El proceso de elaboración del pastel de fondant
El fondant es cada vez más popular, se suele utilizar en bodas y algunos concursos, pero en la repostería casera mucha gente empieza a jugar con él, y otras lo hacen. muy bien. Al pastel comestible se le puede dar cualquier forma girando el azúcar, y algunos son extremadamente realistas, lo que enriquece enormemente el diseño del pastel. ¿Cómo aprende un principiante a hacer un pastel de fondant?
Ingredientes: 3 huevos, 80 gramos de azúcar glass, 90 gramos de harina baja en gluten, 5 gramos de puré de patatas, 36 gramos de leche y 23 gramos de nata.
Paso 1
Separar la clara de la yema y añadir azúcar a la clara varias veces.
Paso 2
Saca las claras del batidor. Hay pequeños ganchos en la superficie. Guarda las claras en el frigorífico para su uso posterior.
Paso 3
Después de que la mantequilla se ablande, añade el azúcar y revuelve.
Paso 4
Añadir las yemas de huevo varias veces, añadir una y mezclar bien antes de añadir la siguiente.
Paso 5
Agrega la leche varias veces y revuelve.
Paso 6
Tamiza la harina baja en gluten y revuelve hasta obtener una masa uniforme.
Paso 7
Mezclar las claras y las yemas de manera uniforme.
Paso 8
Vierte la masa en un molde redondo de 6 pulgadas.
Paso 9
Después de precalentar el horno, coloque el bizcocho en la capa intermedia, encienda los modos de calentamiento del tubo superior e inferior, hornee a 170 durante 32 minutos, luego desmolde y Frío.
Paso 10
Extiende una fina capa de mantequilla sobre la superficie del bizcocho para que la costra de azúcar se pegue al bizcocho y que el bizcocho sepa mejor.
Paso 11
Enrolla el fondant blanco hasta obtener un trozo grande con un diámetro mayor que la longitud total y la altura de la superficie del pastel. La costra de azúcar de la masa se debe extender de una vez, de lo contrario no será lo suficientemente larga y no se podrá reparar.
Paso 12
Cubra con cuidado la corteza de azúcar en la superficie del pastel y con cuidado deje que la corteza de azúcar se adhiera a la superficie del pastel. Puede usar una llana especial para fondant para operar.
Paso 13
Después de darle forma, utiliza un cuchillo para cortar el exceso de costra de azúcar en el fondo. Finalmente, ordena los detalles.
Paso 14
Utiliza un molde redondo para cortar discos de la costra de azúcar teñida.
Paso 15
Como se muestra en la imagen, se unen alternativamente discos de diferentes colores sobre la piel de azúcar blanca con agua azucarada.
Paso 16
Usa un molde de fondant de girasol para presionar la forma sobre la piel de azúcar moreno.
Paso 17
Coloca la corteza de azúcar en un recipiente redondo como un bol pequeño y déjala secar y darle forma.
Paso 18
Toma un pequeño trozo de piel de azúcar blanca, enróllalo hasta darle forma redonda, presiónalo sobre la pantalla y luego pégalo en el centro de la flor para que quede una flor completa.
Paso 19
Usa un molde de hojas para presionar la forma en la envoltura de azúcar verde y usa un cuchillo de plástico para presionar las venas de las hojas.
Paso 20
En el centro del bizcocho, coloca unos óvalos irregulares hechos de azúcar moreno para representar piedras. Coloca las flores secas y endurecidas en el medio, inserta las hojas debajo de las flores, usa agua pegajosa como adhesivo y fíjala en la superficie del pastel.