¿Cuáles son los tres tipos de lípidos?
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Los lípidos son uno de los nutrientes importantes que necesita el cuerpo humano. Proporciona energía y ácidos grasos esenciales al cuerpo humano y es un componente del tejido celular humano. El cuerpo humano necesita consumir una cierta cantidad de lípidos todos los días, pero una ingesta excesiva puede provocar la aparición y desarrollo de enfermedades como la hiperlipidemia y la aterosclerosis.
Función
1. El almacenamiento de energía es la mejor manera de almacenar energía, como los triglicéridos animales y el aceite. Comparando los siguientes datos se puede concluir que el volumen almacenado es 1 glucógeno o almidón: 2 agua, mientras que la grasa es pura y tiene un volumen mucho menor. Según el orden de utilización: consumir primero azúcar, luego consumir lípidos. Muchos principios de pérdida de peso y adelgazamiento, como romper la fibra, se originan en esto.
2. Esqueleto de biomembrana: modelo de mosaico líquido de membrana celular: doble capa de fosfolípidos, colesterol, proteínas, glicolípidos, glicerofosfato y esfingomielina.
3. Aislante de la electricidad y el calor: El tejido graso de los animales tiene funciones protectoras como la conservación del calor y la protección contra el estrés mecánico, y la cera de las plantas puede evitar la evaporación del agua. Aislamiento eléctrico: revestimiento de células nerviosas, revestimiento de cables, cortocircuito de nervios. Aislamiento: mantener el calor en invierno, pingüinos, osos polares, etc.
Hidrólisis enzimática
1. La lipasa está ampliamente presente en animales, plantas y microorganismos. En el cuerpo humano, la grasa se digiere principalmente en el intestino delgado, catalizada por la lipasa pancreática y gradualmente se hidroliza en ácidos grasos y glicerol con la ayuda de sales biliares y paralipasa.
2. Existen muchos tipos de fosfolipasas, que actúan sobre los enlaces éster en diferentes partes de las moléculas de fosfolípidos. Las fosfolipasas A 1 y A2 actúan sobre los enlaces éster de 1 y 2 respectivamente para producir lisofosfolípidos y ácidos grasos libres. La enzima que actúa en la posición 3 se llama fosfolipasa C, la enzima que actúa sobre el enlace éster entre los sustituyentes fosfato se llama fosfolipasa d y la enzima que actúa sobre el enlace éster del lisofosfolípido 1 se llama fosfolipasa B1.
3. La colesterol esterasa hidroliza los ésteres de colesterol para producir colesterol y ácidos grasos.
4. El intestino delgado puede absorber los productos de la hidrólisis de lípidos. Las sales biliares ayudan a emulsionarse y combinarse con apolipoproteínas para formar quilomicrones, que son absorbidos por las células de la mucosa intestinal y ingresan a la circulación sanguínea. Los quilomicrones son lipoproteínas que transportan lípidos exógenos.