medicinal más fuerte.
Bak-Kut-Teh (Hokkien) es un alimento popular en Malasia y Singapur en el sudeste asiático. Es una sopa hecha de carne y huesos combinada con medicina china. Debido a que a menudo se prepara en forma de té para aliviar la grasa de la carne en la sopa, generalmente se le llama Bak Kut Teh. Entre ellos, el Songfa Bak Kut Teh de Singapur y el Selangor Klang Bak Kut Teh de Malasia son los más famosos.
Aunque el Bak Kut Teh se llama té, en realidad es una sopa espesa que se mezcla con medicina china, especias (como anís estrellado, canela, clavo, ajo) y filetes de carne y se cuece a fuego lento durante muchas horas. En algunas ciudades pequeñas de Malasia, incluso se añaden al plato pepinos de mar y abulones.
El Bak Kut Teh se suele comer con arroz o palitos de masa fritos bañados en sopa. Sazone con salsa de soja, pimiento rojo triturado y ajo picado. Generalmente se sirven varios tipos de té chino (Quan Guanyin es el más popular en la zona de la cuenca del río Klang en Malasia) con la sopa, que se cree que puede eliminar la grasa de la carne de cerdo. En Malasia, el Bak Kut Teh es un plato típico de desayuno.
El origen de Bak Kut Teh:
El origen de Bak Kut Teh: Hace mucho tiempo, los chinos cruzaron el océano y vinieron a Malasia para ganarse la vida. Debido a que el nivel educativo de nuestros antepasados no era alto y no tenían el capital para hacer negocios, trabajaban como mineros en minas de estaño. Los mineros necesitan sumergirse en las minas o en las trincheras durante mucho tiempo. Debido a que el área local es lluviosa durante todo el año, muchos mineros se enferman debido al exceso de trabajo y necesitan tomar suplementos, pero no pueden permitirse esas costosas medicinas a base de hierbas chinas. Más tarde, hubo un dueño de una mina de estaño que tenía algunos conocimientos de la medicina tradicional china y tenía un corazón benevolente. Se solidarizaba con los sufrimientos de los mineros. Por otro lado, también esperaba que sus empleados pudieran mantenerse sanos y mejorar su eficiencia en el trabajo. así que escribió una fórmula de medicina tradicional china y ordenó que la cocinaran en la cocina. Una olla de sopa de huesos a base de hierbas mantiene a los empleados alejados del frío. En aquella época, un plato de sopa de hierbas resistente al frío hecha con carne y huesos y un plato grande de arroz blanco eran una comida rica y apetitosa utilizada por los ancianos para protegerse del frío y eliminar la fatiga.
El Bak Kut Teh no sólo es delicioso, sino que también es rico en nutrientes, puede proporcionar la energía necesaria y resiste el viento y el frío. Se propaga rápidamente entre los trabajadores. Poco a poco, Bak Kut Teh se ha convertido en un manjar favorito en Singapur y Malasia. Hoy en día, a medida que las condiciones económicas de la gente han mejorado, se ha convertido en una versión del bak kut teh con ingredientes coloridos, ricos y lujosos. Algunos incluso añaden abulón, pepino de mar y otras delicias costosas de las montañas y los mares. Las preferencias gustativas de la población regional se hicieron cambios lentamente.