¿Cuáles son las costumbres durante el Año Nuevo en Zhaoqing?

La gente de Zhaoqing tiene muchas costumbres únicas al celebrar el Festival de Primavera. Por ejemplo: cuernos salteados, arroz integral hervido y al vapor. Simplemente hervir y cocinar arroz integral al vapor puede cansar a la gente. Las mujeres de la familia pasan medio día lavando decenas de kilos de arroz glutinoso en una gran maceta con flores. Si tienes una familia numerosa, puede pesar varios cientos de kilogramos. Prepare carne grasa, soja y otros ingredientes, extienda las hojas de invierno prelavadas sobre la mesa, primero ponga el arroz glutinoso encima, luego ponga un trozo de carne grasa y una pequeña cantidad de soja, frijoles mungo en el medio, cierre el Las hojas de invierno se envuelven bien y en forma de pirámide, atadas con pasto, dejando un asa. Este es el final. El tamaño de la vaporera está relacionado con los hábitos de cada familia. En general, los bollos al vapor en las zonas rurales pesan más de una libra, y en las ciudades hay 7 u 8 taeles. Unas pocas docenas de libras de arroz glutinoso equivalen a decenas de bollos al vapor. No creas que está hecho después del envasado. De hecho, está a punto de comenzar el trabajo más reconfortante y que requiere más tiempo: cocinar, envolver y cocinar al vapor.

Si el trabajo preliminar lo realizan las mujeres, entonces el trabajo de cocina es responsabilidad de los hombres y los niños. La gente de Zhaoqing necesita especialmente permanecer despierta durante 12 horas. Quizás no sea especial, pero es difícil cocinar sin cocinar durante tanto tiempo. Docenas de piezas se cuecen al vapor y se introducen en un enorme bidón de hierro, como un gran bidón de gasolina. Llénelo con agua limpia, coloque una estufa improvisada construida con piedras y ladrillos y encienda leña, generalmente hecha de trozos de madera, para que pueda arder lentamente durante varias horas antes de que sea necesario llenarlo con leña. Después de doce horas de cocción, vigilar el fuego es fundamental. Este es un disfrute único del Año Nuevo para la gente de Zhaoqing. ¿Por qué? Lo sabrás después de leerlo. Envuelto y cocido, el aroma se desborda. El alimento básico indispensable para la cena de Nochevieja lo preparo yo mismo y lo envío los vecinos. El calor de las hojas invernales ha desaparecido, y el aroma de las hojas invernales y el arroz glutinoso mezclado con carne cuelga de todas las linternas, llenando la colorida habitación, haciendo que toda la habitación sea feliz y alegre. La simplicidad, el entusiasmo y el arduo trabajo de la gente de Zhaoqing son como el calor humeante de esta fragancia sólida.

Desde los años 50 hasta mediados de los 80, antes del Festival de Primavera, se podían ver escenas como esta al caminar por las calles de Zhaoqing. Se instaló una estufa de ladrillos temporal frente a cada casa y en la estufa se cocinó un enorme cubo de hierro. La familia se reunió alrededor para observar el fuego. Los adultos fumaban cigarrillos y de vez en cuando añadían leña para encender el fuego. Los niños se reunían alrededor. El viento frío fue ahuyentado por el fuego y el vapor. Las caras regordetas de los niños estaban rojas por las llamas, y sus ojos estaban muy abiertos mientras escuchaban a los adultos contar historias sobre la luna de otoño y las flores de primavera, las hadas que descendían a la tierra y causaban estragos en el cielo. Esta escena ahora ha desaparecido en el área urbana de Zhaoqing, pero este recuerdo único todavía calienta los corazones de muchas personas de Zhaoqing.

En ese momento, la gente de otros lugares decía que la gente de Zhaoqing estaba cansada durante el festival y quería soportar las dificultades, pero los hombres, mujeres, viejos y jóvenes de Zhaoqing esperaban con ansias el Año Nuevo. Más que nadie, quieren revivir las cálidas reuniones familiares, las llamas encendidas y el cansancio total. El regusto ahora hace que muchas personas de Zhaoqing sientan el calor en su Dantian, tengan la nariz amarga, los ojos húmedos y se sientan tranquilos. ah? Un suspiro, las hermosas y sencillas costumbres populares, la eterna tierra pura en los corazones de la gente de Zhaoqing.