¿Cómo hacer un delicioso hígado de cordero?
¿Hígado de cordero estofado?
Después de leer algunas recetas, se cuece el hígado de cordero. Permítanme ofrecerles otra forma de guisar. El hígado de cordero queda tierno, ahorrando energía y reduciendo emisiones.
Si no hay suficiente condimento, añade el que quieras. Se requieren cebollas, jengibre y anís, otros son opcionales. También puedes utilizar bollos de cerdo estofados.
No lleva sal en la receta, puedes añadirla tú mismo o puedes cortarla en rodajas y comerla con salsa.
¿Materiales?
Hígado de cordero crudo
Dos rodajas de cebolla verde
Rodajas de Jianer en polvo
Dos rodajas de hinojo
Dos rodajas de hojas aromáticas
Un trozo de canela
Dos o tres trozos de espino seco
Un poco de nuez moscada, hierba y hinojo
Una cantidad adecuada de vino para cocinar
¿Hígado de cordero estofado?
Remojar un trozo de hígado de oveja en agua limpia durante varias horas. Si hay mucha sangre, se puede cambiar el agua varias veces entre medias. Pon el hígado de cordero remojado en la olla y agrega agua fría.
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Pon a fuego lento. Dos rodajas de cebolla
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Rodajas de jengibre
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Dos hojas fragantes
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Dos rodajas de hinojo
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Un trozo de canela
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¿Cuántos trozos de espino seco?
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Frutas, nuez moscada e hinojo.
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Cantidad adecuada de vino para cocinar
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El fuego hierve lentamente. Después de que el agua hierva durante 30 segundos a 1 minuto y se formen burbujas, apague el fuego inmediatamente. En este momento el interior del hígado de cordero aún está crudo. No lo muevas. Déjalo reposar hasta que la temperatura del agua se enfríe de forma natural. Luego guisa el hígado de cordero con el calor residual del agua.
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Déjalo reposar y córtalo. Estaba cocido por dentro y no había sangre.
Consejos
Si el hígado de cordero es relativamente grande, se puede cocinar durante decenas de segundos, pero no demasiado.
No lleva sal en la receta, puedes añadirla tú mismo o puedes cortarla en rodajas y comerla con salsa.
¿Hígado de cordero salteado con cebolla?
¿Materiales?
500g de hígado de cordero
1 cebolla
Unas rodajas de jengibre encurtido 10
3 dientes de ajo
Cebolla 1
Un par de chiles secos y pimientos verdes.
Añade salsa de soja, vino de cocción, sal y azúcar al gusto.
Si tienes este plato, debes tomar una copa. ¿Cómo sofreír el hígado de cordero con cebolla?
Cortar el hígado de cordero en rodajas, lavar y escurrir.
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Reserva los ingredientes picados.
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Ponemos aceite en una sartén caliente, sofreímos rápidamente el hígado de cordero, lo cortamos en trozos y lo vertemos en un bol.
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Agrega un poco de aceite a la olla, agrega la cebolla, el jengibre, el ajo y el chile seco y sofríe hasta que esté fragante.
Añadimos la cebolla y el pimiento verde y sofreímos un rato.
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Verter el hígado de cordero, añadir sal, salsa de soja, azúcar y vino de cocción y sofreír rápidamente.
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Añadir la cebolla y sofreír. Apaga el fuego.
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¿Podemos tomar una copa ahora?
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