Cómo hacer recetas y pasteles de sésamo a la antigua usanza
Ingredientes
Una libra de harina baja en gluten
62 taeles de azúcar
Harina (bicarbonato de sodio) un yuan (5 g).
8 bromo en polvo (bicarbonato amónico) (4 gramos)
5 liang de mantequilla
Un huevo y medio.
La temperatura del horno es 200 C/170 C ~ 180 C.
Método de trabajo
1. Tamiza la harina para abrir el nido de harina, luego agrega bicarbonato de sodio, bromo en polvo, azúcar y huevos y revuelve uniformemente, luego agrega la mantequilla y continúa revolviendo hasta que estos. Ingredientes Mezclar bien (Imagen 1).
2. Después de mezclar, agregue la harina, mezcle suavemente con las manos y luego use el método de superposición para hacer la masa (Imagen 2).
3. Amasar la masa en tiras, dividirla en porciones iguales y luego formar bolitas (Imagen 3).
4. Sumerge primero las albóndigas amasadas en agua y luego sumérgelas en semillas de sésamo (Foto 4).
5. Presiona para darle forma de pastel y colócalo uniformemente en la bandeja para hornear. Precalienta el horno y hornea durante 15-20 minutos (Imagen 5).
Consejos
1. Utiliza el método de plegado para amasar la masa y evita amasarla demasiado.
2. Tarta de sésamo: Después de darle forma, mojarla en agua y luego en semillas de sésamo.
3. Consejos técnicos: tamaño uniforme y espaciado consistente.
4. El tiempo de horneado es de unos 15-20 minutos, dependiendo del tamaño del bizcocho. Los hornos domésticos no tienen ajustes separados de la temperatura del fuego superior e inferior y tienen poca retención de calor, por lo que es necesario ajustarlos según las condiciones del horno.
5. El bizcocho quedará crujiente cuando esté frío, por lo que estará delicioso sólo cuando esté completamente frío.
Tarta de sésamo método 2,
Ingredientes
500 gramos de harina, 20 gramos de pimienta en polvo, 5 gramos de sal, 50 gramos de semillas de sésamo y cantidad adecuada de aceite vegetal.
Método de trabajo
1. Coger 500 gramos de harina de trigo, amasarlos con agua tibia hasta obtener una masa de dureza moderada y dejar reposar media hora.
2. Coloca la masa en la tabla de cortar, enróllala hasta formar una tortita grande y unta con aceite vegetal.
3. Mezcle sal, pimienta y semillas de sésamo y espolvoree uniformemente sobre el pan.
4. Enrollar el pan por un lado y cortarlo en rollitos.
5. Pellizque un pequeño trozo de papel por ambos extremos, gírelo unas cuantas veces y presiónelo hasta formar un pequeño pastel redondo.
6. Unta la sartén eléctrica con aceite. Cuando la sartén esté caliente, añade el pan, tápala y dale la vuelta a los dos minutos.
Consejos: 1. La masa no debe quedar demasiado dura, de lo contrario el bizcocho se morirá y no se podrá morder.
2. Unte con aceite o espolvoree harina sobre la tabla de cortar para evitar que se pegue.
3. Las semillas de sésamo también puedes sustituirlas por otras cosas que te gusten.
Receta de tarta de sésamo 3
Ingredientes
180g de huevos, 160g de azúcar fina, 170g de harina baja en gluten, 1,5g de sal, semillas de sésamo blanco.
Método de trabajo
1. Precalienta el horno a nivel de calentamiento rápido de 165 grados.
2. el tanque de mezcla Mezcle uniformemente a velocidad media y lenta, y bata rápidamente hasta que el color sea blanco lechoso;
3. Tamice la harina, revuelva uniformemente a velocidad lenta y revuelva a velocidad media hasta que no queden partículas. ;
4. Poner la masa en una bolsa de papel y exprimirla en el molde para hornear, con un diámetro de aproximadamente 2 cm.
5. Espolvorear semillas de sésamo en el molde para hornear. Agite el molde para hornear, para que la masa se espolvoree uniformemente con semillas de sésamo y se hornee por todas partes. Más semillas de sésamo;
6.
Consejos
1. Si no hay suficientes huevos y azúcar, la masa quedará fina y las galletas quedarán duras.
2. se agrega, no revuelva en la máquina por mucho tiempo, de lo contrario causará pérdida de aire;
3 Mantenga la bandeja para hornear seca, de lo contrario el exceso de semillas de sésamo no se derramará;