¿Qué parte de la vaca es gorda?

La palabra inglesa para "vaca gorda" es carne en olla caliente, que literalmente significa "carne de res que se come en olla caliente". No es una raza de ganado, ni es un ganado que ha sido engordado y luego sacrificado, ni es un ganado engordado. En cambio, la parte que ha sido acidificada y luego cortada en rodajas finas y cocida en una olla caliente se llama "carne grasa".

Debe someterse a una estricta selección y a una avanzada tecnología de eliminación de ácidos. Por lo general, el "longissimus dorsalis" de alta calidad de la espalda y los músculos deshuesados ​​del abdomen se seleccionan para recortarlos y darles forma, y ​​luego se convierten en "espacios en blanco de carne grasa" y se envían al restaurante. Luego usa una máquina especial para cortarlo, mojarlo en deliciosos condimentos y cocinarlo en una olla caliente. La verdadera "vaca gorda" es lo que se come en la boca.

Datos ampliados

El término "vaca gorda" se originó en Estados Unidos y posteriormente se introdujo en China, Hong Kong y Japón. En la década de 1990, el moderno estofado de carne introducido en Hong Kong por el Rey Oriental de la Carne Grasa se introdujo en China continental. Oriental Fat Beef King creó la historia del Beef Hotpot. En aquella época se importaba mucha carne de Estados Unidos y Japón. Con el desarrollo de la industria de las ollas calientes de carne grasa, el mercado de carne vacuna grasa de China está en auge y muchos productores de carne vacuna en China producen ganado gordo. La carne grasa es un alimento de alta densidad, delicioso y nutritivo. No solo proporciona proteínas ricas, hierro, zinc y calcio, sino que también proporciona la mejor fuente diaria de complejo vitamínico B, que incluye ácido fólico, vitamina B y riboflavina.