¿Cómo hacer sopa con un pepino viejo? ¿Qué hace?

Nota del editor Costillas de Cerdo Estofadas con Pepino Viejo

Ingredientes:

2 pepinos viejos, 2 costillas de hueso, cantidad adecuada de costillas de cerdo, 1 trozo de jengibre viejo, un poco de pimienta blanca, cantidad adecuada cantidad de sal, 1 rodaja de anís estrellado, 1 rodaja de cebolla de verdeo, 2 gotas de vinagre.

Ejercicio:

1. Cortar las cebolletas en trozos pequeños, cortar el jengibre en rodajas y lavar el anís estrellado.

2. Coloque los huesos lavados en la olla, agregue una cantidad adecuada de agua para evitar por completo las costillas, hierva a fuego alto para eliminar por completo la espuma de sangre, luego vierta los huesos y la sopa clara en la sopa. cazuela (si no hay cazuela de sopa, siga usando la olla), vierta las cebolletas, el jengibre, el anís estrellado y 2 gotas de vinagre en la olla, tape la olla y cocine a fuego lento durante 1 hora.

3. Lavar los pepinos viejos con un cepillo, pelarlos y cortarlos en rodajas. Coloque los cubos de pepino en la olla, cocine a fuego lento durante media hora más y finalmente agregue la cantidad adecuada de sal.

Sugerencias:

1. El pepino, conocido en la antigüedad como pepino, también se llama pepino rey y pepino espina. Es de sabor dulce, de naturaleza fría y tiene el efecto de "eliminar el calor y la diuresis".

Las investigaciones modernas muestran que los pepinos contienen fibra, que puede favorecer la excreción de colesterol y la putrefacción intestinal. Los pepinos viejos también contienen ácido glicólico, que puede inhibir la conversión de azúcar en grasa, por lo que puede perder peso. El componente amargo de la cabeza del pepino contiene cucurbitacina C, que tiene efectos antitumorales. Esta sopa tiene los efectos de eliminar la humedad, eliminar la acumulación y adelgazar.

2. Agregar 2 gotas de vinagre a la sopa de huesos puede disolver eficazmente el calcio de la sopa, lo que favorece la absorción del cuerpo.