Cómo hacer albóndigas de cordero
Cómo hacer bolas de masa de cordero
Tan pronto como llega el invierno, mucha gente empieza a comer carne de cordero. Luego, el cordero también se puede picar para hacer bolas de masa. Lo siguiente es que he recopilado las recetas de albóndigas de cordero, ¡bienvenido a agregarlas a tu colección!
Receta 1 de Empanadillas de Cordero
Ingredientes
Cebolla, sal, cebollino, salsa de soja, cordero, aceite vegetal, agua con pimienta, huevos, esencia de pollo, trece especias , jengibre, zanahoria.
Método
1. Picar el cordero en rellenos, verter la salsa de soja y mezclar uniformemente.
2. Calentar el aceite vegetal con los granos de pimienta de anís estrellado, verter en el relleno de cordero y mezclar bien. Luego agregar la sal, la esencia de pollo, las trece especias y el agua de los granos de pimienta y mezclar bien (asegúrese de revolver en el sentido de las agujas del reloj).
3. Agregue las cebollas verdes picadas, el jengibre, las zanahorias y los puerros en secuencia y mezcle bien. Dependiendo de la sequedad y humedad de los rellenos de bola de masa, agregue 1-2 huevos y mezcle bien.
4. Agrega la harina y el agua y amasa hasta obtener una masa (Es mejor amasar la masa con 2 horas de anticipación). Dividir y enrollar en tiras largas, cortar en trozos pequeños, aplanar y formar bolitas. y envolver con rellenos de bola de masa.
5. Hervir el agua en la olla y añadir las empanadillas. Después de que hierva el agua, vierte agua fría 3 veces y estará lista. Receta de bola de masa de cordero 2
Ingredientes
500g de relleno de cordero, 2 zanahorias, cantidad adecuada de aceite, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de cebolletas, cantidad adecuada de jengibre, cantidad adecuada de pimienta, cantidad adecuada de salsa de soja ligera, cantidad adecuada de salsa de soja, cantidad adecuada de aceite de sésamo.
Pasos
1. Para hacer bolas de masa, primero es necesario amasar la masa, amasar la masa con agua tibia durante media hora y preparar el relleno en este momento.
2. Muele el cordero hasta convertirlo en carne picada.
3. Hervir los granos de pimienta con agua hirviendo.
4. Lavar todas las zanahorias, dos cebolletas y un trocito pequeño de jengibre.
5. Rallar las zanahorias y picarlas en trozos pequeños, y picar las cebolletas y el jengibre en trozos pequeños.
6. Deja enfriar el agua de pimiento y utiliza un colador para retirar los granos de pimienta. Vierte el agua de pimiento en el relleno de cordero.
7. Añade la cantidad adecuada de sal refinada.
8. Añade el aceite vegetal y el aceite de sésamo.
9. Añade la salsa de soja light y la salsa de soja.
10. Añade todas las zanahorias picadas, las cebollas verdes y el jengibre al relleno de cordero y revuelve en una dirección.
11. Amasar la masa, hacer la masa y estirar la masa.
12. Poner el relleno en el medio de la piel de la bola de masa y hacer las bolas de masa.
13. Hervir el agua para cocinar las empanadillas.
14. Hervir agua tres veces y ya está lista.
15. Comer empanadillas bañadas en vinagre o vinagre y ajo, por no hablar de lo ricas que quedan.
Consejos
1. Pon un poco de sal en el agua para evitar que se adhiera.
2. Añade agua con pimienta para quitar el olor.
3. El relleno de carne está lo suficientemente fresco, así que no agregue esencia de pollo ni glutamato monosódico. Receta de bola de masa de cordero 3
Ingredientes
Cantidad adecuada de cordero, cantidad adecuada de harina, cantidad adecuada de cerdo, cantidad adecuada de rábano, condimento, 2 cucharadas de aceite para ensalada, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de cebolla verde, cantidad adecuada de jengibre, cantidad adecuada de granos de pimienta de Sichuan, cantidad adecuada de salsa de soja ligera, 1 cucharadita de aceite de sésamo y cantidad adecuada de agua.
Método
1. Mezcle la harina y el agua en una proporción de 2:1. Vierta el agua en la harina varias veces y amásela hasta obtener una masa suave. Déjela a un lado para más tarde. usar.
2. Remojar el cordero en agua durante un rato para que absorba la sangre, enjuagarlo y cortarlo en trozos pequeños.
3. La proporción entre carne de cerdo y cordero es de 3:7. Coloque la grasa y la magra de cerdo y el cordero cortados en trozos pequeños en una picadora de carne y muélalos hasta obtener carne picada.
