Método simple de encurtido de ajo agridulce Cómo encurtir ajo agridulce

El método para encurtir ajos agridulces es el siguiente:

Retirar la piel exterior del ajo fresco, dejando solo dos capas, y recortar las raíces para mantenerla intacta.

Lavar los ajos con agua limpia.

Verter agua fría en un recipiente grande, espolvorear con 50 gramos de sal, poner los ajos y dejar marinar durante 24 horas para quitar el sabor picante, cambiando el agua una vez a la mitad.

Coloca la cabeza de ajo remojada sobre la red de hierro para controlar el agua. Una vez seca la parte superior, dale la vuelta y sécala hasta que esté seca.

Pon el vinagre en una olla, vierte el azúcar y cocina a fuego lento hasta que la olla burbujee. Apaga el fuego y deja que se enfríe. Seque la botella de vidrio, ponga el ajo seco, vierta el agua agridulce fría, selle la boca de la botella y deje marinar en un lugar fresco durante 1 mes antes de comer.