4. Remoje una pequeña cantidad de granos de pimienta de Sichuan en agua hirviendo. Después de enfriar, retire los granos de pimienta de Sichuan y deje solo el agua.
5. Vierta medio tazón de agua con pimienta en el relleno de carne 5-6 veces, revolviendo mientras agrega agua.
6. Añade salsa de soja ligera, la cantidad adecuada de sal, una cucharada pequeña de aceite de sésamo y dos cucharadas de aceite al relleno de carne batida y revuelve uniformemente.
7. Lavar el rábano, cortarlo en tiras, picarlo en trozos, exprimir el exceso de agua con las manos y juntarlo con el relleno de carne.
8. Picar la cebolla y el jengibre en trozos pequeños y verterlos en el relleno de carne, mezclar uniformemente.
9. Amasar la masa al despertar, añadir los ingredientes y estirar la masa para hacer el relleno.
10. Hervir las albóndigas después de hervir el agua.
Habilidades culinarias
1. Al amasar los fideos, agrega la mitad del agua poco a poco para hacer unos fideos tipo dumpling húmedos.
2. Según tu propio gusto, puedes añadir una pequeña cantidad de carne de cerdo al cordero y picarlo todo.
3. Agregar una pequeña cantidad de agua con pimienta al relleno de carne puede eliminar el olor a cordero y hacer que el relleno de carne sea más delicioso. Las albóndigas preparadas se rellenarán con sopa.
4. Utilice rábano de agua como relleno. El rábano es de naturaleza fría y el cordero es de naturaleza cálida, lo que simplemente lo neutraliza.
5. Después de picar el rábano, exprime un poco de agua con las manos, de lo contrario el relleno de carne mezclada quedará demasiado fino y difícil de envolver. Receta 4 de Empanadillas de Cordero
Ingredientes
150g de rábano, 250g de relleno de cordero.
Preparación
1. Lavar las zanahorias, la cebolla y el jengibre y reservar. Enjuagar el pimiento y dejarlo en remojo en agua hirviendo durante unos 30 minutos.
2. Lavar las zanahorias y utilizar un rallador y picar en trozos. Picar la cebolla verde y el jengibre y reservar.
3. Añadir el agua de pimiento remojado (que se utiliza para quitar el olor a cordero). uno por uno, y revuelva hasta que el cordero esté tierno,
4. Agregue las cebollas verdes picadas y el jengibre y revuelva uniformemente,
5. Agregue las zanahorias picadas, agregue lo anterior. condimentos y revuelva uniformemente,
6 , revuelva bien para que el rábano y el cordero se mezclen completamente.
7. Estirar la piel y hacer empanadillas. Envuélvelo en la forma que más te guste, mételo en la olla y cocínalo antes de comer. Empanadillas de cordero Método 5
1. Coger 600g de harina y verterlos en un recipiente.
2. Añade un poco de sal, mezcla con agua fría hasta formar una masa y deja reposar un rato.
3. Sacar el cordero y descongelarlo previamente, pelar y lavar las zanahorias.
4. Cortar el cordero descongelado en dados con un cuchillo y luego picarlo finamente.
5. Añade el agua de pimienta en tandas y continúa picando hasta que el cordero absorba el agua de pimienta.
6. Cortar las zanahorias en rodajas y ponerlas en remojo en agua caliente.
7. Cortar las zanahorias en trozos finos.
8. Picar la cebolla y el jengibre.
9. Añade al cordero el vino de cocción, la salsa de soja ligera, la salsa de soja muy fresca, la pimienta y el jengibre picado y revuelve uniformemente.
10. Añade las zanahorias y las cebolletas picadas.
11. Finalmente agrega aceite de maní, aceite de sésamo, sal y esencia de pollo al gusto, y mezcla bien.
12. Coloca la masa sobre la tabla de cortar, amásala ligeramente y enróllala formando una tira larga.
13. Dividir en porciones pequeñas y aplanarlas formando envoltorios de bola de masa.
14. Haz empanadillas a tu manera. Es hora de mostrar tus habilidades. Agrega la mayor cantidad de relleno posible para crear el efecto de una masa fina y un relleno grande.
15. Echa suficiente agua en la olla, hiérvela y añade las empanadillas.
16. Al volver a hervir la olla, pide agua fría. Repite este paso 3 veces. Finalmente, cuando las bolas de masa se hinchen y floten es que están cocidas.